Crédit photo : Krug

Il n’y aura pas de millésime 2012 pour Krug d’après la déclaration de la maison au magazine Decanter.

Krug justifie cette décision par la faible récolte de ce millésime. Cette année l’assemblage pour la Grande cuvée utilisera 50% du millésime 2012 et les 50% restant seront gardé à disposition des œnologues de la maison pendant une quinzaine d’années pour les futurs assemblages de la Grande Cuvée.

Comme le souligne Krug, la Grande Cuvée est beaucoup plus difficile à élaborer que le millésime Krug qui lui est d’une seule année, un choix qui reste dans la logique et le style de Krug.

Source : Decanter

BullOSphere c’est un nouveau blog sur le Champagne que vient de mettre en ligne Cyril Hologne, un passionné de Champagne.

Vous pourrez désormais retrouver le lien du blog dans sur la page lien.

Présentation :

Je m’appelle Cyril Hologne, je suis rémois, passionné par la vigne et le bon vin et blogueur à mes heures perdues.

Comment est née cette passion pour le Champagne et l’envie de créer ce blog ?

J’ai toujours aimé le Champagne et ma région, il y a de beaux coins à visiter et de belles ballades à faire lorsqu’on connait un peu la région. Etant avant tout amateur de vin (avec une préférence pour les vins blancs) cette passion est née d’une rencontre très sympathique avec un viticulteur d’Ecueil, Frédéric Savart. Lors d’une dégustation de champagne chez un caviste de Reims en 201, il m’a fait partager sa passion pour le Champagne et c’est de là que tout est né.
N’étant pas un dégustateur averti, j’ai eu envie de faire partager en toute simplicité grâce à mes visites et mes rencontres avec les viticulteurs. Par la suite j’ai souhaité les partager à un plus large public et c’est pourquoi j’ai créé BullOSphere.

Parle-nous un peu de ton blog « BullOSphere » ?

Le vignoble du Champagne Francis Boulard s’étend sur environ 3 hectares, situé dans le massif de Saint-Thierry, la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims.

Après la séparation des 3 enfants qui étaient réunie sous le Champagne Raymond Boulard, Francis a donc créé avec sa fille Delphine le Champagne Francis Boulard & fille en 2009.

La cuvée Petraea est basée sur la Réserve perpétuelle, le principe consiste à ajouter chaque année les vins de la vendange à l’assemblage. Chez Francis ce sont 25% qui sont ajoutés chaque année ce qui compense les 25% qui sont prélevés pour la mise en bouteille.

Cette cuvée est donc composée d’un assemblage des millésimes 1997 à 2007, vinifiée en petits fûts de chêne sur lies fines avec bâtonnage. Assemblage : 60% Pinot noir, 20% Meunier, 20% Chardonnay

Mise en bouteille : 23/10/2008 – Dégorgement : 27/03/2012 – Dosage : 0 gr/L

À l’œil :

Une robe dorée soutenue.

Bulles très fines.

Au nez :

Le premier nez est très élégant.

De très belles notes briochées, de fruits compotés suivi d’une magnifique vinosité.

En bouche :

Au premier palais beaucoup de fraîcheur et d’élégance sur des notes minérales.

Des notes d’évolution discrète sur la pomme bien mûre.

Une belle complexité qui reste pour le moment en retrait par rapport la fraîcheur.

Un très joli vin qui demandera encore 4/5 ans avant de livrer tout son magnifique potentiel.

Prix : environ 40€ la bouteille

Une palette de vins clairs parcellaires exceptionnels renforcée par le majestueux millésime 2012, voilà le résumé de la dégustation des vins clairs qui s’est déroulée le jeudi 2 mai 2013.

C’est Hervé Dantan, chef de cave du domaine qui anime cette dégustation, au programme, 9 vins clairs de différents lieux dits de la vendange 2012 et 8 vins de réserves.

« 2012 a été une année très difficile pour les vignerons, mais le millésime 2012 s’annonce d’une exceptionnelle qualité » ce sont les mots d’Hervé Dantan pour résumer le millésime 2012.

Le Domaine Mailly Grand Cru a une capacité de 40 lieux dits, chacun est vinifié de façon parcellaire dans des petites cuves pour garder le profil et le caractère de la parcelle intact. C’est seulement une fois les fermentations alcooliques et malolactiques terminées qu’ils seront dégustés puis assemblés telles des notes de musiques pour créer une véritable composition.

Nous débutons naturellement avec la dégustation des vins clairs 2012 parcelles par parcelles,

Cliquer sur l’image pour l’agrandir

La typicité du terroir de Mailly Champagne s’exprime très bien dans ses différents vins/parcelles, des Pinots Noirs fins élégants avec une belle droiture et des Chardonnays un peu plus opulents, plus ronds.
« Sur les terroirs de Mailly Champagne les Chardonnays Pinotte et les Pinots Noir Chardonne ». Hervé Dantan

Chaque parcelle est vinifiée séparément ce qui laisse une palette de choix immense au chef de cave pour les assemblages des différentes cuvées de Mailly Grand Cru. En revanche aucun lieu-dit ne peut être choisit à l’avance pour entrer dans la composition d’une cuvée en particulière ; chaque année Hervé Dantan commence les dégustations sur une feuille blanche. Les choix des années passées n’entrent pas en compte, seule la dégustation est prise en compte.

Ensuite c’est au tour des vins de réserve : 2002, 2004, 2006, 2008 et 2011 pour les Pinots Noirs ainsi que 2005 et 2011 pour les Chardonnays.

Cette dégustation permet de prendre connaissance de l’histoire des millésimes de Mailly, leurs caractéristiques et l’expression d’une seule année des terroirs de Mailly Champagne. Sans oublier que ses vins de réserve représentent les futures cuvées de Mailly Grand Cru.

Même refrain que pour les vins clairs 2012, des Pinots Noirs qui possèdent une belle tension malgré leur âge, le fruité quant à lui a laissé place à de légères notes épicées. Seule exception, le millésime 2008, qui est encore très axé sur les fruits, pêche blanche, citron, ananas.
Les Chardonnays sont sur un autre registre, un peu plus opulent et gourmand, encore une fois typique des Chardonnays de Mailly Champagne.

Ses 2 dégustations permettent d’appréhender les spécificités du terroir de Mailly Champagne ainsi que l’art de l’assemblage parcelle par parcelle : largement mise en avant par le domaine Mailly Grand Cru et ses vignerons.

Cela fait deux ans que j’ai crée ce blog, mis en ligne pour partager ma passion pour ce merveilleux vin qu’est le Champagne.

Depuis sa création ce ne sont pas moins de 203 articles de publiés, ce qui fait une moyenne de 2 articles par semaine (un peu moins ces temps-ci) et une moyenne de 4700 visiteurs uniques par mois.

Un grand merci à tous les lecteurs du blog pour leur fidélité et leur passion autour de ce merveilleux vin qu’est le Champagne !

Voici le premier article, publié le 13 mai 2011 : « Les bouteilles de Champagne« .

C’est avec beaucoup de convivialité que Christophe et Katia Tanneux organisent l’événement «Elaborez vous-même votre champagne»  depuis 5 ans.

Le but de celui-ci est de faire connaître aux amateurs de Champagne le travail de l’assemblage, le tout dans la bonne humeur et la convivialité durant une journée.

Et surtout cela permet à ces amateurs de créer leurs propre assemblage sous le regard expert de Bernard Richet et avec différents vins clairs proposés par Christophe Tanneux.

Ils assemblent les différents vins pour créer un Champagne sur mesure qui convient en tout point à leurs attentes. Les personnes suivent le processus de l’assemblage jusqu’à l’entrayage des bouteilles en cave. Ensuite après la mise en bouteille, il faudra attendre 15 mois aux clients pour recevoir les bouteilles qu’ils ont eux-mêmes assemblé. Pour les faire patienter,  Christophe et Katia Tanneux leurs envoie régulièrement des nouvelles de leurs bouteilles par e-mail par le biais de photos et vidéos, par exemple le déroulement de la prise de mousse ou encore le dégorgement.

Interview :

Pouvez-vous nous présenter votre exploitation ?

L’exploitation viticole s’étend sur 6.50 ha répartis sur 4 Communes : Ay, Épernay, Mardeuil, Verneuil. Nous possédons sur l’exploitation les 3 cépages champenois, dans l’ordre : le Meunier, le Chardonnay et le Pinot Noir. Je suis la 4ème génération de Tanneux à cultiver la vigne.

D’où est venue l’idée de mettre en place l’initiative « Elaborez vous-même votre champagne »‏‏ ?

Cette idée est venue après qu’une connaissance m’ait raconté un atelier qu’elle avait réalisé chez un parfumeur, cet atelier consistait a recréer la senteur d’un célèbre parfum  en assemblant plusieurs fragrances. C’est après cela que je me suis dit, pourquoi pas adapter cela au Champagne, car l’art de l’assemblage est de créer un vin supérieur à la somme des vins de base.

Pourquoi avoir choisir un oenologue (Bernard Richet) pour vous accompagner lors des sessions ?

En premier lieu pour guider les gens, le charisme de Bernard Richet fait des merveilles, quand il parle c’est silence radio. Bernard est là aussi pour expliquer aux gens comment se passe l’assemblage, les arômes … car moi je suis avant tout vigneron et décrire ce que l’on fait et pourquoi on le fait avec des mots simples pour que tout le monde comprenne c’est difficile.

Aussi, il faut savoir contenter les idées des gens sans les laissez partir sur des assemblages où l’on sait qu’il sera mauvais, et encore une fois, Bernard Richet fait cela à merveille.

Combien de personnes peuvent participer à chaque session ?

Au maximum 24 personnes, après cela dépend des sessions, parfois il y a des sessions de 12 personnes.

http://www.champagne-tanneux-mahy.com/  – @Tanneux   – https://www.facebook.com/ChampagneTanneuxMahy

Prochaine session, le 1 juin. Venez nombreux !

Le Champagne Lanson vient de sortir son millésime 2004, une année bien représentée en Champagne, beaucoup de maisons et producteurs ont fait le choix de millésimer cette année. Mais 2004 signifie aussi un cap pour la Maison Lanson, en effet avec ce dernier millésime la Maison signe un siècle de millésimes depuis 1904.
Depuis un siècle le Champagne Lanson suit un même procédé, l’absence de fermentation malolactique, « qui préserve les arômes particuliers des vins et la richesse de leur palette aromatique, et leur permet de traverser les années en conservant une incroyable fraîcheur. »

Le millésime 2004

L’assemblage de ce nouveau millésime est composé de 48% de Chardonnay et 52% de Pinot Noir.

En ce qui concerne les crus la maison annonce :

Grands Crus de Chardonnay :

Avize,Cramant, Oger, Le Mesnil/Oger

Grands Crus de Pinot Noir :

Ay, Verzenay, Verzy, Bouzy

Pour cette 4ème édition, la Soirée Dégustation des Grandes Cuvées de Champagne, a été accueillie par le Champagne Mercier, au Pavillon Mercier, dans l’emblématique Avenue de Champagne à Épernay. Sans surprise ce grand événement fût une nouvelle fois un franc succès !

Créé en 2005, le concours européen des Ambassadeurs du Champagne s’adresse à toute personne dont le métier est de transmettre ses connaissances du vin. Le but de ce concours annuel est de créer une saine émulation dans le domaine de la formation : enseignants, œnologues, sommeliers, cavistes, quel que soit leurs cursus, les candidats doivent justifier d’une activité d’enseignement dans une école hôtelière, un club de dégustation, une agence spécialisée ou au sein d’une revue ou d’un blog.

Le sujet de cette année demande aux formateurs de mettre en évidence « la singularité de la Champagne ».  A travers ce thème, le Comité Champagne souhaite les amener à caractériser l’originalité du terroir, de l’histoire et du savoir-faire champenois. Entre tradition et innovation, l’approche pédagogique devra définir ce qui fait l’identité du Champagne.

La participation à ce concours permet aux candidats découvrir des cuvées inédites, de rencontrer des vignerons et maisons de Champagne dans des lieux symboliques de l’appellation, de partager leurs réflexions avec des candidats venus de huit autres pays dans une ambiance studieuse et chaleureuse.

Le lauréat européen du concours en 2012, Gido Von Imschoot, sommelier et professeur à l’école hôtelière Spermalie de Bruges, témoigne que le concours l’a « amené à se pencher de manière approfondie sur la thématique », que « la région bouge en matière de vin, de tourisme et de culture » et qu’il est « heureux aujourd’hui de participer à son niveau, à cet élan ».

Le concours est ouvert aux formateurs des pays suivants : Allemagne, Autriche, Belgique, Espagne, France, Italie, Pays-Bas, Royaume-Uni et Suisse.

Informations et inscriptions : www.lesambassadeursduchampagne.com jusqu’au 7 juillet. Les finales nationales se tiendront en septembre, la finale européenne en octobre.

C’est à Chigny Les Roses que le Champagne J. Dumangin Fils est installé depuis 5 générations. Cette cuvée est un hommage à Hippolyte Dumangin qui a créé le Champagne Dumangin en 1890.

La cuvée Hippolyte est composée exclusivement de Pinot Noir. Cette cuvée provient entièrement de la vendange 2000.

À l’œil :

Une robe limpide et brillante.

Cordon de mousse raffiné et persistant.

Au nez :

Le premier nez est puissant, intense, complexe et agréable, bien représentatif du Pinot Noir.

Le bouquet évolue ensuite vers de subtils arômes de caramel, d’épices (poivre, cannelle, …), de cacao et de café torréfié.

En bouche :

Attaque vive et franche, qui ne cache pas la complexité du vin.

La bouche est gourmande et généreuse, exprimant tour à tour les fruits exotiques (mangue, fruit de la passion), puis quelques notes de mirabelle.

La finale est chaleureuse, tout en rondeur et en puissance.

Une très belle cuvée que j’imagine accompagnée d’une caille aux raisins !

Prix : 320€ le coffret