1.Terre de Champagne – Historique et Appellation – History and appellation

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6 mai 2015

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1.Terre de Champagne – Historique et Appellation – History and appellation

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Réalisé par le Comité Champagne avec le partenariat de la chaine troyenne Canal 32.

Retrouvez chaque semaine sur le blog, la série « Terre de Champagne » !

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Retrouvez chaque semaine sur le blog, la série « Terre de Champagne ». Cette série comporte 10 épisodes et vous sera proposée ici chaque semaine pendant 10 semaines.

Une série télévisée consacrée aux vins de Champagne, réalisée par la chaîne troyenne Canal 32 et en partenariat avec le Comité Champagne.

Au fil des épisodes seront présentés, tous les aspects du vin de Champagne, les origines du vin aux sites touristiques de la région, la vendange jusqu’au service de la bouteille, le rôle de l’interprofession à la part du Champagne dans le monde.

Bon visionnage !

 

Le concours européen des Ambassadeurs du Champagne 2015

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Le concours :

Créé en 2005 par le Comité Champagne (CIVC), le Concours européen des Ambassadeurs du Champagne a pour objectif de mettre en lumière les professionnels dont le métier contribue à faire connaître, comprendre et apprécier la diversité des vins de Champagne par des actions de formation.

Le concours s’adresse à toute personne dont la profession est de transmettre ses connaissances du vin : enseignant dans des écoles hôtelières ou dans des centres de formation privés, animateur d’un club de dégustation, auteur de publications dans le domaine de la formation.
Qu’ils soient sommeliers, œnologues ou amateurs devenus professionnels, tout candidat au concours doit exercer son activité de formation dans l’un des pays participants : Allemagne, Autriche, Belgique, Espagne, France, Grande-Bretagne, Italie, Pays-Bas, Suisse.

Pour participer, complétez le dossier de candidature en ligne, en respectant votre pays de formation et les dates officielles d’ouverture des inscriptions.

Vous trouverez le formulaire sur le site officiel du concours à cette adresse : www.lesambassadeursduchampagne.com

 

Le thème : Les vins de réserve dans l’art de l’assemblage

Derrière l’unicité de l’appellation se révèle l’étonnante diversité des vins de Champagne dont l’assemblage est la clé de voûte. Le vigneron ou le chef de cave se voient offrir d’infinies possibilités à travers notamment une singularité champenoise, les vins de réserve.

Issus d’un ou plusieurs cépages, d’une ou plusieurs vendanges, de la multiplicité des facettes du terroir, les vins de réserve constituent, dans l’élaboration d’une cuvée, l’empreinte du temps et d’un style.

Vous définirez les vins de réserve en Champagne et leur importance.
Vous mettrez en valeur la grande diversité des vins de réserve en fonction de leur origine, des cépages, de l’âge de la vigne, du millésime, de leur mode de vinification, de leur mode de conservation, de leur âge, etc. Selon vous, quelle influence ont-ils sur la fraîcheur, la vinosité ou encore la complexité ?

Vous utiliserez vos connaissances pour expliquer le rôle des vins de réserve dans le style d’une cuvée et dans le « goût maison », signature propre à chaque marque, vigneron ou maison.

Quelle est votre approche pédagogique à ce sujet et comment la partagez-vous avec vos élèves ?

Retrouvez ce thème tout au long des épreuves de la onzième édition du Concours européen des Ambassadeurs du Champagne.

Dates et règlement :

  • Ouverture des inscriptions le 15 avril 2015
  • Renvoi du dossier du 15 avril au 30 juin 2015
  • Sélection des candidats pour les finales nationales sur dossier du 1 juillet au 20 août 2015
  • Finales nationales entre le 1 et le 30 septembre 2015
  • Finale européenne en Champagne du 25 au 30 octobre 2015
  • Journée d’épreuves le mercredi 28 octobre 2015
  • Remise des prix le jeudi 29 octobre 2015

Téléchargez le règlement : Règlement 2015

 

Pour plus d’informations veuillez consulter le site officiel du concours européen des Ambassadeurs du Champagne : www.lesambassadeursduchampagne.com

 

Les Chineurs de Vins – Épisode 2, La Champagne Plurielle

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Découvrez la web-série les Chineurs de Vins ! Vous y retrouverez Francis Boulard et sa fille Delphine Richard vignerons à Cauroy-les-Hermonville ainsi que Nicolas Bauget vigneron à Épernay.

Épisode 2 – La Champagne Plurielle !

« La Champagne, c’est une seule appellation pour plus de 300 millions de bouteilles produites par an. Mais dans cette A.O.C. singulière, la diversité qu’on y trouve pousse plutôt à utiliser le pluriel. »

Merci à Maxime et Thibaut de faire découvrir la Champagne dans cette Web Série.

La 13ème édition du VITeff

VITeff-2015

C’est Mardi 20 janvier qu’a eu lieu le lancement du VITeff au Musée de la Chasse et de la Nature à Paris. Ce salon qui tous les 2 ans permet de mettre en valeur le savoir-faire et la technologie issu des terres champenoises, sera cette année, une fois de plus, 2.0 !

La 13ème édition du VITeff 2015 se déroulera du mardi 13 au vendredi 16 octobre 2015.

Pourquoi VITeff ?

VI pour « viticulture et viniculture »
T pour « techniques »
eff pour « effervescents »

Un VITeff encore plus 2.0 !

Pour cette année le VITeff a mis en ligne son nouveau site internet, intuitif, épuré et simplifié, voici les promesses du nouveau site.

siteviteff

Dorénavant vous pourrez y trouver 4 grandes rubriques pour une meilleure ergonomie :

Le [Salon VITeff] : donne toutes les informations sur le VITeff : ses origines, son concept, son offre, ses engagements …
L’ [Espace visiteurs] : facilite la venue du visiteur champenois, national ou international en lui donnant des informations utiles pour préparer son déplacement et sa visite du salon.
L’ [Espace exposants] : donne toutes les informations utiles et pratiques aux entreprises inscrites. Elles peuvent y télécharger tous les documents nécessaires à leur participation : documents techniques, documents règlementaires, bons de commande pour des prestations complémentaires…
La [Presse] : a aussi son espace dédié où les journalistes et les bloggeurs pourront télécharger les derniers communiqués, les dossiers de presse et logos de la marque VITeff. Cet espace permet aussi de voir ou de revoir les albums photos en ligne des trois derniers VITeff et d’y télécharger si besoin des photographies.

N’hésitez pas a visiter le site : www.viteff.com

Vous pourrez également suivre le VITeff sur les réseaux sociaux :

Facebook : VITeff

Twitter : @viteff

Instagram : VITeff

Youtube : VITeff

 

Le programme 2015 :

Le programme tourne sur 4 jours et 4 thématiques majeures :

• L’innovation et la recherche, l’emploi et la formation
• Le développement international et l’évolution des marchés
• L’oenotourisme
• Les nouvelles technologies

 

L’innovation et la recherche, l’emploi et la formation :

• 22ème Prix à l’Innovation de la Communauté de Communes Epernay Pays de Champagne.

• Journée Technique de l’Union des Œnologues de France Région Champagne

• Workshop, Viticulture et Climat : Adaptation de la filière au changement climatique et réduction de l’impact sur l’effet de serre

• Passerelle des Métiers à l’Emploi.

 

Développement international et évolution des marchés :

1• L’Australie est l’invité d’honneur

2• Actions « exposants » : accueil des délégations argentines, brésiliennes et russes avec le soutien du CIVC ; focus sur les USA et l’Europe Centrale en partenariat avec l’Adepta et UBIFrance ; lancement du Prix Export à destination des exposants régionaux en partenariat avec le Conseil Régional de Champagne-Ardenne

3• Actions « visiteurs » : Journée de l’International le mercredi 14 octobre ; présence du pôle Champagne Ardenne Export sur le Pavillon Networking du VITeff, 12ème Rencontres Espace Champagne du Crédit Agricole du Nord Es.

 

Nouvelles technologies
Le VITeff est désormais bien suivi sur les réseaux sociaux. Cette année encore, les visiteurs pourront bénéficier :

1• D’un pavillon networking avec focus sur l’international et les nouvelles technologies

2• D’une application mobile avec des informations pratiques, la programmation et le flash info exposant.

 

Tweetwall

La CCI s’associe à la start-up rémoise VisualTweet pour vous proposer un live tweet visible à cette adresse :

http://visualtwt.com/VITeff

L’équipe du VITeff couvre en direct le lancement du VITeff 2015 sur Twitter via le compte @VITeff
Vous pouvez aussi participer à l’événement grâce au #VITeff.

7 anecdotes à savoir sur le Champagne

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Voici quelques anecdotes à savoir sur le Champagne :

1-  Le département Français qui consomme le plus de Champagne est la Guadeloupe, avec 1 548 655 bouteilles vendues (en 2011) pour 403 355 habitants. Le Champagne détrône ainsi le rhum.

2- Les bouteilles de Champagne sont à l’origine des boites de conserve. Quand Nicolas Appert (natif de Châlons-en-Champagne) a inventé en 1795 la boite de conserve, il utilisa comme base une bouteille de Champagne avec une ouverture élargie.

3-  A l’origine du tennis de table, les premières balles étaient des bouchons de Champagne.

4-  Selon une étude suisse, un bouchon de Champagne peut atteindre les 40 km/h lors de l’expulsion de celui-ci par la pression contenue dans la bouteille.

5- Des bouteilles de Champagne utilisées comme leste, en effet, Frank Hedges Butler pionnier dans l’utilisation des montgolfières utilisait les bouteilles de Champagne en guise de lest, une fois bues il les jetait par dessus bord pour prendre plus de hauteur.

6- La pression dans une bouteille de Champagne est 2 à 3 fois plus élevée que dans un pneu de voiture, environ 6 bar de pression pour la bouteille et environ 2/3 bar pour le pneu.

7- Le Champagne est bon pour la santé. Selon une étude de l’Université de Reading (Royaume-Uni) la consommation modérée de champagne pourrait aider à combattre la maladie d’Alzheimer.

 

 

L’appellation Champagne dorénavant protégée au Chili et en Équateur !

Lappellation Champagne dorenavant protege au Chili et en equateur

Grâce au Comité Champagne le Chili et l’Équateur protègent l’appellation Champagne !

Le Chili : En 2002, l’Union Européenne et le Chili avaient signé un accord d’association qui prévoit, au terme d’une période transitoire de 12 ans, la réservation de la dénomination «Champagne» aux seuls vins mousseux bénéficiant de l’appellation d’origine protégée Champagne.
Cette période transitoire a pris fin le 1er février 2015.

L’Équateur : En janvier 2015, l’Institut Équatorien de la Propriété Intellectuelle a reconnu l’appellation Champagne comme appellation d’origine étrangère, suite à une demande déposée par le Comité Champagne en 2012.
Cette reconnaissance s’inscrit dans la continuité des actions engagées par le Comité Champagne sur le continent sud-américain pour améliorer la protection de l’appellation Champagne.

Une bonne nouvelle pour les Champenois, de voir leur appellation reconnue par de plus en plus de pays, grâce au travail du Comité Champagne.

Source : Comité Champagne

 

 

Calendrier de la Champagne Week 2015

Champagne-Week-2015

Comme chaque année, le Blog du Champagne vous fait découvrir les salons printaniers dédiés au Champagne. Lors de ces salons vous pourrez y découvrir les vins clairs de l’année 2014 ainsi que les Champagnes des producteurs.

Cette année 3 nouveaux groupes font leur apparition, Verzenay Grand Cru de Champagne et Le Cercle des Créateurs de Champagnes Confidentiels ainsi que Des pieds et des vins.
Le groupe Trait-d-Union était comme tous les 2 ans à l’étranger, cette année l’Australie a été choisit.  Le salon étant déjà terminé il ne figure pas dans la liste.

Pour faciliter la lecture, les salons sont classés par ordre chronologique.
N’hésitez pas à télécharger le calendrier en format PDF

Calendrier Salon 2015

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origine-champagne-logo Salon Origines Champagne

Samedi 18 et dimanche 19 avril 2015 – Horaire : de 9h à 18h

Lieu : Chateau de Pierry, 45 Rue Léon Bourgeois, 51530 Pierry

Vignerons participants :

– Champagne Maurice Grumier (Venteuil)
– Champagne Déhu (Fossoy)
– Champagne Robert Moncuit (Le Mesnil-Sur-Oger)
– Champagne Tristan H (Trélou sur Marne)
– Champagne Salomon (Vandières)
– Champagne Soutiran (Ambonnay)
– Champagne Nathalie Falmet (Rouvres Les Vignes)
– Champagne Bourgeois Diaz (Crouttes-sur-Marne)
– Champagne Florence Duchêne (Cumières)
– Champagne Champagne F.Vauversin (Oger)

Au programme : Dégustation des vins clairs de la vendange 2014 et Champagnes.

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site internet : www.origines-champagne.fr

Page Facebook : Origines Champagne

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logonoirV2Des pieds et des vins

Dimanche 19 avril 2015 – Horaire : de 10h à 22h

Lieu : Le Bois Joli, voie de la liberté, 51160 Saint-Imoges

Vignerons participants :

– Champagne Barrat- Masson (Villenauxe-la-Grande)
– Champagne Barbichon (Gyé-sur-Seine)
– Champagne Etienne Calsac (Avize)
– Champagne Corbon (Avize)
– Champagne Aurélien Lurquin (Romery)
– Champagne Remi Leroy (Meurville)
– Champagne Mouzon-Leroux (Verzy)
– Champagne Nowack (Vandières)
– Champagne Thomas Perseval (Chamery)
– Champagne Guillaume Sergent (Vrigny)
– Champagne Timothée Stroebel (Villers Allerand)
– Champagne Vadin-Plateau
(Cumières)

Au programme : Dégustation des vins clairs de la vendange 2014 et Champagnes.

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site internet : À venir

Page Facebook : Des Pieds et des Vins

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Salon Les Mains du Terroir Champagne

Dimanche 19 Avril 2015 – Horaire : de 10h à 19h30

Lieu : Les Halles Saint Thibaut, Place René Cassin, 51100 Epernay

Vignerons participants :

– Champagne Aspasie (Brouillet)
– Champagne Coessens (Fouchères)
– Champagne De Sousa (Avize)
– Champagne Fallet-Dart (Drachy)
– Champagne Philippe Gonet (Le-Mesnil-sur-Oger)
– Champagne Jacques Copinet (Montgenost)
– Champagne Janisson Baradon et Fils (Epernay)
– Champagne Maurice Vesselle (Bouzy)
– Champagne Maxime Blin (Trigny)
– Champagne Michel Loriot (Festigny)
– Champagne Penet Chardonnet (Verzy)
– Champagne Sélèque (Pierry)
– Champagne Serge Mathieu (Avirey Lingey)
– Champagne Vazart Coquart (Chouilly)
– Champagne Eric Rodez (Ambonnay)
– Champagne Perseval-Farge (Chamery)
– Champagne Lacourte Gobbillon (Ecueil)

Au programme : Dégustation de vins clairs de la précédente vendange (2014).

Salon réservé uniquement aux professionnels. Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site Internet : www.les-mains-du-terroir.fr

Page Facebook : Les Mains du Terroir Champagne

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Salon Terres et Vins de Champagne

Lundi 20 avril 2015 – Horaire : de 9h30 à 17h00

Lieu : Palais du Tau – 2 Place du Cardinal Luçon, 51100 Reims

Vignerons participants :

– Champagne Agrapart et Fils (Avize)
– Champagne Françoise Bedel (Crouttes sur Marne)
– Champagne Bérèche et Fils (Ludes)
– Champagne Francis Boulard et Fille (Cauroy lès Hermonville)
– Champagne Chartogne-Taillet (Merfy)
– Champagne Vincent Couche (Buxeuil)
– Champagne Doquet (Vertus)
– Champagne Geoffroy (Aÿ)
– Champagne Goutorbe (Aÿ)
– Champagne Olivier Horiot (Les Riceys)
– Champagne Jeaunaux (Talus Saint Prix)
– Champagne Benoit Lahaye (Bouzy)
– Champagne Laherte Frères (Chavot-Courcourt)
– Champagne David Léclapart (Trépail)
– Champagne Franck Pascal (Baslieux Sous Châtillon)
– Champagne Hubert Paulet (Rilly La Montagne)
– Champagne Pouillon et Fils (Mareuil sur Aÿ)
– Champagne Tarlant (Oeuilly)
– Champagne Marie Courtin (Polisot)
– Champagne Marie-Noëlle Ledru (Ambonnay)
– Champagne Georges Laval (Cumières)

Au programme : Dégustation des vins clairs et champagnes des vignerons participants.

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site Internet : www.terresetvinsdechampagne.com

Page Facebook : Terre et vins de Champagne

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Salon Verzenay Grand Cru de Champagne

Lundi 20 avril 2015 – Horaire : de 10h à 17h

Lieu : Le Phare de Verzenay, 51360 Verzenay

Vignerons participants :

– Champagne Champagne Péhu Simonet (Verzenay)
– Champagne Jacques Busin (Verzenay)
– Champagne Jean-Claude Mouzon (Verzenay)
– Champagne Jacques Rousseaux (Verzenay)
– Champagne Godmé (Verzenay)
– Champagne De Carlini (Verzenay)
– Champagne Duval-Charpentier (Verzenay)
– Champagne Jean-Paul Morel (Verzenay)

Au programme : Dégustation des vins clairs et champagnes des vignerons participants.

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site Internet : www.winemart.it/verzenay-grand-tasting

Page Facebook : Verzenay Grand Cru de Champagne

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Salon Le Cercle des Créateurs de Champagnes Confidentiels

Lundi 20 avril 2015 – Horaire : de 9h30 à 18h

Lieu : Théâtre le Salmanazar, 8 rue de Reims à 51200 Épernay

Vignerons participants :

– Champagne Benoit-Diot (Cramant)
– Champagne Boutillez Marchand (Villers-Marmery)
– Champagne Crucifix (Avenay-Val-d’Or)
– Champagne Delhomme (Crezancy)
– Champagne Albin Martinot (Jully-sur-Sarce)
– Champagne Minière (Hermonville)
– Champagne Piot-Sévillano (Vincelles)
– Champagne Prestige des Sacres (Janvry)
– Champagne Claude Michez – la Villesenière (Boursault)

Au programme : Dégustation des vins clairs 2014 et champagnes.

Réservée aux Professionnels – Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire d’inscription

Site internet : www.champagnesdecreateurs.fr

Page Facebook : Champagne de créateur

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Salon Génération Champagne

Lundi 20 Avril de 9h à 18h et Mardi 21 Avril de 9h à 14h

Lieu : Pavillon CG, 7 Rue Noël, 51100 Reims

Vignerons participants :

– Champagne Herbert Beaufort (Bouzy)
– Champagne J. Charpentier (Villers sous Châtillon)
– Champagne Stéphane Coquillette (Chouilly)
– Champagne Lagille et fils (Treslon)
– Champagne Loriot Pagel (Festigny)
– Champagne Sadi Malot (Villers-Marmery)
– Champagne Remy Massin et fils (Ville-sur-Arce)
– Champagne Monmarthe (Ludes)
– Champagne Salmon (Chaumuzy)
– Champagne Sanchez Leguédard (Cumières)
– Champagne André Robert (Mesnil sur Oger)
– Champagne Veuve Olivier (Trélou-sur-Marne)

Au programme : Dégustation des vins clairs 2014 et champagnes.

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site internet : www.generationchampagne.com

Page Facebook : Génération Champagne

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Salon des Artisans du Champagne

Mardi 21 Avril 2015 – Horaire : de 10h à 17 h

Lieu : Domaine Les Crayères, 64, boulevard Henry-Vasnier, 51100 Reims

Vignerons participants :

– Champagne Huré Frères (Ludes)
– Champagne Dehours & Fils (Cerseuil)
– Champagne Pierre Paillard (Bouzy)
– Champagne Pierre Gerbais (Celles-sur-Ource)
– Champagne Gonet Medeville (Bisseuil)
– Champagne Alfred Gratien (Epernay)
– Champagne Hebrart (Mareuil-sur-Aÿ)
– Champagne Doyard (Vertus)
– Champagne Nicolas Maillart (Ecueil)
– Champagne A. Margaine (Villers-Marmery)
– Champagne Lancelot Pienne (Cramant)
– Champagne Daniel Savart (Ecueil)
– Champagne Jean-Louis Vergnon (Mesnil-sur-Oger)
– Champagne Vilmart & Cie (Rilly-la-Montagne)
– Champagne Pierre Péters (Mesnil sur Oger)
– Champagne Fleury (Courteron)

Au programme : Dégustation des vins clairs 2014 et champagnes.

Réservée aux Professionnels ainsi qu’aux Amateurs passionnés. Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site internet : www.lesartisansduchampagne.com

Page Facebook : Les Artisans du Champagne

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Salon Passion Chardonnay

Mardi 21 avril 2015 – Horaire :  de 14h à 19h

Lieu : Villa Douce, 9 boulevard de la Paix, 5100 Reims

Vignerons participants :

Champagne Franck Bonville (Avize)
Champagne Baffard Ortillon Beaulieu (Bassuet)
Champagne Lilbert et Fils (Cramant)
Champagne Guiborat et Fils (Cramant)
Champagne Philippe Glavier (Cramant)
Champagne Jean Velut (Montgueux)
Champagne Fabrice Bertemes (Trépail)
Champagne René Collet (Fontaine Denis)
Champagne Veuve Fourny et Fils (Vertus)
Champagne Henriet-Bazin (Villers-Marmery)

Au programme : Dégustation de champagnes et de vins clairs 2014.

Réservé aux professionnels et journalistes – Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site internet : www.passion-chardonnay.fr

Page Facebook : Passion Chardonnay

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Salon du Club trésors de Champagne

Mercredi 22 avril 2015 – Horaire : de 10 h à 17 h

Lieu : Demeure des Comtes de Champagne, 18/22, rue de Tambour, 51100 Reims

Vignerons participants :

– Champagne Paul Bara (Bouzy)
– Champagne Roland Champion (Chouilly)
– Champagne Charlier et Fils (Montigny-sous-Châtillon)
– Champagne Gaston Chiquet (Dizy)
– Champagne Duménil (Chigny-les-Roses)
– Champagne Forget-Chemin (Ludes-le-Coquet)
– Champagne Fresnet-Juillet (Verzy)
– Champagne Pierre Gimonnet (Cuis)
– Champagne J.M Goulard (Prouilly)
– Champagne Henri Goutorbe (Aÿ)
– Champagne Grongnet (Etoges)
– Champagne Marc Hébrart (Mareil-sur-Aÿ)
– Champagne Hervieux-Dumez (Sacy)
– Champagne Vincent Joudart (Fèrebrianges)
– Champagne Juillet-Lallement (Verzy)
– Champagne Larmandier Père et Fils (Cramant)
– Champagne J.Lassalle (Chigny-les-Roses)
– Champagne Launois Père et fils (Mesnil-sur-Oger)
– Champagne Joseph Loriot-Pagel (Festigny)
– Champagne A.Margaine (Villers Marmery)
– Champagne Remy Massin et Fils (Ville-sur-Arce)
– Champagne José Michel et Fils (Moussy)
– Champagne Moussé Fils (Cuisle)
– Champagne Mouzon-Leroux (Verzy)
– Champagne Nominé-Renard (Villevenard)
– Champagne Salmon (Chaumuzy)
– Champagne Sanchez-Le Guédard (Cumière)
– Champagne Vazart-Coquart et Fils (Chouilly)

Au programme : Dégustation des vins clairs 2014 et champagnes.

Réservée aux Professionnels – Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site internet : www.clubtresorsdechampagne.com

Page Facebook : Club trésors de Champagne

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Grands Champagnes

Lundi 20 et Mardi 21 Avril 2015

Horaire dégustation : de 09 h à 15 h

Horaire Ateliers Inedits : 9 h : nouvelles cuvées et 11 h : millésimes anciens

Lieu : Jeangeorges Communication, 13 rue noël, 51100 Reims

Participants :

– Champagne Pierre Gimonnet & Fils (Cuis)
– Champagne Charles Heidsieck (Reims)
– Champagne Mailly Grand Cru (Mailly-Champagne)

Au programme : Grands Champagnes – Millésimes anciens – Cuvées en avant première

Réservée aux Professionnels – Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : emiliejeangeorges@orange.fr

 

Cyril Brun, nouveau chef de caves de la Maison Charles Heidsieck

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La Maison  Charles Heidsieck annonce l’arrivée de Cyril BRUN, en qualité de Chef de Caves. A compter du lundi 25 mai 2015, Cyril Brun rejoint l’équipe œnologique sous la direction de Régis CAMUS.

Il travaillera en étroite collaboration avec Stephen LEROUX, Directeur de la Maison Charles Heidsieck.

Pour Charles Heidsieck Cyril aura en charge l’élaboration des vins dans la permanence du « style Charles », la communication vins en France et à l’étranger et les relations avec nos partenaires du Vignoble.

Agé de 46 ans, né à Ay d’une famille de vignerons négociants, Cyril travaille depuis 15 ans au sein de la Maison Veuve Clicquot.

Œnologue de formation, il y assure la responsabilité de la communication vins et du développement œnologique. Il participe également à des actions de développement qualitatif en collaboration avec les partenaires du vignoble.

Le mot de Cécile Bonnefond : (Présidente des champagnes Piper-Heidsieck et Charles Heidsieck)

« Après le décès si brutal de Thierry Roset en octobre dernier, nous sommes très heureux d’accueillir Cyril Brun comme Chef de Caves. Il aura à cœur de poursuivre le travail d’exception mené par ses prédécesseurs, en champagne et dans le monde entier, avec l’expertise et la passion que nous lui connaissons. »

 

Une sélection Saint Valentin 2015 majoritairement… Pinot Noir !

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Souvent, le Champagne rosé est préféré pour accompagner la Saint Valentin. Mais cette année j’ai décidé de casser les codes pour vous proposer 3 Champagnes majoritairement Pinot Noir.
Cette sélection impartiale (Vigneron, Maison, Coopérative) met en avant tout le fruité du Pinot Noir.

Champagne Philipponnat – Royale Réserve brut

Cette cuvée se compose de 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier.
20 à 30% de vins de réserve gérés en solera et élevés sous bois pour incorporer de vieux vins sans perdre la fraîcheur.

Oeil : Une robe or pâle avec un subtil cordon de bulles.
Nez : D’abord sur le beurre frais, la brioche, puis après quelques minutes l’amande et la noisette prennent le dessus.
Bouche : Le Pinot Noir impose sa présence avec une belle complexité sur des fruits mûrs.
Le Chardonnay soutient cette complexité avec une belle tension et quelques notes briochées.

Champagne Mailly Grand Cru – Blanc de Noirs

Cette cuvée est élaborée exclusivement avec des Pinot Noir de Mailly Champagne.
Comme c’est la tradition au Champagne Mailly Grand Cru, les sélections parcellaires, les Crayats, les Coutures, les Chalois… pour la recherche d’une grande finesse.
Oeil : Jaune pâle soutenu par une belle brillance.
Nez : Un nez parfumé sur les fruits blancs. Attaque franche présentant des notes de fleurs blanches.
Bouche : Une bouche riche et toute en tension, portée sur les fruits à chaire blanche (abricot, pêche).
La finale est soutenue par une élégante trame acidulée.

Champagne Coessens – Largillier, Blanc de Noirs

Cette cuvée 100% Pinot Noir, provient du lieu dit Largillier situé dans la commune de Ville-sur-Arce dans l’Aube.

Oeil : Couleur or brillante.
Nez : Au nez les fruits rouges s’expriment avec gourmandise, après quelques minutes dans le verre des notes épicées viennent s’ajouter aux fruits.
Bouche : La bouche est riche, ample, équilibrée sur des notes de groseilles et de framboises.
Un magnifique Blanc de Noirs typique des terroirs de la Côte des Bar.

 

Joyeuse Saint Valentin à tous !