Mois : octobre 2011 (Page 1 sur 2)

Veuve Clicquot restructure ses millésimes

À Londres pour lancer le millésime 2004 de Veuve Clicquot dans plusieurs formats :  jéroboam, magnum et bouteille, Dominique Demarville le chef de cave de la maison a déclaré qu’il cherchait à «sensibiliser l’aspect millésimes» de Veuve Clicquot.

Ce lancement est plutôt inhabituel car le Vintage 2004 brut est lancé en même temps que le Vintage rosé 2004.

Cette déclinaison en plusieurs formats ne présentera aucune différence à sa sortie car ils ont été dégorgés au même moment, ont exactement le même dosage, 9gr/l pour le brut et 7gr/l pour le rosé. L’assemblage pour le millésime 2004 est de 62% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 8% de Pinot Meunier.

Dominique Demarville a indiqué : « C’est la première fois que nous avons publié les différents formats en même temps. C’est une bonne occasion de voir l’évolution de cette cuvée. Ce sont les mêmes gênes, les mêmes racines, c’est comme un frère et une sœur. »

Le dernier millésime de Veuve Clicquot était le 2002, le prochain sera le 2008, dans la série des Caves privées le prochain millésime sortira en 2013 et sera le 1982.

Dominique Demarville a déclaré qu’à l’avenir Veuve Clicquot allait réduire les millésimes à 1 tous les 3 ou 4 ans. Ceci est une question de positionnement, il y aura maintenant une plus grande différence entre le Brut Carte jaune non millésimé et les différents millésimes de la maison à savoir, le Vintage Brut, Vintage Rosé, Vintage Rich, la collection des Caves privées Brut et rosé et Les Grandes Dames, brut et rosé.

Il n’y aura pas de millésimes consécutifs sauf en cas d’année exceptionnelle.

CO&M le nouveau magazine de communication et marketing pour vos marques de Champagne

L’arrivée d’un nouveau magazine pour les marques de Champagne !

Sur le Viteff, du 19 au 22 octobre dernier, vous avez pu découvrir le premier numéro du magazine CO&M. Un lancement qui a permis au magazine et à son équipe de rencontrer son public avec un veritable succès.

CO&M, c’est un magazine bimestriel (qui parait une fois tous les deux mois), gratuit, qui a pour vocation d’aider les marques de champagne à se développer. Ainsi les lecteurs y retrouvent des rubriques de conseils en communication sur l’identité visuelle, les nouvelles technologies, le marketing direct… mais aussi des pages de tendances, des décryptages et des rencontres.

Dans ce premier numéro, on y parle (entre autres) de « storytelling », de visibilité en épiceries fines et d’applications Iphone !

Ce nouveau support est diffusé à 5000 exemplaires auprès des producteurs de Champagne…

Pour ceux qui ont pu découvrir le numéro 1 et qui attendent la suite, le numéro 2 est annoncé pour le 1 er décembre et arrivera directement dans les boites aux lettres des producteurs de Champagne ! Les sujets abordés seront une nouvelle fois utiles, passionnants et variés.

Site : http://www.co-et-m.com/

 

La boutique 520 célèbre le Global Champagne Day

Le Global Champagne Day aura lieu cette année le Vendredi 28 Octobre. Le but premier de cet événement qui nous vient des États-Unis est de réunir tous les amateurs de Champagne autour d’une coupe et cela partout dans le monde, pour partager leurs histoires de Champagne, leurs dégustations…

La boutique 520 a donc tout naturellement décidé de célébrer le Global Champagne Day Vendredi 28 Octobre de 17h à 19h30 autour d’une coupe de Champagne, vous pourrez partager vos histoires de Champagne ainsi que demander conseil pour de futurs accords Mets/Champagne.

 

Boutique « 520 – Champagnes et Vins d’Auteurs »

1 avenue Paul Chandon

51200 Epernay

Tél : 03 26 54 36 36

Email : contact@le520.fr

Site : http://www.le520.fr/

Édition 2012 du Guide Euvrard Garnier

Le guide Euvrard Garnier est désormais disponible !

Cette nouvelle édition va vous faire continuer votre voyage dans le vignoble champenois et vous guider pour que vous fassiez le meilleur choix.

Pour 2012, le guide vous offre une collaboration entre John Euvrard, ancien chef sommelier de Paul Bocuse et Jean-Michel Garnier, photographe et grand amateur de champagnes pour vous présenter pas moins de 791 cuvées différentes.

Des grandes Maisons aux domaines confidentiels, le guide Euvrard Garnier détaille pour vous chacune des cuvées avec un article très complet.
Des capsules indiquent les coups de cœur des auteurs ou soulignent l’excellence de certains vins.

Enfin, John Euvrard et Jean-Michel Garnier ont choisi de relever la notation : preuve des qualités toujours renouvelées de ces vins emblématiques de l’art de vivre à la française.

Guide Euvrard Garnier Champagne édition 2012 possède 673 pages que vous pourrez lire avec gourmandise.

Prix : 29,9 €

L’évènement, Krug en capitale

« Krug en capitale » vous propose une sublime aventure au sein de Paris, la plus belle ville du monde, pour vous faire découvrir des accords avec un verre de Krug. Dans ce lieu éphémère posé sur le toit d’un immeuble en construction, vous serez accueillis lors d’un déjeuner ou d’un diner composé par Arnaud Lallement, un brillant chef 2 étoiles Michelin de L’Assiette Champenoise à Tinqueux près de Reims. Il a créé un menu en accord parfait avec les Champagnes Krug.

 

Dans ce lieu il vous sera proposé 2 formules composées de 3 verres de dégustation accompagnés d’un menu original d’Arnaud Lallement.

 

La partition krug (150€) :

– 2 verres de Krug Grande Cuvée

– 1 verre de Krug Rosé

– Le menu d’Arnaud Lallement

La déclinaison krug (300€)

– 1 verre de Krug Clos du Mesnil 2000,

– 1 verre de Krug 2000,

– 1 verre de Krug Grande Cuvée

– Le menu d’Arnaud Lallement

 

A l’occassion de « Krug en capitale » Arnaud Lallement a donc composé un menu spécialement pour ce lieu éphémère :

 

Homard Bleu

Boeuf de Coutancie wasabi

Gnocchis crémeux

Syphon vin jaune

Bar de ligne Breton

Choux-fleurs coriandre

Poire carambar

Gelée, croquant, sorbet

 

« Krug en capitale » peut accueillir 14 personnes par session du 28 novembre au 5 décembre 2011 sur les toits de Paris, à 32Blanche, pour les amateurs qui désirent y participer vous pourrez vous inscrire sur le site de l’évènement, www.krugencapitale.fr

En exclusivité vous pourrez déguster les derniers millésimes Krug, notamment Clos du mesnil 2000, Krug 2000 qui ne sont actuellement pas disponibles à la vente.

 

Les adresses :

L’Assiette Champenoise

40, avenue Paul Vaillant-Couturier
51430 Tinqueux – FRANCE
Tel : 03.26.84.64.64
Fax : 03.26.04.15.69

32Blanche

32 Rue Blanche

75009 Paris – FRANCE

Tel : 01.40.70.11.89

Le Guide Veron des Champagnes 2012 maintenant disponible

Le guide Veron des Champagnes est le fruit d’un projet pédagogique et culturel, ce guide est réalisé par Michel Veron ainsi que les étudiants en BTS Technico-Commercial au Lycée Viticole de la Champagne d’Avize. Cet ouvrage sera le parfait compagnon dans vos dégustations, que ce soit pour les amateurs ou professionnels du Champagne.

La particularité de ce guide réside dans le fait qu’il a été créé au sein et dans le cadre de la formation des élèves ainsi que dans l’apprentissage d’une collaboration sérieuse avec les professionnels du Champagne, vignerons, maisons de Champagne, coopératives …

Autres particularités, ce guide fait appel à des connaissances techniques d’élaboration pour décrire le ressentie et le plaisir qu’apportent le Champagne, ce qui rapproche le lecteur avec le produit. Également ce guide ne note pas les Champagnes, seule une description par étapes (vue, nez, bouche) donnera l’envie aux lecteurs.

Pour permettre aux amateurs de retrouver facilement les producteurs cités et leurs Champagnes, les coordonnées, situations géographiques et QR-codes sont référencés de façon claire et pratique. Ce guide s’adresse à toutes les personnes, francophones et anglophones, désireuses de découvrir d’excellents champagnes à travers une approche professionnelle et humaine, d’aller à leur tour à la rencontre de ces vins et à l’éveil de leurs sens.

Le guide Veron sera en vente tout au long du Viteff sur le stand du Lycée Viticole de la Champagne et du Syndicat Général des Vignerons.

Ou pour commander le guide : veron.michel@gmail.com

L’hotel Hilton de l’Arc de Triomphe lance « Bubble in Paris » en collaboration avec le Champagne Taittinger

L’hôtel Hilton lance en collaboration avec le Champagne Taittinger un lieu unique et éphémère, cette bulle transparente de 49m², pouvant ainsi accueillir jusqu’à 35 personnes sera à découvrir du 1er décembre 2011 au 15 janvier 2012 en plein cœur de la capitale, dans le patio andalou de l’Hilton Arc de Triomphe.

Cette bulle vous plongera dans un monde imaginaire créé par Jean-Hugues de Châtillon, qui a été rendu célèbre après les vitrines Louis Vuitton.

Pour pénétrer dans cette bulle une formule a été mise a votre disposition, au prix de 25€, vous pourrez entrer dans celle-ci et également aller chercher au bar central une coupe de Champagne Taittinger Brut Réserve accompagnée d’une bulle fraîcheur (mignardise sucrée ou salée).

 

Pour informations :

Du 1er décembre 2011 au 15 janvier 2012
Ouvert du mardi au samedi de 18h à minuit
Adresse : 51-57, rue de Courcelles, Paris 8e

Dégustation : Champagne Francis Boulard – Les Murgiers Extras brut

 

La cuvée Les Murgiers est composée de 70% Pinot Meunier et 30% Pinot noir de la vendange 2008 avec une fermentation par levures indigènes. Voiici la contre étiquette qui comporte des informations techniques très précises, on devait en voir plus souvent …

 

A l’œil :

Une couleur vieil or, mais avec quelques reflets de jeunesse.

Une mousse onctueuse et persistante.

Au nez :

Premier nez aromatique, frais et puissant.

Il s’en suit une belle corbeille de fruits mûres, frais et délicats.

Complexe et couplé avec une vinosité maîtrisée et parfaite.

En bouche :

Le premier palais est puissant, volumineux avec une formidable complexité d’arômes fermentaires, puissants et ronds.

Vinosité gourmande, ainsi qu’une minéralité vraiment admirable.

Ensuite le bouquet d’arômes se dévoile et nous rappel les arômes du nez, fruits rouges frais, vraiment étonnant !

Une respectueuse longueur en bouche avec des arômes persistants qui me rappel les arômes de miel fondu dans une tisane.

Le dosage extra brut est idéal, il apporte une petite note sucrée qui accompagne parfaitement la minéralité de ce Champagne réussi, un Champagne de pur plaisir !

 

Conseils : A apprécier en apéritif accompagné d’un pâté en croute ou de petits toasts au cheddar.

 

Prix : environ 23€ l’unité

Dégustation : Champagne René Jolly, Cuvée spéciale RJ

La cuvée spéciale RJ du Champagne René Jolly est composée de 54% de Chardonnay et 46% de Pinot Noir. Seuls les vins de 2 années très qualitatives sont utilisés pour l’élaboration de cette cuvée.

À l’œil :

Une couleur vieil or.

De beaux cordons de bulles avec une mousse persistante.

Au nez :

Premier nez rond et complexe.

Des notes crémeuses et fraiches signent d’une cuvée mature.

Complexité mise en valeur avec des notes subtilement épicées vraiment agréables avec un final boisé.

En bouche :

Le premier palais est un reflet plus élaboré du nez.

Une rondeur gourmande, briochée, qui caresse le palais.

Ensuite les fines notes épicées laissent place à des notes vanillées et un boisé bien élégant, signe d’un passage en fût bien maitrisé.

La finale apporte une belle minéralité inattendue, avec une longueur plus que correcte.

 

Conseil : J’imagine très bien un Sashimi de thon rouge avec une onctueuse sauce au soja pour accompagner ce Champagne.

Prix : environ 19€ l’unité

Pour célébrer ses 175 ans, Pommery crée les Clos Pompadour

L’année 2011 marque pour Pommery le 175ème anniversaires de la maison qui est née en 1836 par Jeanne-Alexandrine Louise Pommery suite à la mort de son mari.

Le nom de cette cuvée vient du nom de la vigne qui la produit, une vigne de Chardonnay située en plein cœur de Reims tout autour du domaine Pommery. Par conséquent cette cuvée exprime la véritable identité de la maison.

C’est en 2002 que le chef de cave de la maison, Thierry Gasco décida d’isoler les moûts issus de cette vigne pour en faire une unique cuvée.

Cette cuvée a vieillie dans les caves du Champagne Pommery pendant 8 ans uniquement dans des magnums. Chaque magnum est accompagné d’un certificat d’authenticité signé par le Chef de Cave, emballé dans un magnifique coffret bois.

Cette cuvée est produite en quantité limitée, pour un prix de 470 €.

Certes le prix ne vaut sûrement pas le contenu, mais ceci est une bouteille remplie d’histoire …

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