Mois : mars 2012

Johann Klaus Graeber un photographe amoureux des paysages de Champagne

Credit photo : Johann Klaus Graeber : Le vignoble du village de Beaunay

Johann Klaus Graeber avait comme passion la photographie, depuis 20 ans sa passion est devenue son activité principale. En Champagne ses photos sont appréciées par beaucoup, notamment le Syndicat Général des Vignerons. Il a également fait des photos pour des opérations d’identités visuelles pour des vignerons et des maisons de Champagne, telles que le Champagne, Ayala, Moutardier, Pannier, ou plus récemment Bollinger et Blin.

Mais sa véritable passion reste la photographie des paysages viticoles. Les photos que vous pouvez découvrir sur son site internet (Graphimura) ont la particularité d’être prises encore avec un appareil argentique car cela lui permet d’avoir une qualité supérieur au numérique, même si comme souligne Johann Klaus « Je suis convaincu que le numérique a enfin trouvé une qualité telle que je pourrais retrouver l’amour du travail photographique ».

Image du jour : L’éveil du vignoble champenois

Les premières feuilles viennent de pointer le bout de leur nez dans le vignoble champenois le 28/03/2012.

Stade D. Sortie des feuilles d’après Baggiolini

La Route du Champagne en Fête 2012

Concept imaginé par les vignerons, la manifestation « Route du Champagne en Fête » consiste à ce que chaque année plusieurs villages d’un même secteur s’animent et proposent des festivités autour du Champagne.

Une flûte de Champagne constitue le passeport permettant la dégustation dans les caves ouvertes de la Route du Champagne en Fête. Elle permet à son possesseur de découvrir les richesses du terroir mises en valeur chaque année tout en ayant un accompagnement privilégié avec les vignerons qui partagent ainsi leur savoir-faire et leur passion.

Voici la liste des villages qui seront traversés par la route du Champagne 2012 !

– Argançon
– Baroville
– Bligny
– Champignol-lez-Mondeville
– Meurville
– Spoy
– Urville

Voici les maisons et viticulteurs qui vous ouvriront leurs portes lors cet événement :

– Billette Daniel
– Binon Coquard
– Chassenay d’Arce
– Château de Bligny
– Cheq Gaston
– Collot Beauvallet
– Coquard Bour
– Cothias Jérôme
– De Barfontarc
– De Fretiveau
– Demilly
– Devitry Guy
– Drappier
– Dumont
– Etienne Christian
– Farfelan Claude
– Favier Hubert
– Fourrier Etienne
– Fourrier Philippe
– Gaullet Benoit
– Labbé Christophe
– Laval
– Moutaux
– Perrin Daniel
– Pérron Beauvineau
– Urbain Père et Fils

Venez nombreux !

Le succès du champagne en 1966

La Champagne vient de dévoiler de très bons chiffres pour l’année 2011, un chiffre d’affaires de 4,4 milliards d’euros avec une progression de +7 %, cette progression a été portée par les exportations de Champagne qui ce sont tenues.

Mais le Champagne ce portait bien également en 1966, car 83 millions de bouteilles ont été vendues en 1966 (323 millions en 2011). Voici une vidéo d’archive qui vous fera voyager dans le temps avec le Champagne !

Dégustation : Champagne Egly-Ouriet – Ambonnay rouge, Cuvée des Grands Côtés 2009

La cuvée des Grands Côtés est composée à 100% de Pinot Noir du vignoble d’Ambonnay. Celui-ci est exposé plein sud et cette parcelle permet d’obtenir une maturation idéale. Les rendements faibles (5600 Kg/ha) dus à l’âge des vignes (plus de 50 ans) permettent également d’avoir une très bonne concentration. La durée de l’élevage est de 2 ans dans 50% de fûts neufs et 50% de fûts d’un vin.

À l’œil :

Belle robe rubis clair

Avec de très légers reflets tuilés

Au nez :

Premier nez typique du Pinot Noir, des nuances de griottes et de petits fruits rouges confits

Le boisé est délicat et persistant, et remarquablement fondu

Belle représentation du Pinot Noir comme c’est très bien le faire Francis Egly.

En bouche :

Premier palais chaleureux et légèrement tannique

Puis très vite une explosion de fruits rouges : la griotte et le cassis

Une très légère note de violette rafraîchissante vient ensuite charmer le palais

Longueur convenable comparé à de grands bourgogne, mais fabuleux comparé à d’autres coteaux Champenois

Incontestablement un des meilleurs coteaux champenois que j’ai bu. Il est fruité et structuré. Cela confirme la parfaite maîtrise du Pinot Noir par Francis Egly.

 

Conseil : Pour la viande, noisette de chevreuil rôtie et pour le fromage à accompagner avec un Cendré de Champagne

Prix : environ 65 €

 

By Appointment to HM Queen Elizabeth II Purveyors of Champagne

Vous vous êtes sûrement demandé ce que signifiait cette indication présente sur les bouteilles ou étiquettes de certaine bouteille de Champagne ?

Cette indication s’appelle un Royal Warrant, les entreprises qui en sont titulaires ont un mandat royal pour indiquer que la maison royale utilise leurs produits. En général le Royal Warrant mentionne également le ou les personnes  de la maison royal qui utilisent ses produits. Si l’entreprise accepte de l’afficher il doit être mis sur l’ensemble des produits et pas sur le seul produit que la maison royal consomme. Cette obligation a été mise en place pour éviter que l’on sache précisément le produit que la maison royal consomme, par exemple vous ne saurez pas si la reine Elizabeth II consomme la Bollinger Grande Année ou la Spécial Cuvée. Il y a quelques années les marchandises importées qui possédaient le Royal Warrant étaient exemptées d’impôt.

Royal Warrant est donc une distinction très recherchée mais également très sélective, seule la Reine, le duc d’Édimbourg et le Prince de Galles peuvent attribuer les bons de souscription et donner le sceau royal d’approbation.

 

 

Voici les différents Royal Warrant,  il y a 3 Armoiries royales qui représentent : La Reine,le duc d’Édimbourg et le Prince de Galles

 

Les maisons des Champagne qui bénéficient d’un Royal Warrant sont les suivantes (par ordre d’acquisition) :

 

– Champagne Bollinger : Purveyors of Champagne HM The Queen – Master of the Household- Acquis en 1955

– Champagne Lanson : Purveyors of Champagne HM The Queen – Master of the Household- Acquis en 1959

– Champagne Moet & Chandon : Purveyors of Champagne HM The Queen – Master of the Household – Acquis en 1955

– Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin : Purveyors of Champagne HM The Queen – Master of the Household – Acquis en 1955

– Champagne Louis Roederer : Purveyors of Champagne HM The Queen – Master of the Household – Acquis en 1962

– Champagne Krug : Purveyors of Champagne HM The Queen – Master of the Household – Acquis en 1962

– Champagne GH Mumm & Cie : Purveyors of Champagne HM The Queen – Master of the Household – Acquis en 1964

– Champagne Laurent-Perrier : Purveyors of Champagne HRH The Prince of Wales – Acquis en 1998

– Champagne Pol Roger : Champagne Supplier HM The Queen – Master of the Household Acquis en 2004

 

À la rencontre du Clos des Goisses

Le Clos des Goisses est une parcelle de vigne située à Mareuil sur Aÿ. Elle appartient à la maison de Champagne Philipponnat depuis 1935 et lui permet de faire la cuvée « Clos des Goisses ». La particularité de cette cuvée est que chaque année est millésimé car pour Philipponnat cette parcelle est hors du commun de part son exposition.

En effet cette parcelle de 5,5 hectares bénéficie d’une exposition plein sud, avec une pente de 25% à 40%, le sol est peu profond et laisse très vite place à de la craie pure. C’est ce qui permet aux raisins d’obtenir une bonne maturité même lors d’années peu ensoleillées. Autre particularité, la maison Philipponnat prend garde à ce que l’âge moyen du vignoble reste au dessus de 25 ans pour avoir une qualité de raisin optimum.

Le Clos des Goisses est une parcelle particulière car par sa forte pente elle rend le travail très difficile d’où son nom : Goisses qui vient du vieux patois champenois signifiant  « travail pénible ».

 

L’entrée du Clos des Goisses par la route, les murs de soutènement ont été construit en 1887.

Avec une pente de 30 à 40%, le travail de la vigne ce fait à l’aide de treuil et de filet pour éviter que ceux qui y travaillent ne se blessent.

La mécanisation étant très limitée, seul des petits chenillards reliés à des treuils peuvent passer.

Le Clos des Goisses est divisé en plusieurs petites parcelles, elles sont délimitées par des bornes et ont toutes un nom : Le Chalet, Grands Cintres, La Dure, Collet…

Dégustation : Champagne Jacquesson, Avize – Champ Caïn 2002

La cuvée parcellaire Avize – Champ Caïn est une parcelle de 1,30 hectares de chardonnay plantée en 1962. Sol brun calcaire, structure argilo-sablo-limoneuse riche en gravier de craie. Parcelle orientée plein sud.

8 ans sur lies avant dégorgement le 9 février 2011. 5 892 bouteilles produites. Dosage : 2gr/l.

 

À l’œil :

Robe jaune évoluée

De belles bulles fines et délicates

Au nez :

Premier nez vraiment complexe et puissant

Franche note briochée et vanillée

Des notes élégantes d’évolution, pomme mûre et noisette

Pour finir un côté agrume avec de légères notes citronnées

En bouche :

Le premier palais est riche de minéralité

Un vin d’une très belle finesse et fraîcheur, toujours sur des notes minérales

Une matière bien présente qui structure l’ensemble sur vin

Un gras vraiment savoureux et une belle densité et qui donne une longueur en bouche exceptionnelle !

Conseil : M. Jean Hervé Chiquet conseille de déguster cette cuvée avec des dés de parmesan, en toute simplicité !

 

Prix : environ 135 €

 

Journée dégustation des vins clairs 2011 du Spécial Club

C’est le lundi 20 février 2012, que la traditionnelle journée dégustation des vins clairs du Spécial Club eu lieu pour la vendange 2011, dans les salons du Syndicat Général des Vignerons.

Les dégustations de vins clairs sont toujours un événement en Champagne, encore plus au Club Trésors de Champagne pour qui c’est l’occasion de déguster l’ensemble des vins clairs de chaque membre. Les clubmens sont au total 25, répartis dans toute la Champagne ce qui rend uniforme dégustation de vins clairs représentative de l’année 2011 en Champagne.

Chaque membre du club déguste donc les prémisses des cuvées de la vendange 2011 des autres membres, c’est l’occasion pour eux de débattre sur les qualités d’une cuvée et si celle-ci sera retenue ou non pour faire un millésime 2011 Spécial Club. Cela donne également un aperçu du millésime 2011 sous différents terroirs et cépages. Les cuvées sont dégustées à l’aveugle pour être le plus impartiale possible.

Cette année la dégustation avait pour thème « Le meilleur vin clair de sa cuverie ». On peut dire que le thème fût respecté !

 

Les vins clairs sont dégustés dans l’ordre suivant : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Après la dégustation de 5 vins, les bouteilles sont découvertes et c’est seulement à partir de ce moment que l’on découvre l’identité du vigneron. Il nous fait ensuite fait part de ses commentaires, donne quelques explication et s’il a décidé ou non de sortir ce millésime en tant que cuvée Spécial Club.

Après la dégustation et le déjeuner direction Dizy pour la visite de l’exploitation viticole de l’un des membres du club, le Champagne Gaston Chiquet. C’est Antoine Chiquet qui nous guide durant la visite de l’exploitation et des caves. Il nous explique l’histoire de leurs familles, de l’exploitation, ainsi les moyens qu’il mettent en œuvre pour obtenir un Champagne de qualité.

Le Champagne Gaston Chiquet c’est 23 hectares, principalement sur les communes de Dizy, Hautvillers,Mareuil sur Ay, Crugny, Nanteuil la foret et Ay où il travaille tous les cépages. Antoine Chiquet comme une bonne partie des membres du club est ouvert d’esprit, pour l’anecdote, Gaston Chiquet fait partie des premiers à avoir utilisé les bouchons dit « MYTIK » qui évitent les goûts de bouchons.

 

Toujours dans les locaux du Champagne Gaston Chiquet nous avons été invités à déguster l’ensemble des cuvées du Club Trésors de Champagne. Ce fût un voyage dans toutes la Champagne, et un voyage qualitatif car ce sont vraiment des champagnes de qualité, ce qui prouve que le Club Trésor porte bien son nom !

Un grand merci à tous les clubmens et clubwomens !

Vous pouvez retrouver également les précédents articles :

Le 40ème anniversaire du Club Trésor de Champagne

L’interview de Cedric Moussé, le Club Trèsors de Champagne vue de l’intérieur

 

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