Mois : août 2012

Exposition : Une passion, des métiers : Le Champagne !

La Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière située à Troyes présente en partenariat avec la Maison de Vignerons de Chassenay d’Arce un événement consacré à un des trésors du patrimoine Aubois, le champagne.

Le pilier de cet événement est l’exposition temporaire mais également de nombreux évènements satellites. Ce moment est l’occasion de mettre en valeur un peu de l’histoire qu’est le vin de champagne : une curiosité locale, un héritage départemental, une richesse régionale mais également une fierté nationale et une renommée mondiale. La Maison de l’Outil choisit de mettre en avant tous les métiers autour de la conception de cette belle effervescence.

Ce sont des hommes et des femmes de métiers, qui, depuis des générations, unissent leurs savoir-faire au service du même attachement : le champagne.

Venez découvrir le monde qui gravite autour du Champagne, car sans eux le Champagne ne serait pas ce qu’il est devenu aujourd’hui.

Pour avoir un aperçu de l’exposition, découvrez la visite virtuel sur le site de la Maison de l’outil.

 

Quelques mots sur le Champagne Jacques Lassaigne

Cela fait plusieurs générations que la famille Lassaigne est établie à Montgueux dans l’Aube. Actuellement les 2 fils gèrent cette exploitation familiale ; en 2000 ils avaient créé la marque Alexandre.L qui désormais a été rebaptisé au nom de la maison familiale Jacques Lassaigne.

Le Champagne Jacques Lassaigne produit environ 50 000 bouteilles par an avec un seul et unique terroir, celui de Montgueux. Ce village est situé sur une colline culminant à 270m en plein milieu des plaines agricoles Troyenne. Essentiellement constituée de calcaire cette colline est un endroit idéal pour la culture de la vigne et notamment du Chardonnay.

Ce domaine possède une magnifique gamme de Champagne de caractère, droit et minéral très peu ou voir non dosé, un parfait reflet du terroir.

Pour débuter la découverte des Champagnes Jacques Lassaigne la cuvée « Les Vignes de Montgueux » est idéale, elle vous fera voyager sur cette colline surnommée en son temps « Montrachet de Champagne » pour vous faire découvrir de magnifique Chardonnay.

 

Nouvelle categorie, « Quelques Mots sur les Champagnes de Vignerons »

La rentrée est souvent signe de nouveauté, le Blog du Champagne n’échappe pas à cette règle avec la création d’une nouvelle catégorie qui s’intitule : « Quelques Mots sur les Champagnes de Vignerons ». Son objectif est de vous présenter en quelques paragraphes un domaine champenois de vignerons.

Rendez-vous la semaine prochaine pour le premier article de la catégorie « Quelques Mots sur les Champagnes de Vignerons » !

Un indice sur le vigneron : anciennement connu sous la marque « Alexandre.L » (Facile)

 

Exposition : Champagne ! De la vigne au vin. Trois siècles d’histoire

Si vous ne connaissez pas ou si vous voulez redécouvrir l’histoire de la Champagne viticole, l’exposition « Champagne ! De la vigne au vin. Trois siècles d’histoire » se déroulera du 11 septembre au 24 novembre 2012 à la bibliothèque Carnégie, place Carnégie à Reims.

Cette exposition présentée par l’association Interbibly vous présentera des documents originaux et pour certains encore jamais dévoilés au public. Cette exposition est née d’une coopération qui a été mise en place entre les services d’archives, les bibliothèques et les centres de documentation de Champagne-Ardenne.

Parmi ces documents, des clichés d’époque, des vidéos mais également des traités de vinification, les premières publicités et des affiches de la révolte de 1911.

En attendant découvrez une petite partie de l’exposition en visite virtuelle.

Dégustation : Champagne Cattier, Brut Absolu

La cuvée Brut Absolut du Champagne Cattier est composée de 45% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier et 30% de Chardonnay.

C’est un Champagne Non Dosé.

À l’œil :

Une couleur or pâle.

Bulles nombreuses et vives.

Au nez :

Le premier nez apporte des fruits exotiques, pamplemousse puis ananas.

Des notes de viennoiseries viennent prouver que ce Champagne possède une bonne maturité.

En bouche :

Une attaque vive sur des arômes frais de citron.

Une droiture impressionnante et une belle pureté.

Toujours sur une magnifique fraicheur les arômes de pêche et d’abricot se dévoilent.

Puis très rapidement des arômes de fruits rouges se développent rappelant la part belle au Pinot Noir (45%).

 

Une longueur en bouche satisfaisante.

Un Champagne parfait avec un poisson, notamment un filet de sole aux poireaux.

 

Prix : Environ 35 € l’unité

 

Vidéo de la dégustation des Champagnes Veuve Clicquot vieux de 200 ans

 

Lors de cette dégustation qui s’est déroulée le 25 mai 2012 à l’hôtel du marc à Reims, le Champagne Veuve Clicquot a invité une poignée de privilégiés pour déguster ce Champagne datant de 1839 qui a été retrouvé dans la mer Baltique.

Découvrez cette dégustation dans la vidéo.

 

 

Dégustation : Champagne Mailly Grand Cru, Les Échansons 1988

La cuvée : Les Échansons est le fleuron de la gamme du Champagne Mailly Grand Cru. Elle est composée de 75% de Pinot Noir et 25% de Chardonnay.

Tout au long de la fermentation alcoolique, la température a été régulée à 16°C. La totalité de la vinification s’est déroulée en cuve inox.

Cette bouteille a été dégorgée en 1991.

À l’œil :

Une couleur or superbe et généreuse.

Les bulles sont bien présentes et très vives.

Au nez :

Premier nez très épanoui sur des notes de fruits blancs.

Puis très rapidement les arômes tertiaires et sauvages apparaissent, tels que la pomme et la noix.

Évolution vers de délicates nuances de miel puis de fruits exotiques confits.

En bouche :

Une attaque encore vive sur des amères volatiles.

Une belle évolution sur la pomme et la noix, qui délivre ensuite un gras subtil.

Un Champagne vineux, très élégant et assis.

Des amers fondus qui lui donnent comme une jeunesse évidente.

Une longueur en bouche interminable où la noix et le pain d’épice viennent structurer celle-ci.

 

Une cuvée qui grâce à ses amères nous donne une impression de grande jeunesse, mais l’évolution tout en subtilité sur la pomme et la noix vient rétablir la vérité.

Un magnifique Champagne issu d’une année merveilleuse.

 

Prix : NC

 

Dégustation : Champagne Henri Giraud cuvée Fût de Chêne 2002

 

La cuvée Fût de Chêne du Champagne Henri Giraud est composée de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay. Cette cuvée a été en totalité vinifiée et élevée en fûts de chêne.

Autre particularité, la bouteille est fermée à l’aide d’une agrafe (ancien système de fermeture pour le tirage sur liège et vieillissement en cave) dorée à l’or fin.

La bouteille dégustée portait le numéro 02808

À l’œil :

Une belle couleur or prononcée

Cordon discret et persistant

Au nez :

Premier nez gourmand et puissant

Très belle complexité sur les raisins secs les d’abricots confits et une pointe de vanille

En bouche :

Belle attaque, minérale et finement boisée

Une continuité sur les fruits à coques, noix, amandes grillées

Puis des arômes semblable au nez, abricots confits, raisins secs

Une structure qui reflète parfaitement l’expression du Pinot Noir issu des terroirs d’Aÿ,

Une longueur en bouche longue sur la vanille et la canelle

 

Prix : Environ 125 € l’unité

 

Le Rosé des Riceys une AOC en Champagne

 

Le Rosé des Riceys est un vin particulier en Champagne, c’est un vin tranquille qui peut être produit uniquement avec 350 hectares de vignes situées dans la commune des Riceys et 7 autres communes, dans l’Aube.

Pour la petite histoire, la commune des Riceys possède le vignoble le plus vaste de Champagne avec 870 hectares. C’est également la seule en Champagne à posséder en son sein 3 appellations : Champagne, Coteaux Champenois et Rosé des Riceys.

Cette commune est le rassemblement de 3 bourgs : Ricey-Bas, Ricey-Haute-Rive et Ricey-Haut.

Le Rosé des Riceys est un vin peut connu, mais une véritable légende de par sa rareté : il n’y a qu’une vingtaine de producteurs. Il est même considéré par beaucoup comme le meilleur rosé de France.

Le seul cépage autorisé dans son élaboration est le Pinot Noir, qui lors de la vendange doit être récolté à un degré potentiel d’alcool proche de 10.

Après la vendange les grappes sont foulées à hauteur de 20% du volume puis sont placées en cuve pour la macération. Dès le début de la fermentation alcoolique le vigneron pige et remonte légèrement les bais pour faciliter l’extraction de la couleur. Puis le vigneron pratique une technique très particulière, le « blocage du goût » c’est-à-dire qu’il stoppe la macération dès que le « goût des Riceys » est obtenu; pour le savoir le vigneron déguste régulièrement le vin durant la macération et dès qu’il le juge présent il bloque la macération.

En quelques mots, le Rosé des Riceys est un vin très fin et délicat, doté d’une belle matière qui lui procure une excellente longueur en bouche sur des notes florales, de fruits rouges et d’épices.

Le Rosé des Riceys a une durée de garde comprise entre 3 et 10 ans.

 

Voici quelques adresses de producteurs de Rosé des Riceys (non exhaustif) :

Champagne Gallimard Père & Fils

Champagne Vincent Lamoureux

Champagne Jacques Defrance

 

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