Mois : mars 2013

La mise en garde d’Anselme Selosse après le vol de 3700 bouteilles

Droits vidéo : LOTEL DU VIN © 2013

Le Club Trésors de Champagne dévoile ses vins clairs 2012

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Magnifique, c’est le premier mot qui me vient à la bouche pour décrire la qualité des 20 échantillons de vins clairs dégustés le 15 mars dernier, en compagnie des membres du Club Trésors de la Champagne.
Cette dégustation a été également l’occasion pour Chantal Bara (Présidente du Club Trésors de Champagne) de présenter un nouveau venu dans le Club Trésors, le Champagne Mouzon-Leroux et fils situé à Verzy. Sébastien Mouzon exploite 10 hectares de vignes, sur ses 10 hectares, 7 sont en cours de conversion vers une viticulture biologique.
Il est donc le vingt-septième viticulteurs à rejoindre le Club Trésors de Champagne.
 
Le millésime 2012

Les membres du Club venant de toute la Champagne, cette dégustation nous offre une véritable palette représentative de l’année 2012.
2012 : une année très difficile pour l’ensemble des vignerons champenois, le mildiou, l’oïdium, la grêle, le gèle ont mis en danger cette récolte tout au long de l’année. Comme le souligne Chantal Bara, le seul point positif et pas des moindres, « l’absence de Botrytis (pourriture grise) qui a permis à ce millésime d’être de très bonne qualité ».
La dégustation des vins clairs comme toujours très bien organisée, s’est déroulée dans un ordre très précis : les Chardonnays dans un premier temps, suivi des Pinot Meunier, Pinot Noir et pour terminer les assemblages Spécial Club.
Dégustés à l’aveugle, les vins clairs sont ensuite présentés très précisément par le vigneron où la date des vendanges sera évoquée, les degrés de maturité, parcelles, conduite de la vigne…
Le verdict ? Éblouissant du début à la fin, des vins forcément différents suivant les producteurs et les terroirs, mais la qualité on la retrouve dans chaque vin !
Globalement 2012 nous apporte des vins avec une belle tension et de beaux amers, qui nous laisse déjà imaginer que ce millésime 2012 disposera d’une garde extraordinaire.
 

Le Club Trésors s’offre un deuxième rosé

Lors de cette dégustation, nous avons pu découvrir un nouveau rosé Spécial Club, actuellement le seul rosé en cuvée Spécial Club est celui du Champagne Paul Bara, désormais il faut compter aussi sur le Champagne Mousé Fils qui a profité de ce beau millésime 2012 pour élaborer un Rosé de saigné 100% Meunier.
Ce rosé de saignée a été élaboré à partir de raisin provenant de vieilles vignes de 35 ans, pour obtenir cette teinte, la cuvaison a duré 42 heures. La fermentation alcoolique a été faite en fût et la fermentation malolactique bloquée pour préserver sa fraîcheur.

NB : Pour la fermentation alcoolique, Cédric Moussé a fait 2 choix, 50% du volume a été ensemencé avec des LSA (levures sèches actives) et l’autre moitié a fermenté à l’aide des levures indigènes.
Résultat, le vin fermenté à l’aide des levures indigènes était trop aromatique, pendant que le vin fermenté avec les LSA était comme d’habitude un peu plus timide.
Pour équilibrer l’expression aromatique, Cédric a donc assemblé les 2 vins et le résultat est bien là ; un vin équilibré avec une belle perspective devant lui.Les millésimes 2012 du Club Trésors de Champagne nous laissent présager de très bonnes choses pour l’avenir, et ce, sur tous les terroirs et cépages confondus. Mais une chose est sûre, il va falloir être patient !

Dans un second article, le Chai éco-conçu du Champagne Moussé Fils

Dégustation : Champagne Mailly Grand Cru – Les Échansons 2002

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Le Domaine Mailly Grand Cru se situe dans la commune qui lui a prêté son nom : Mailly-Champagne situé dans la Montagne de Reims.

Le 10 janvier dernier, cette coopérative s’est vu décerner le trophée de « Cave Coopérative de l’Année » par la Revue du Vin de France (RVF) (Voir précédant article).

La cuvée Les Échansons est le fleuron de la gamme du Champagne Mailly Grand Cru. Elle est composée de 75% Pinot Noir et 25% Chardonnay, la totalité de la vinification s’est déroulée en cuve inox.

Bouteille dégorgée en 2012 sur un tirage de 6862 bouteilles. La bouteille dégustée porte le n° 0967.

 

À l’œil :

D’une belle couleur jaune or généreuse.

De très fines bulles.

Au nez :

Le premier nez est dominé par de jolies notes beurrées et de viennoiseries.

Ensuite le vin évolue vers d’agréables notes épicées, soutenues par une minéralité délicate.

En bouche :

Une attaque sur la fraîcheur et la complexité.

Une acidité enrobée par un gras élégant et subtil qui lui apporte un magnifique équilibre.

Un vin bien affirmé qui a du caractère et de la matière.

Finale très longue avec de légers arômes de fruits secs grillés.

 

Une cuvée avec un impressionnant équilibre entre la fraîcheur du millésime et la rondeur qu’apportent les 10 ans de vieillissement sur lattes.

Une des plus belles cuvées que j’ai dégusté en cette année 2013 !

Prix : 80€ l’unité

 

 

Henri Krug, le gardien du style Krug

Henri-Krug

C’était un des grands Hommes de la Champagne, Henri Krug est décédé à l’âgé de 75 ans.

Son frère, Rémi disait à son propos qu’il était d’un «perfectionnisme obsessionnel», il n’est pas étonnant de penser que son plus grand admirateur n’est autre que son frère.

Rémi déclarait également que sans son frère Henri, il n’aurait jamais pu faire de Krug une marque culte et luxueuse, «Ce que fait Henri c’est de l’or pur», «Si je suis la voie et les jambes de Krug, il est le nez et la bouche. Il s’agit d’une combinaison magique.» déclarait-il toujours à propos de son frère Henri.

De nos jours, la maison Krug n’est plus détenue par la famille Krug, en 1969 la maison a été achetée par Remi Cointreau puis plus récemment par LVMH en 1999.

Pourtant, en dépit des changements de propriétés, Krug a continué à préserver ses idéaux et les traditions de qualité, sans interférences ni compromis. «Très peu changé. Nous avons toujours mis nos normes plus élevées et dans une ligne différente de toutes les autres.» Selon Henri, c’est pourquoi Krug est si cher. «C’est parce que nous sommes les meilleurs !» déclarait-il.

En son temps, Henri Krug a donné naissance à 40 grandes cuvées et 19 millésimes. Parmi les millésimes il avait beaucoup de favoris, les classiques de 1962, 1973 et 1988 et les excentriques années comme 1964 et 1976.
Propos recueillis par John Stimpfig pour le magazine Decanter.

Web Serie : Thiénot, une maison contemporaine de bon goût

Courtier en Champagne et entrepreneur, Alain Thiénot a crée la maison de Champagne éponyme en 1985. En quelques années, il met en place les conditions indispensables à la création d’une grande maison de Champagne, démontrant ainsi qu’une maison contemporaine peut trouver une place parmi les maisons traditionnelles de Champagne, établies depuis plus de 200 ans.

Celles-sur-Ource accueille la Route du Champagne en Fête 2013

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L’histoire La route du Champagne en fête

Comme chaque années, « La Route du Champagne en Fête » est un évènement estival grand public, imaginé par les vignerons en 1995. Le principe de ce week-end extraordinaire est d’ouvrir les caves et les bouteilles d’un village ou d’un secteur de la Côte des Bars en tournant chaque année. Nous accueillons ainsi de 25 à 40 000 personnes par édition.

Une flûte de Champagne et un Carnet de Route permettent d’accéder aux caves et de bénéficier d’une dégustation gratuite dans chaque domaine participant. Vous découvrez ainsi les richesses et les savoir-faire de notre terroir.

L’édition 2013

La particularité de cette édition 2013, un seul village organisateur, Celles-sur-Ource.

Voici la liste des producteurs qui vous proposeront des dégustations :

– Champagne André Fays & fils
– Champagne Benoît Tassin
– Champagne Cheurlin Dangin
– Champagne Daniel Deheurles
– Champagne Emmanuel Tassin
– Champagne Eric Legrand
– Champagne Eric Maître
– Champagne Eric Patour
– Champagne Fumey-Tassin
– Champagne Gautherot
– Champagne Gyéjacquot
– Champagne Huguenot-Tassin
– Champagne Jean Laurent
– Champagne Jean Sandrin
– Champagne Jean-Claude Bouchard
– Champagne Julien Prélat
– Champagne Lionel Carreau
– Champagne Marcel Deheurles & fils
– Champagne Marcel Vézien
– Champagne Marin-Lasnier
– Champagne Michel Furdyna
– Champagne Paul Dangin & fils
– Champagne Philippe Fays
– Champagne Pierre Broc
– Champagne Pierre Gerbais
– Champagne Richard Cheurlin
– Champagne Simon-Devaux
– Champagne Veuve Cheurlin

 

Une journée réservée aux professionnels (cavistes, importateurs, sommeliers) est organisée le 22 juillet 2013. L’association Cap’C met à disposition un bus à partir de Troyes et propose une journée de dégustation et de présentation du secteur en fête de l’année. L’inscription est obligatoire pour la journée des pros, je vous invite donc à vous inscrire dès que le formulaire sera en ligne : Formulaire journée des pros

Horaires & tarifs

Vendredi 26 Juillet : Soirée spectacle
Samedi 27 Juillet : de 11 H à 19 H, dîner de gala le soir
Dimanche 28 Juillet : de 10 H à 18 H, dîner dansant le soir

Entrée simple dans le village : 5 euros

Entrée avec Flûte, carnet de route et éthylotest : 15 euros

 

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