Mois : avril 2014

Verticale des 6 millésimes du Champagne Sapience et Champagne Jestin

 

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2 hommes, 2 passions, 2 flacons et 1 vin, voici comment je résume le travail de Benoit Marguet (Champagne Sapience) et Hervé Jestin (Champagne Jestin).

Pour l’histoire, Benoit Marguet et Hervé Jestin se sont unis pour créer un vin, pour ce faire ils ont sélectionné les raisins de plusieurs vignerons certifiés bio, Vincent Laval, David Leclapart et Benoit Lahaye.

Leurs démarches s’appuient sur le savoir-faire ainsi qu’un travail très précis des vinifications en utilisant les méthodes biodynamiques. Les vins sont élevés en barriques pendant environ 9 mois.
Le 14 avril dernier, Benoit Marguet et Hervé Jestin invitaient les professionnels à découvrir une verticale de 6 millésimes : 2006, 2007, 2008, 2009, 2010 et 2011.
Un grand voyage temporel à travers 6 millésimes qui ont chacun une histoire différente à raconter.

A noter que les Champagnes présentés ne possèdent pas de dosage, les cuvées ayant été dégorgée 1h avant le début de la dégustation.

 

Millésime 2006

Composition : 75% de Chardonnay et 25% de Pinot Meunier

2006

 

Un vin complexe plein de matière, opulent mais très équilibré grâce à une fraicheur bien présente.

Le premier millésime de la série impose véritablement son caractère et la philosophie de la future lignée.

 

 

 

 

 

 

Millésime 2007

Composition : 50% de Chardonnay, 25% de Pinot Noir et 25% de Pinot Meunier

2007

Une belle matière palpable mais encore « réservée », ce millésime joue donc actuellement sur la fraicheur et la complexité.

Un Champagne avec un très gros potentiel, déjà un très bel équilibre qui ne demande qu’à devenir parfait d’ici quelques années.

J’ai déjà hâte de le déguster.

 

 

 

 

Millésime 2008

Composition : 50% de Chardonnay, 25% de Pinot Noir et 25% de Pinot Meunier.

2008

 

Un superbe millésime, une tension formidable qui vous guide à travers toute la complexité du vin.

L’équilibre est déjà très pointu.

Encore timide, ce 2008 nous réserve un avenir qui sera sans aucun doute éblouissant.

 
 

 
  

  

 

Millésime 2009

Composition : 50% de Chardonnay, 25% de Pinot Noir et 25% de Pinot Meunier.

2009

 

Derrière 2008 ce millésime est beaucoup plus chaleureux mais néanmoins il garde la même trame et la même philosophie que tous les précédents.

L’équilibre est une fois de plus déjà très correct pour son âge, la tension même si plus discrète, résiste très bien à la matière du vin.

Un superbe vin !

 

 

 

Millésime 2010

Composition : 50% de Chardonnay, 25% de Pinot Noir et 25% de Pinot Meunier.

2010

 

La jeunesse de ce vin nous transporte pour le moment dans une fraicheur franche, mais l’équilibre est bien là.

Un superbe potentiel aromatique, pour le moment sur la brioche et les fleurs blanches.

 

Un vin avec très un gros potentiel !

 

 

 

 

Millésime 2011

Composition : 50% de Chardonnay, 25% de Pinot Noir et 25% de Pinot Meunier.

2011

Un vin avec beaucoup d’ampleur aromatique, notamment les fruits rouges.

Un vin avec beaucoup de promesse qui d’ici quelques années nous fera vivre son apogée.

 

Conclusion :

Ce sont là 6 magnifiques millésimes, chaque millésime a une personnalité déférente mais tous ont la même philosophie.

 

Vous retrouverez ses Champagnes sous leurs 2 marques, Champagne Sapience pour Benoit Marguet et Champagne Jestin pour Hervé Jestin.

Site du Champagne Sapience : www.champagne-sapience.com  (En construction)

Site du Champagne Jestin : www.champagnejestin.com

Une nouvelle cuvée Extra-Dry rosé pour la maison Gosset

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La maison Gosset profite de l’occasion de la fête des mères pour lancer une nouvelle cuvée, « Petite Douceur Rosé ».

La particularité de cette cuvée ? Un rosé Extra-Dry constitué de Chardonnay à 60 %, de Pinot Noir à 40 % (dont 7 % de vin rouge de Bouzy et d’Ambonnay) et dosé à 17gr/l.

On imagine déjà les alliances culinaires à expérimenter avec cette cuvée.

 

Erratum : Salon TRAIT – D – UNION

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Suite à la parution de l’article intitulé « Les 9 salons de vignerons vous donnent rendez-vous du 12 au 16 avril ! » je tiens à préciser que la date est le Lundi 14 avril 2014 (et non le Mardi 14).

Toutes mes excuses pour cette erreur.

Récapitulatif:
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Salon TRAIT – D – UNION

Lundi 14 avril 2014 – Horaire 9h à 13h

Lieu : Au domaine Egly-Ouriet, 15 rue de Trépail, 51150 Ambonnay

Vignerons participants :

– Champagne Roger Coulon (Vrigny)
– Champagne Egly-Ouriet (Ambonnay)
– Champagne Jacquesson (Dizy)
– Champagne La Closerie (Gueux)
– Champagne Larmandier-Bernier (Vertus)
– Champagne Jacques Selosse (Avize)

Au programme : Dégustation des vins clairs 2013 et champagnes.

Réservée aux Professionnels. Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : traitdunionchampagne@gmail.com

Page Facebook : TRAIT – D – UNION

Dégustation : Champagne Eric Rodez, Blanc de noirs

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Eric Rodez, représente la cinquième génération de viticulteurs sur le domaine familial. Le vignoble de 6,12 hectares est entièrement situé sur le célèbre coteau d’Ambonnay, classé Grand Cru dès 1895.

La première vendange d’Eric Rodez a eu lieu en 1984 après une formation viti/vinicole en Bourgogne et un stage au sein de la maison Krug, où il apprendra sous le regard vigilant d’Henri Krug le travail sous bois.

En 2008 il entame une démarche de certification en bio qui se concrétisera par l’année 2011 avec sa première vendange certifiée « bio ».

 

La cuvée Blanc de Noirs du Champagne Eric Rodez est composée à 100% de Pinot Noir d’Ambonnay avec un dosage de 5gr/l.

Assemblage de 6 vendanges, dont le millésime 2002, 2004, 2005, 2006, 2007 et 2008.

70% des vins sont vinifiés sous bois.

À l’œil :

Une robe or soutenue.
Cordon de bulles élégant.

Au nez :

Une nez très expressif.
Marqué par le fruit avec des notes de fruits secs et de fruits confits.

En bouche :

Au premier palais on découvre un vin puissant, corpulent, offrant un bel équilibre entre la fraicheur et la générosité.
Très vite l’ampleur du Pinot Noir nous fait découvrir des notes minérales et d’agrumes.
Ensuite les fruits noirs prennent l’avantage avec une grande intensité aromatique et de légères notes crayeuses en fin de bouche.

Eric Rodez signe là un Pinot Noir riche et profond.

Conseil : Idéal en apéritif et parfait autour d’un repas à base de gibier tel qu’un rôti de sanglier.

Prix : Environ 30 € l’unité (prix caviste)

 

La bouteille standard champenoise change de forme !

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Cet article est une intox à l’occasion du 1er avril.

Le 28 mars dernier, le projet de création d’une nouvelle bouteille standard pour les vins de Champagne a été validé à l’unanimité par l’Union des Maisons de Champagne (UMC) et le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne (SGV).

Ce projet, dans les cartons depuis 2006, était attendu pour renforcer la distinction entre le Champagne et les autres vins effervescents. En effet, la forme de la bouteille standard actuelle n’étant pas déposé, celle-ci peut être utilisé par tous.

La forme de cette nouvelle bouteille a été inspirée d’une très vieille bouteille de Champagne retrouvée dans les caves de l’Abbaye Hautvillers en 1924.

Certains lui trouveront des ressemblances avec la bouteille de Dom Pérignon, d’autres lui trouveront une forme de poisson…

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