Mois : juillet 2014

Le Blog du Champagne prend ses quartiers d’été

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Le Blog du Champagne prend ses quartiers d’été, rendez-vous fin août !

Bonnes vacances à tous !

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La Fête du Champagne à New York City

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Peter Liem et Daniel Johnnes sont heureux de présenter « La Fête du Champagne », une célébration des vins de Champagne.

La Fête du Champagne mettra en vedette une grande dégustation de certains meilleurs producteurs de Champagne, une série de séminaires très ciblés présentés par de principaux experts et un dîner de gala préparé par une équipe de chefs dirigés par le chef Daniel Boulud. Une belle fête ou les précieux Champagnes pourront être partagés avec les vignerons, les collectionneurs et les sommeliers.

 

Le programme :

 

Grand Tasting 11:00-15:00

Vous pourrez profiter d’une sélection de vins des producteurs participants  pour un total de près de 100 Champagnes différents accompagnés d’une sélection de plats des meilleurs restaurants de New York. Vignerons et sommeliers meilleurs seront sur place pour présenter les vins et proposer leurs idées.

Séminaires 10:00-15:00

Un certain nombre de séminaires sera échelonné tout au long de la journée. Des dégustations très ciblées mettront en vedette des discussions animées avec la participation des producteurs et des experts du métier.

Dîner de Gala 6:30 pm

Ce sera un repas formel, plusieurs plats et une fête. Une équipe de cuisiniers dirigée par Daniel Boulud comprendra Guenter Seeger et Abram Bissell de The Modern. En plus de profiter des magnums spéciaux fournis par tous les producteurs présents, les clients sont invités à apporter des bouteilles de Champagne de leurs caves à partager avec les invités.

 

Les billets pour La Fête du Champagne seront mis en vente cet été.

 

Adresse :
La Fête du Champagne
Astor Center

399 Lafayette Street, New York, NY 10003
Samedi 18 octobre 2014

Plus d’informations sur le site : www.lafeteduchampagne.com

 

 

« La Fête du Champagne » in New York City

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Peter Liem and Daniel Johnnes are pleased to present La Fête du Champagne, a celebration of the wines of Champagne.

La Fête du Champagne will feature a Grand Tasting of some of the top producers of Champagne, a series of highly-focused seminars presented by the industry’s leading experts, and a Gala Dinner prepared by a team of top chefs led by Chef Daniel Boulud, to which we invite guests to bring treasured bottles of Champagne to share with winemakers, like-minded collectors, and sommeliers.

 

Program :

Grand Tasting 11:00 am — 3:00 pm

Guests will enjoy a selection of wines from each attending producer for a total of nearly 100 different Champagnes which will accompanied by a selection of small plates from some of New York City’s top restaurants. Winemakers and top sommeliers will be on hand to present the wines and offer their insights.

Seminars 10:00 am — 3:00 pm

A number of different seminars will be staggered throughout the day. These highly focused tastings will feature lively discussions with attending producers and leading experts in the industry.

Gala Dinner 6:30 pm

This will be a formal, multi-course, and festive meal. The brigade of chefs led by Daniel Boulud will include Guenter Seeger and Abram Bissell of The Modern. In addition to enjoying special magnums provided by all attending producers, guests are invited to bring bottles of Champagne from their cellars to share with the room.

Tickets for La Fête du Champagne will go on sale later this summer.

Address & date :

La Fête du Champagne
Astor Center

399 Lafayette Street, New York, NY 10003
Saturday, October 18, 2014

More information : www.lafeteduchampagne.com

Dégustation : Champagne Pannier, cuvée Rubis Velours

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La maison Pannier a été créée en 1899 à Dizy, près d’Épernay. C’est en 1937 que la maison s’installe définitivement à Château-Thierry. Enfin, en 1974, un groupe de viticulteurs acquiert la maison pour faire de la marque Pannier leur porte-drapeau.

La cuvée Rubis Velours est composée de 56% de Pinot Noir, 10% de Meunier et 34% de vin rouge de Champagne. Les raisins utilisés proviennent de Mailly-Champagne et Verzenay pour le Pinot Noir et Vallée de la Marne pour le Pinot Meunier.

À l’œil :

Une superbe robe coquelicot brillante.
Une effervescence dynamique et maitrisée.

Au nez :

Le nez est ultra gourmand.
Marqué par une belle puissance sur les fruits rouges.

En bouche :

Une bouche qui a du corps et de la structure toute en élégance.
De légers tanins accompagnent les arômes de fruits rouges, griottes, fraises et framboises.
En fin de bouche, le registre change pour laisser place à quelques notes d’épices très subtiles.

Conseil : On peut classer cette cuvée comme un rosé de gastronomie. A déguster avec une viande rouge, par exemple un Pavé de cerf sauce aux griottes.

Un joli coup de cœur pour cette cuvée.
Prix : Environ 79 € l’unité (prix caviste)

Dégustation : Champagne Serge Mathieu, Millésime 2008

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Le Champagne Serge Mathieu est établi depuis le 18ème siècle à Avirey-Lingey. Ce domaine familial produit à l’heure actuelle plus de 100 000 bouteilles par an et vend dans plus de 32 pays.

Isabelle et Michel Jacob nous présentent avec ce millésime 2008, un 100% Pinot Noir avec un dosage de 6 gr/l. Le tirage a eu lieu en 2009.

À l’œil :

Une robe dorée et solaire.
Avec une effervescence dynamique.

Au nez :

Un nez d’une intensité remarquable.
Marqué par le Pinot Noir avec de généreux arômes de fruits rouges tels cassis et cerise.
Après quelques minutes dans le verre des notes délicatement épicées apparaissent.

En bouche :

Une attaque vive qui très vite laisse place à une belle densité aromatique.
On retrouve les fruits rouges et les épices évoqués au nez.
La finale est ample, portée par une effervescence douce et crémeuse.
Un magnifique millésime 2008 qui prouve la grande qualité du Pinot Noir des vignobles de l’Aube.

Conseil : J’imagine ce millésime 2008 sur une bécasse des bois cuite au four.
Prix : Environ 32 € l’unité (prix caviste)

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