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Le Printemps des Champagnes 2016

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Comme chaque année, le Blog du Champagne vous fait découvrir les salons printaniers dédiés au Champagne. Lors de ces salons vous pourrez y découvrir les vins clairs de l’année 2015 ainsi que les Champagnes des producteurs.

Cette année le Champagne Suenen intègre le groupe Terre et Vins de Champagne.

Pour faciliter la lecture, les salons sont classés par ordre chronologique.

N’hésitez pas à télécharger et imprimer le calendrier en format PDF

Calendrier Salon 2015

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origine-champagne-logo Origines Champagne

Samedi 16 et Dimanche 17 avril 2016 – Horaire : 10h à 18h

Lieu : Chateau de Pierry, 45 Rue Léon Bourgeois, 51530 Pierry

Vignerons participants :

– Champagne Maurice Grumier (Venteuil)
– Champagne Déhu (Fossoy)
– Champagne Robert Moncuit (Le Mesnil-Sur-Oger)
– Champagne Tristan H (Trélou sur Marne)
– Champagne Salomon (Vandières)
– Champagne Soutiran (Ambonnay)
– Champagne Nathalie Falmet (Rouvres Les Vignes)
– Champagne Bourgeois Diaz (Crouttes-sur-Marne)
– Champagne Florence Duchêne (Cumières)
– Champagne Champagne F.Vauversin (Oger)

Au programme : Dégustation des vins clairs de la vendange 2015 et Champagnes.

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site internet : www.origines-champagne.fr

Page Facebook : Origines Champagne

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Cercle-des-Créateurs-de-Champagnes-ConfidentielsLe Cercle des Créateurs de Champagnes Confidentiels

Samedi 16 Avril 2016 – Horaire : 10h à 18h – Lieu : Le Salmanazar, 8 Rue de Reims, 51200 Épernay

Dimanche 17 Avril 2016 – Horaire : 10h à 18h – Lieu : Hôtel de la Paix, 9 Rue Buirette, 51100 Reims

Vignerons participants :

– Champagne Benoit-Diot (Cramant)
– Champagne Boutillez Marchand (Villers-Marmery)
– Champagne Crucifix (Avenay-Val-d’Or)
– Champagne Delhomme (Crezancy)
– Champagne Albin Martinot (Jully-sur-Sarce)
– Champagne Minière (Hermonville)
– Champagne Piot-Sévillano (Vincelles)
– Champagne Prestige des Sacres (Janvry)
– Champagne Claude Michez – la Villesenière (Boursault)

Au programme : Dégustation des vins clairs 2015 et champagnes.

Réservée aux Professionnels – Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire d’inscription

Site internet :www.champagnesdecreateurs.fr

Page Facebook : Champagne de créateur

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Champagne, Terroirs etc

Dimanche 17 avril 2016 – Horaire : 10h à 17h

Lundi 18 avril 2016 – Horaire : 10h à 18h

Lieu : Le Cercle Colbert – 4 Rue Noël, 51100 Reims

Vignerons participants :

– Champagne Apollonis (Anciennement Champagne Michel Loriot) (Festigny)
– Champagne Bergeronneaux-Marion (Ville-Dommange)
– Champagne Dauby (Aÿ)
– Champagne François Secondé (Sillery)
– Champagne Piot-Sévillano (Vincelles)
– Champagne René Jolly (Landreville)
– Champagne Gaidoz Forget (Ludes)
– Champagne Poissinet (Cuchery)
– Champagne Colin (Vertus)
– Champagne Xavier Leconte (Troissy)

Au programme : Dégustation des vins clairs de la vendange 2015 et Champagnes.

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Page Facebook : Champagne, Terroirs etc

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Meunier Institut

Samedi 16 et Dimanche 17 Avril 2016 – Horaires : 9h30 à 18h00

Lieu : Champagne Taillet, 37 Rue Valentine Régnier 51700 Baslieux sous Chatillon

Vignerons participants :

– Champagne Eric Taillet
– Champagne Meteyer Père et fils
– Champagne Roger-Constant Lemaire
– Champagne Xavier Leconte
– Champagne Serveaux Fils
– Champagne Roger Barnier
– Champagne Moutardier
– Champagne Heucq

Au programme : Dégustation des vins clairs de la vendange 2015 et Champagnes.

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Page Facebook : Meunier Institut

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TRAIT – D – UNION

Lundi 18 Avril 2016 – Deux séances : le matin et l’après-midi

Lieu : Champagne Jacquesson, 68 rue du Colonel Fabien, 51530 Dizy

Vignerons participants :

– Champagne Roger Coulon (Vrigny)
– Champagne Egly-Ouriet (Ambonnay)
– Champagne Jacquesson (Dizy)
– Champagne La Closerie (Gueux)
– Champagne Larmandier-Bernier (Vertus)
– Champagne Jacques Selosse (Avize)

Au programme : Dégustation des vins clairs de la vendange 2015 et Champagnes.

Réservée aux Professionnels. Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Pour s’inscrire : traitdunionchampagne@gmail.com

Page Facebook : TRAIT – D – UNION

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Génération Champagne

Lundi 18 Avril de 9h30 à 18h30 et Mardi 19 Avril de 9h30 à 14h30

Lieu : Le Cellier 4 bis rue de Mars – 51100 Reims

Vignerons participants :

– Champagne Herbert Beaufort (Bouzy)
– Champagne J. Charpentier (Villers sous Châtillon)
– Champagne Stéphane Coquillette (Chouilly)
– Champagne Lagille et fils (Treslon)
– Champagne Loriot Pagel (Festigny)
– Champagne Sadi Malot (Villers-Marmery)
– Champagne Remy Massin et fils (Ville-sur-Arce)
– Champagne Monmarthe (Ludes)
– Champagne Salmon (Chaumuzy)
– Champagne Sanchez Leguédard (Cumières)
– Champagne André Robert (Mesnil sur Oger)
– Champagne Veuve Olivier (Trélou-sur-Marne)

Au programme : Dégustation des vins clairs 2015 et champagnes.

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site internet :www.generationchampagne.com

Page Facebook :Génération Champagne

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Les Mains du Terroir Champagne

Dimanche 17 Avril 2016 – Horaire : de 10h à 18h

Lieu : Hôtel de ville de Reims, 9 Place de l’Hôtel de ville, 51100 Reims

Vignerons participants :

– Champagne Aspasie (Brouillet)
– Champagne Coessens (Fouchères)
– Champagne De Sousa (Avize)
– Champagne Fallet-Dart (Drachy)
– Champagne Philippe Gonet (Le-Mesnil-sur-Oger)
– Champagne Jacques Copinet (Montgenost)
– Champagne Janisson Baradon et Fils (Epernay)
– Champagne Maurice Vesselle (Bouzy)
– Champagne Maxime Blin (Trigny)
– Champagne Penet Chardonnet (Verzy)
– Champagne Sélèque (Pierry)
– Champagne Serge Mathieu (Avirey Lingey)
– Champagne Vazart Coquart (Chouilly)
– Champagne Eric Rodez (Ambonnay)
– Champagne Perseval-Farge (Chamery)
– Champagne Lacourte Gobbillon (Ecueil)

Au programme : Dégustation des vins clairs 2015 et champagnes des vignerons participants.

Salon réservé uniquement aux professionnels. Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site Internet : www.les-mains-du-terroir.fr

Page Facebook : Les Mains du Terroir Champagne

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Bulles Bio en Champagne

Dimanche 17 avril 2016 – Horaire de 11h00 à 17h00

Lieu : Le Manège de Reims – 2 Boulevard du Général Leclerc Reims, 51100

Participants :

– Champagne Marc Augustin (Avenay-Val-d’Or)
– Champagne Robert Barbichon (Gyé-sur-Seine)
– Champagne Barrat-Masson (Villenauxe-la-Grande)
– Champagne André Beaufort (Ambonnay)
– Champagne Laurent Benard (Mareuil-sur-Ay)
– Champagne Jérôme Blin (Vincelles)
– Champagne Colette Bonnet (Eguilly sous Bois)
– Champagne Bourgeois Diaz (Crouttes-sur-Marne)
– Champagne Emmanuel Brochet (Villers-aux-Nœuds)
– Champagne Vincent Charlot (Mardeuil)
– Champagne Vincent Couche (Buxeuil)
– Champagne Charles Dufour (Landreville)
– Champagne Fleury (Courteron)
– Champagne Franck Pascal (Baslieux-sous-Châtillon)
– Champagne Val’Frison (Ville sur Arce)
– Champagne Gaiffe-Brun (Fontaine sur Ay)
– Champagne Olivier Horiot (Les Riceys)
– Champagne Philippe Lancelot (Cramant)
– Champagne Georges Laval (Cumières)
– Champagne David Léclapart (Trépail)
– Champagne Leclerc Briant (Épernay)
– Champagne Christophe Lefevre (Bonneil)
– Champagne Lelarge-Pugeot (Vrigny)
– Champagne Marguet (Ambonnay)
– Champagne Pascal Mazet (Chigny-les-Roses)
– Champagne Bruno Michel (Pierry)
– Champagne Piollot Père et Fils (Polisot)
– Champagne Yves Ruffin (Avenay-Val-d’Or)
– Champagne Ruppert-Leroy (Essoyes)
– Champagne Solemme (Villers-aux-Nœuds)
– Champagne Vauversin (Oger)
– Champagne Vouette et Sorbée (Buxières-sur-Arce)

Au programme : Dégustation des vins clairs 2015 et champagnes produits sur des domaines certifiés en Agriculture Biologique.

Réservée aux Professionnels – Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site internet : www.champagne-biologique.org

Page Facebook : Association des Champagnes Biologiques

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Académie du Vin de Bouzy

Académie du Vin de Bouzy

Mardi 19 avril 2015

Lieu : Le Clos – 25 Rue du Temple, 51100 Reims

Vignerons participants :

– Champagne Alfred Tritant
– Champagne Barnaut
– Champagne Baron Dauvergne
– Champagne Benoît Lahaye
– Champagne Brice
– Champagne Camille Saves
– Champagne Delavenne Père et fils
– Champagne Gaston Collard
– Champagne Georges Remy
– Champagne Herbert Beaufort
– Champagne Jean Marie Bandock
– Champagne Maurice Vesselle
– Champagne Paul Bara
– Champagne Paul Clouet
– Champagne Pierre Paillard

Au programme : Dégustation Bouzy Rouge et Champagne Rosé

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Page Facebook : Académie du Vin de Bouzy

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Verzenay Grand Cru de Champagne

Lundi 18 avril 2015 – Horaire : de 10h à 17h

Lieu : Le Phare de Verzenay, 51360 Verzenay

Vignerons participants :

– Champagne Champagne Péhu Simonet (Verzenay)
– Champagne Jacques Busin (Verzenay)
– Champagne Jean-Claude Mouzon (Verzenay)
– Champagne Jacques Rousseaux (Verzenay)
– Champagne Godmé (Verzenay)
– Champagne De Carlini (Verzenay)
– Champagne Duval-Charpentier (Verzenay)
– Champagne Jean-Paul Morel (Verzenay)

Au programme : Dégustation des vins clairs et champagnes des vignerons participants.

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site Internet :www.winemart.it/verzenay-grand-tasting

Page Facebook :Verzenay Grand Cru de Champagne

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Terres et Vins de Champagne

Lundi 18 avril 2016 – Horaire : de 9h30 à 17h00

Lieu : Palais du Tau – 2 Place du Cardinal Luçon, 51100 Reims

Vignerons participants :

– Champagne Agrapart et Fils (Avize)
– Champagne Françoise Bedel (Crouttes sur Marne)
– Champagne Bérèche et Fils (Ludes)
– Champagne Francis Boulard et Fille (Cauroy lès Hermonville)
– Champagne Chartogne-Taillet (Merfy)
– Champagne Vincent Couche (Buxeuil)
– Champagne Doquet (Vertus)
– Champagne Suenen (Avize)
– Champagne Geoffroy (Aÿ)
– Champagne Goutorbe (Aÿ)
– Champagne Olivier Horiot (Les Riceys)
– Champagne Jeaunaux (Talus Saint Prix)
– Champagne Benoit Lahaye (Bouzy)
– Champagne Laherte Frères (Chavot-Courcourt)
– Champagne David Léclapart (Trépail)
– Champagne Franck Pascal (Baslieux Sous Châtillon)
– Champagne Hubert Paulet (Rilly La Montagne)
– Champagne Pouillon et Fils (Mareuil sur Aÿ)
– Champagne Tarlant (Oeuilly)
– Champagne Marie Courtin (Polisot)
– Champagne Marie-Noëlle Ledru (Ambonnay)
– Champagne Georges Laval (Cumières)

Au programme : Dégustation des vins clairs et champagnes des vignerons participants.

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site Internet : www.terresetvinsdechampagne.com

Page Facebook : Terre et vins de Champagne

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logonoirV2Des pieds et des vins

Lundi 18 avril 2016 – Horaire : de 09h à 19h

Lieu : Hôtel Ponsardin, Rue Cérès 51100 Reims

Vignerons participants :

– Champagne Barrat- Masson (Villenauxe-la-Grande)
– Champagne Barbichon (Gyé-sur-Seine)
– Champagne Etienne Calsac (Avize)
– Champagne Corbon (Avize)
– Champagne Aurélien Lurquin (Romery)
– Champagne Remi Leroy (Meurville)
– Champagne Mouzon-Leroux (Verzy)
– Champagne Nowack (Vandières)
– Champagne Thomas Perseval (Chamery)
– Champagne Guillaume Sergent (Vrigny)
– Champagne Timothée Stroebel (Villers Allerand)
– Champagne Vadin-Plateau
(Cumières)

Au programme : Dégustation des vins clairs de la vendange 2015 et Champagnes.

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site internet : www.despiedsetdesvins.fr

Page Facebook : Des Pieds et des Vins

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Les Artisans du Champagne

Mardi 19 Avril 2015 – Horaire : de 9h30 à 17 h

Lieu : Domaine Les Crayères, 64, boulevard Henry-Vasnier, 51100 Reims

Vignerons participants :

– Champagne Huré Frères (Ludes)
– Champagne Dehours & Fils (Cerseuil)
– Champagne Pierre Paillard (Bouzy)
– Champagne Pierre Gerbais (Celles-sur-Ource)
– Champagne Gonet Medeville (Bisseuil)
– Champagne Alfred Gratien (Epernay)
– Champagne Hebrart (Mareuil-sur-Aÿ)
– Champagne Doyard (Vertus)
– Champagne Nicolas Maillart (Ecueil)
– Champagne A. Margaine (Villers-Marmery)
– Champagne Lancelot Pienne (Cramant)
– Champagne Daniel Savart (Ecueil)
– Champagne Jean-Louis Vergnon (Mesnil-sur-Oger)
– Champagne Vilmart & Cie (Rilly-la-Montagne)
– Champagne Pierre Péters (Mesnil sur Oger)
– Champagne Fleury (Courteron)

Au programme : Dégustation des vins clairs 2015 et champagnes.

Réservée aux Professionnels ainsi qu’aux Amateurs passionnés. Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site internet : www.lesartisansduchampagne.com

Page Facebook : Les Artisans du Champagne

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Passion Chardonnay

Mardi 19 avril 2016 – Horaire : de 10h à 18h

Lieu : Au Conti, 95 Place Drouet d’Erlon, 51100 Reims

Vignerons participants :

Champagne Franck Bonville (Avize)
Champagne Baffard Ortillon Beaulieu (Bassuet)
Champagne Lilbert et Fils (Cramant)
Champagne Guiborat et Fils (Cramant)
Champagne Philippe Glavier (Cramant)
Champagne Jean Velut (Montgueux)
Champagne Fabrice Bertemes (Trépail)
Champagne René Collet (Fontaine Denis)
Champagne Veuve Fourny et Fils (Vertus)
Champagne Henriet-Bazin (Villers-Marmery)

Au programme : Dégustation de champagnes et de vins clairs 2015.

Réservé aux professionnels et journalistes – Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site internet : www.passion-chardonnay.fr

Page Facebook : Passion Chardonnay

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Grands Crus D’exception de Champagne

Mercredi 20 Avril 2016 – Horaires : 10h30 à 18h30

Lieu : Salon Degermann – 35 Rue Buirette à Reims

Vignerons participants :

– Champagne Barnaut (Bouzy)
– Champagne Sabine Godmé (Verzenay)
– Champagne Lamiable (Tours sur Marne)
– Champagne Guy de Chassey  (Louvois)
– Champagne Jean-Pierre Launois (Mesnil sur Oger)
– Champagne Secondé-Simon (Ambonnay)
– Champagne François Secondé (Sillery)

Au programme : Dégustation des vins clairs de la vendange 2015 et Champagnes.

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Grands Crus D’exception de Champagne

Page Facebook : Grands Crus D’exception de Champagne

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Club trésors de Champagne

Mercredi 20 avril 2016 – Horaire : de 10 h à 18 h

Lieu : Demeure des Comtes de Champagne, 18/22, rue de Tambour, 51100 Reims

Vignerons participants :

– Champagne Paul Bara (Bouzy)
– Champagne Roland Champion (Chouilly)
– Champagne Charlier et Fils (Montigny-sous-Châtillon)
– Champagne Gaston Chiquet (Dizy)
– Champagne Duménil (Chigny-les-Roses)
– Champagne Forget-Chemin (Ludes-le-Coquet)
– Champagne Fresnet-Juillet (Verzy)
– Champagne Pierre Gimonnet (Cuis)
– Champagne J.M Goulard (Prouilly)
– Champagne Henri Goutorbe (Aÿ)
– Champagne Grongnet (Etoges)
– Champagne Marc Hébrart (Mareil-sur-Aÿ)
– Champagne Hervieux-Dumez (Sacy)
– Champagne Vincent Joudart (Fèrebrianges)
– Champagne Juillet-Lallement (Verzy)
– Champagne Larmandier Père et Fils (Cramant)
– Champagne J.Lassalle (Chigny-les-Roses)
– Champagne Launois Père et fils (Mesnil-sur-Oger)
– Champagne Joseph Loriot-Pagel (Festigny)
– Champagne A.Margaine (Villers Marmery)
– Champagne Remy Massin et Fils (Ville-sur-Arce)
– Champagne José Michel et Fils (Moussy)
– Champagne Moussé Fils (Cuisle)
– Champagne Mouzon-Leroux (Verzy)
– Champagne Nominé-Renard (Villevenard)
– Champagne Salmon (Chaumuzy)
– Champagne Sanchez-Le Guédard (Cumière)
– Champagne Vazart-Coquart et Fils (Chouilly)

Au programme : Dégustation des vins clairs 2015 et Champagnes.

Réservée aux Professionnels – Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : Formulaire de réservation

Site internet : www.clubtresorsdechampagne.com

Page Facebook : Club trésors de Champagne

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les pépites des Vignerons indépendants de Champagne

Les Pépites des Indépendants

Mercredi 20 avril 2016 – Horaire : de 10h à 18h

Lieu : Centre des Congrès – 12 boulevard du Général Leclerc, 51100 Reims.

Vignerons participants :

Inconnus

Au programme : Dégustation des vins clairs de la vendange 2015 et Champagnes.

Dégustation réservée aux professionnels

Pour s’inscrire : Les Pépites des Indépendants

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champagne&vous

Champagne & Vous

Jeudi 21 avril 2016 – Horaire : de 10h à 18h

Lieu : Le Cellier – 4 bis, rue de Mars 51100 Reims

Vignerons participants :

– Champagne Angellis
– Champagne Belin
– Champagne Alain Bergere
– Champagne Pierre Courtois
– Champagne Derot Delugny
– Champagne Gratiot Gérard
– Champagne Gratiot-Pillière
– Champagne Michel Hoerter
– Champagne Léguillette Romelot
– Champagne Paul Leredde
– Champagne Olivier Marteaux
– Champagne Sourdet-Diot
– Champagne Alain Mercier
– Champagne Veuve Olivier & Fils
– Champagne Sourdet-Diot

Au programme : Dégustation des vins clairs de la vendange 2015 et Champagnes.

Dégustation réservée aux professionnels

Pour s’inscrire : Champagne & Vous

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Logo

Les Contrées Ricetonnes

Jeudi 21 avril 2016

Lieu : Château Saint Louis/Mairie des Riceys – 35 Rue du Général de Gaulle, 10340 Les Riceys

Vignerons participants :

Inconnus

Au programme :

1)  Différents lieux dit du plus grand terroir champenois.

2)  comparaisons entre plusieurs types de vinifications / élevages
(cuve, fût et cuve ovoïdale en terre cuite / béton)

3) dégustations des rosé des Riceys et coteaux champenois
en cours d’élaboration

4)  vin rosé des Riceys et coteaux champenois millésimés

5) champagnes

Sur inscription uniquement.

Pour s’inscrire : otlesriceys@gmail.comchampagne&vous

Les dates de la vendange 2015 en Champagne

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En cette année 2015 c’est la commune de Montgueux qui a commencé la cueillette le jeudi 27 août.

Voici les dates commune par commune pour l’Aisne, l’Aube, la Marne, la Haute-Marne et la Seine et Marne :

Fichier PDF à télécharger ici : Dates de vendanges (source : Comité Champagne)

 

A savoir que les dates exposées ici ne représentent qu’une valeur indicative. Chaque vigneron et chef de vignoble évalueront au cas par cas leurs parcelles afin d’obtenir la meilleure maturité possible.

7 anecdotes à savoir sur le Champagne

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Voici quelques anecdotes à savoir sur le Champagne :

1-  Le département Français qui consomme le plus de Champagne est la Guadeloupe, avec 1 548 655 bouteilles vendues (en 2011) pour 403 355 habitants. Le Champagne détrône ainsi le rhum.

2- Les bouteilles de Champagne sont à l’origine des boites de conserve. Quand Nicolas Appert (natif de Châlons-en-Champagne) a inventé en 1795 la boite de conserve, il utilisa comme base une bouteille de Champagne avec une ouverture élargie.

3-  A l’origine du tennis de table, les premières balles étaient des bouchons de Champagne.

4-  Selon une étude suisse, un bouchon de Champagne peut atteindre les 40 km/h lors de l’expulsion de celui-ci par la pression contenue dans la bouteille.

5- Des bouteilles de Champagne utilisées comme leste, en effet, Frank Hedges Butler pionnier dans l’utilisation des montgolfières utilisait les bouteilles de Champagne en guise de lest, une fois bues il les jetait par dessus bord pour prendre plus de hauteur.

6- La pression dans une bouteille de Champagne est 2 à 3 fois plus élevée que dans un pneu de voiture, environ 6 bar de pression pour la bouteille et environ 2/3 bar pour le pneu.

7- Le Champagne est bon pour la santé. Selon une étude de l’Université de Reading (Royaume-Uni) la consommation modérée de champagne pourrait aider à combattre la maladie d’Alzheimer.

 

 

Le top 10 des articles les plus lus.

top-10

Pour cette rentrée 2014, voici le top 10 des articles les plus lus depuis la création du blog :

 

1) Hôtel Restaurant, Les Avisés du Domaine Jacques Selosse

2) Le 520, caviste à Épernay

3) La finesse des bulles du Champagne, une histoire de vieillissement ou de verre ?

4) Interview de Cédric Moussé, le Club Trésors de Champagne vue de l’intérieur

5) Moët & Chandon investit dans une nouvelle cuverie à Oiry

6) L’histoire du Champagne Krug

7) La taille de la vigne en Champagne

8) La 12ème édition du VITeff sera Web 2.0 !

9) Saint Vincent : Patron des vignerons

10) Le Rosé des Riceys une AOC en Champagne

 

Un grand merci à tous les lecteurs du Blog du Champagne !

 

Les objectifs du nouveau référentiel de viticulture durable du Comité Champagne

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Vous n’avez pas pu le manquer, il y a quelques jours le Comité Champagne publiait son nouveau référentiel technique de viticulture durable.

C’est depuis 2001 que la Champagne avec le Comité Champagne, s’est engagée dans la mise en place d’un processus de viticulture durable qui a conduit à l’heure actuelle à réduire de 50% les quantités de produits de protection de la vigne appliqués, à traiter 100% des effluents vinicoles, à valoriser 90% des déchets et 100% des sous-produits, à réduire de 15% l’empreinte carbone de chaque bouteille.

 

Voici concrètement les objectifs du référentiel.

 

1. Gestion de l’exploitation

• Engager formellement l’exploitation dans la démarche de viticulture durable.
• Disposer des bases techniques nécessaires au raisonnement et à la mise en oeuvre de l’ensemble des interventions.
• Évaluer régulièrement les pratiques dans un souci d’amélioration constante des performances environnementales
de l’exploitation.

2. Aménagement et établissement du vignoble et des structures d’exploitation

• préserver les milieux naturels, la biodiversité et la qualité des sols,
• prendre en compte et prévenir les aléas naturels (érosion, mouvements de terrain),
• contribuer à mettre en valeur le patrimoine et les paysages viticoles,
• permettre la longévité, le développement équilibré et l’expression maximale des défenses naturelles de la
future vigne.

3. Nutrition du sol et de la vigne

Les objectifs sont les suivants :
• entretenir la teneur du sol en matière organique et en éléments minéraux à un niveau jugé optimal,
• favoriser l’activité biologique du sol,
• éviter les excès et donc les pertes dans le milieu naturel,
• satisfaire précisément les besoins de la vigne, de manière à permettre une maîtrise de sa vigueur et un équilibre
végétatif favorable à l’expression de ses défenses naturelles.

4. Entretien des sols

• Maîtriser la flore et la vigueur de la vigne.
• Préserver ou améliorer les propriétés biologiques et physiques des sols et lutter en particulier contre le ruissellement
et l’érosion.
• Maintenir ou développer la biodiversité et la stabilité écologique des coteaux viticoles.
• Préserver les milieux naturels et la qualité des ressources en eau.

5.  Conduite de la vigne

• Rechercher l’équilibre de la vigne.
• Permettre l’expression maximale des défenses naturelles et limiter la pression des maladies et des ravageurs.

6. protection raisonnée du vignoble

• Préserver le potentiel de récolte en qualité et en volume.
• Maintenir ou rétablir les équilibres biologiques naturels de l’agrosystème.
• Respecter :
– le vigneron et les riverains,
– le consommateur,
– l’environnement et la qualité des terroirs.

7. Mise en oeuvre des produits de protection de la vigne

• Permettre l’efficacité maximale des traitements.
• Préserver la qualité du sol, de l’eau, de l’air et des milieux naturels.
• Assurer la sécurité des opérateurs.
• Confiner les bouillies pulvérisées dans les parcelles à traiter.

8. Gestion des déchets

• Protéger les différentes composantes du milieu environnant.
• Préserver la qualité des paysages viticoles.

 

C’est avec cet ensemble d’objectifs que vignerons et maisons de Champagne visent ainsi une viticulture 100% écologique et se donnent les moyens de dépasser les objectifs fixés par le Grenelle de l’environnement afin de rester une région pionnière de la viticulture mondiale.

Aussi ce référentiel donne un choix supplémentaire aux vignerons et maisons, entre une viticulture durable en autoévaluation, une viticulture durable certifiée et une viticulture biologique/biodynamique.

Amis vignerons champenois, si vous nous lisez vous pouvez télécharger le référentiel complet ici : Référentiel technique – Viticulture durable en Champagne

Bonnes fêtes de fin d’année à tous nos lecteurs !

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2013 touche à sa fin, 2014 se profile… le début d’un nouveau millésime ? L’avenir nous le dira…

En attendant, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter d’excellentes fêtes de fin d’année et de vous adresser mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2014.

Lancement de « Bulles et Millésimes » le nouveau magazine des Vins de Champagne

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La couverture du premier numéro de Bulles et Millésimes.

Bulles et Millésimes, un nouveau magazine dédié aux vins de Champagne vient d’arriver dans les kiosques. Ce magazine qui succède à la « La Revue du Champagne » aujourd’hui disparu, nous propose de découvrir ou de redécouvrir les vins de Champagne.

 

 Interview de Jean-Baptiste Duteurtre

 

Pouvez-vous vous présenter en quelques lignes ?

Jean-Baptiste Duteurtre, j’ai 46 ans. Je suis journaliste depuis plus de vingt ans avec une longue carrière dans la radio et la presse écrite. Avant de me lancer dans cette aventure, j’ai eu la chance de diriger des hebdomadaires dans le centre de la France. J’ai été journaliste à l’Union à Épernay entre 1995 et 2000. je m’étais beaucoup intéressé au champagne à cette époque.

Pourquoi lancer un nouveau magazine sur le Champagne ? Il y avait un vide à combler selon vous ?

Il y avait un vide depuis la disparition de la Revue du Champagne il y a quatre ans. Il n’y avait plus de magazine vitrine de l’activité champenoise. Dans de nombreuses discussions, différentes acteurs m’ont fait part de leur désir de voir revenir un magazine haut de gamme. C’est ce que j’essaye de faire aujourd’hui.

Quel sera le contenu au sein de « Bulles et Millésimes ?

Le premier numéro fait 84 pages avec en ouverture une interview de Bernard-Henri Levy qui parle de son amour pour le champagne. Il y a un dossier sur le marché chinois et de nombreux portraits de maisons. On parle aussi beaucoup des gens qui font le Champagne. Pour le numéro deux, je travaille déjà sur un dossier sur Vinexpo et des portraits de chefs.

Pourquoi avoir choisi une publication bisannuelle ?

C’était la formule de la Revue du Champagne. Je pense que cela permet de faire un beau magazine sans lasser les lecteurs…

Avez-vous songé à vous positionner sur Internet, par exemple en créant un format eBook pour les tablettes ?

C’est malheureusement un modèle qui n’est pas rentable actuellement. L’idée tout de même est de ne pas perdre d’argent en réalisant ce magazine. Et si nous pouvons en gagner un peu, nous essayerons de nous développer par le biais d’une version anglaise du magazine et par la mise en place d’un site internet, complément du papier.

 

Bulles et Millésimes, dans les kiosques depuis le 12 novembre 2013, prix unitaire de 8,00 euros.

 

La taille de la vigne en Champagne

La taille de la vigne en Champagne débute au alentour du mois de novembre et se finit au mois de mars. Symboliquement, autrefois, la taille commençait après le 22 janvier, date de la Saint-Vincent, aujourd’hui seuls quelques vignerons encore respectent cette tradition.

Le but de la taille est d’enlever, munis d’un sécateur, les sarments excédentaires afin d’éviter que la sève au printemps nourrisse des sarments inutiles ; ce qui favorisera le redémarrage de la végétation au printemps et va également régulariser la production des raisins tant au niveau de la qualité que de la quantité.

Il faut savoir que la vigne fait partie de la catégorie des lianes, elle privilégie donc la pousse de ses bois au détriment de ses fruits, c’est pourquoi la vigne a besoin d’être taillée, pour produire des fruits de bonne qualité et a bonne maturités.

Depuis 1938 la taille est strictement réglementé autour d’un noyau de 4 systèmes de tailles différents selon les terroirs et les cépages :

 

– Le Chablis : Taille adaptée au Chardonay, principalement dans la Côte des blancs.

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– Le Cordon de Royat : Taille la plus répandue, utilisée principalement pour le Pinot Noir.

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– Le Guyot : Interdit en 1er Cru et Grand Cru.

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– La Vallée de la Marne : Seulement pour le Pinot Meunier, beaucoup utilisé dans la Vallée de la Marne.

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Nb : Il existe également des variantes pour la Vallée de la Marne , Guyot et le Cordon de Royat.

Saint Vincent : Patron des vignerons

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Chaque année, le 22 janvier les vignerons fêtent leur Saint patron, Saint Vincent (Vincent de Saragosse).
Pour ce jour si emblématique pour les vignerons, les archiconfréries prennent la tête du cortège, bannières et bâtons de Saint-Vincent en mains (Bâton ornée de la statue de Saint-Vincent) et entourent le tonnelet de vin de la dernière vendange qu’ils mènent jusqu’à l’église  pour être béni par le curé.

Cette grande messe remercie Saint Vincent pour la vendange passée et permet aussi à ce que St Vincent veille sur la prochaine. Ensuite c’est l’heure du vin d’honneur qui sera servi à toute l’assemblée, accompagné d’un discours du président local, suivi des remises officielles de médailles et diplômes reçus l’année passé (concours de taille, diplôme viticulture œnologie…)
Et pour finir tout le monde ce rassemble autour d’un très bon repas accompagné de jolies bulles.

 

Pourquoi Saint Vincent est-il devenu Patron des Vignerons ?

Il y a plusieurs hypothèses :

– La première met en avant la date de la Saint Vincent (22 janvier) qui correspond à la période de transition entre la phase de repos végétatif et la phase d’activité de la vigne, c’est donc une période plus propice au rassemblement pour les vignerons et c’est également une manière de débuté « officiellement » les travaux de taille de la vigne.

– Également cela pourrait simplement être dû à la première syllabe du nom « vin » ‘Vincent’  qui s’interprète également comme « Vin Sang » sang de la vigne.

 

Une légende :

Pendant que Saint Vincent se serait arrêté en bord d’une vigne pour échanger quelques mots avec un vigneron, son âne aurait brouté les jeunes pousses d’un pied de vigne et ce pied aurait donné plus de grappes que les autres, c’est à partir de là que la taille de la vigne a été inventé.

 

La finesse des bulles du Champagne, une histoire de vieillissement ou de verre ?

Pourquoi certains Champagnes ont-ils des bulles plus fines que d’autres ? C’est une question que beaucoup de monde se pose.
J’ai donc posé cette question à Monsieur Gérard Liger-Belair, Professeur en physique, membre du Groupe de Spectrométrie Moléculaire et Atmosphérique (GSMA-CNRS, UMR 7331).

La naissance des bulles
Pour commencer, il est d’abord important de savoir comment naissent les bulles de Champagne.
Les bulles naissent par « nucléation » (comprendre « germination ») sur des impuretés présentes à la surface du verre (en général de minuscules fibres de cellulose). Au sein de ces fibres, il existe une poche de gaz qui aspire le gaz carbonique dissous et le relargue sous forme de bulles, à partir de là, les bulles sont créées.

La finesse des bulles varie en fonction de plusieurs choses :

– Le contenant :
le choix de votre verre a une influence sur la grosseur des bulles.
Les bulles grossissent lorsqu’elles remontent dans le verre. Plus leur parcourt est long plus elles finissent grosses, elles seront donc plus grosses dans une flûte que dans une coupe.

– Le vieillissement :
Les bulles sont également d’autant plus grosses que le champagne est riche en gaz carbonique dissous, c’est le cas des Champagnes plus jeune, en revanche, les champagnes plus âgés présentent toujours des bulles plus fines car le vin perd son CO2 dissous au cours du vieillissement (par le bouchon).
Les bulles peuvent également s’accrocher à la surface du verre et grossir longtemps avant de se décrocher si le verre contient des traces de graisse qui le rend localement hydrophobe.

Donc, la finesse des bulles n’est pas liée à la qualité même du vin, mais à sa durée de conservation, au type de verre utilisé ou encore la propreté du verre.

Cet article a été écrit avec l’aide de Monsieur Gérard Liger-Belair, Professeur en physique, membre du Groupe de Spectrométrie Moléculaire et Atmosphérique (GSMA-CNRS, UMR 7331).
Un très grand merci pour son aide.

 

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