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La cuvée Clos du Moulin du Champagne Cattier est issue exclusivement de la parcelle du Clos du Moulin (2.20 hectares) située à proximité de Chigny Les Roses. Elle est toujours composée de 3 millésimes (sur cette bouteille millésime 2000, 2002 et 2003) et sa production est d’environ 15 000 bouteilles par an.

Elle est composée de 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay avec un dosage de 10 grammes de sucre / litre.

 

À l’œil :

D’un jaune/orangé.

Un cordon fin, élégant avec des bulles très fines.

Au nez :

Le premier nez est épanoui et intense.

Puis les notes de miel apparaissent, assorties de notes de de caramel, de viennoiseries.

La patience nous fait découvrir une très belle évolution dans le verre, sur des notes de café torréfié et de cacao.

 

En bouche :

Une attaque puissante et voluptueuse.

Une bouche qui nous prouve une très belle maturité et une magnifique fraîcheur sur les fruits exotiques.

Des notes de fruits rouges délicieusement acidulés, sur la cerise notamment.

Fin de bouche toujours en puissance.

Un Champagne puissant, bien construit, avec un bel équilibre et un très bon potentiel de garde.

 

Prix : Environ 58 € l’unité