Dégustation : Champagne Henri Giraud cuvée Fût de Chêne 2002
La cuvée Fût de Chêne du Champagne Henri Giraud est composée de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay. Cette cuvée a été en totalité vinifiée et élevée en fûts de chêne.
Autre particularité, la bouteille est fermée à l’aide d’une agrafe (ancien système de fermeture pour le tirage sur liège et vieillissement en cave) dorée à l’or fin.
La bouteille dégustée portait le numéro 02808
À l’œil :
Une belle couleur or prononcée
Cordon discret et persistant
Au nez :
Premier nez gourmand et puissant
Très belle complexité sur les raisins secs les d’abricots confits et une pointe de vanille
En bouche :
Belle attaque, minérale et finement boisée
Une continuité sur les fruits à coques, noix, amandes grillées
Puis des arômes semblable au nez, abricots confits, raisins secs
Une structure qui reflète parfaitement l’expression du Pinot Noir issu des terroirs d’Aÿ,
Une longueur en bouche longue sur la vanille et la canelle
Prix : Environ 125 € l’unité
