Dégustation : Champagne Jacquesson, Avize – Champ Caïn 2002

La cuvée parcellaire Avize – Champ Caïn est une parcelle de 1,30 hectares de chardonnay plantée en 1962. Sol brun calcaire, structure argilo-sablo-limoneuse riche en gravier de craie. Parcelle orientée plein sud.

8 ans sur lies avant dégorgement le 9 février 2011. 5 892 bouteilles produites. Dosage : 2gr/l.

 

À l’œil :

Robe jaune évoluée

De belles bulles fines et délicates

Au nez :

Premier nez vraiment complexe et puissant

Franche note briochée et vanillée

Des notes élégantes d’évolution, pomme mûre et noisette

Pour finir un côté agrume avec de légères notes citronnées

En bouche :

Le premier palais est riche de minéralité

Un vin d’une très belle finesse et fraîcheur, toujours sur des notes minérales

Une matière bien présente qui structure l’ensemble sur vin

Un gras vraiment savoureux et une belle densité et qui donne une longueur en bouche exceptionnelle !

Conseil : M. Jean Hervé Chiquet conseille de déguster cette cuvée avec des dés de parmesan, en toute simplicité !

 

Prix : environ 135 €

 

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  1. michael

    superbe maison ! superbe champagne !

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