Mailly_Grand_Cru_L_Intemporele_Rose_2008

La cuvée L’Intemporelle Rosé 2008 provient à 100% des terroirs de Mailly Champagne (Classé Grand Cru). Les lieux dits utilisés sont :
– Pour les Chardonnays (40%), « Les crayats », « Les coutures » et « Sous la ville ».
– Pour les Pinots Noirs (60%), « Les barraquines », « Les clos », « Les godats » ainsi que « Les côtes ».
Pour voir la carte des lieux-dits c’est ici.

Le dosage est de 8gr/l.
Tirage limité à 4951 exemplaires.
La bouteille dégustée porte le numéros 2992.

 À l’œil :

Une robe lumineuse et une teinte couleur fleur de cerisier.
Cordon de bulles élégant.
Au nez :

Le nez est bien expressif mais tout en élégance.
Une expression sur les fruits, cassis et mûres tout en fraicheur et toujours avec élégance.
Après quelques minutes dans le verre de très légers arômes d’épices apparaissent, notamment la cannelle.

En bouche :

Le premier palais combine fraicheur et équilibre, les Pinots Noirs et Chardonnays se marient parfaitement.
Toujours avec une belle intensité, sur des notes fraîches d’agrumes et pamplemousses.
C’est encore très jeune, avec beaucoup de fraîcheur une jolie longueur sur le fruit.

Avec ce trés jolie millésime 2008, L’Intemporelle Rosé peut encore être conserver en cave quelques années.
En bref, une trés jolie cuvée signée Mailly Grand Cru.

Conseil : En apéritif ou pendant un repas accompagné de ravioles de saumon à la ricotta avec d’une sauce au parmesan.

Prix : environ 70 € l’unité (prix caviste)