La Cuvée Royale Réserve Non Dosé du Champagne Philipponnat se compose de 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 5% de Pinot Meunier.

Issue d’une base de la vendange 2007 (72%) avec 28% de vins de réserve élevés sous-bois.

Bouteille dégorgée en août 2012.

 

À l’œil :

Or Pâle et lumineux.

Cordon discret et persistant.

 

Au nez :

Le premier nez est subtil avec une dominante de fruits blancs, abricots et pêches blanches.

Il dévoile ensuite d’agréables notes d’abricots sec et d’amandes, puis de fruits exotiques.

 

En bouche :

Attaque vive et fraîche sur des notes citronnées.

Une droiture et une fraîcheur impressionnante, mais pas déstabilisante, un vin sur mesure qui supporte à merveille l’absence de dosage.

Un Champagne racé qui possède une belle maturité.

La finale est marquée par une élégante amertume, sur des notes d’agrumes et d’épices douces.

Un très joli Champagne, élaboré avec précision. Un véritable sans-faute !

 

Prix : Environ 28 € l’unité