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Champagne Brut

C’est un Champagne qui contient moins de 12 grammes par litre de sucre

Madérisé

C’est une expression qui désigne un vin très oxydé, souvent caractérisé l’oeil, par une couleur jaune foncé/orangé pour les vins ou champagnes blancs et une couleur orange foncé pour les rouges et en bouche par des notes de pomme blette et de noix.

Ce mauvais goût est lié soit à un vin qui a dépassé sa plénitude ou qui a vieilli dans de mauvaises conditions (contact avec l’air l’air).

AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)

C’est un label officiel qui protège un produit lié directement à son origine géographique et à une ou plusieurs caractéristiques d’élaboration.

L’ AOC Champagne a été créée en 1936.

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