Hotel Restaurant, Les Avisés du Domaine Jacques Selosse

Anciennement le château Bricout puis racheté par Anselme Selosse et après plusieurs mois de travaux devenus le château « les Avisés ».

Les Avisés est donc un hôtel-restaurant qui propose 10 chambres et un restaurant. La particularité de ce lieu est notamment le fait que les repas sont inspirés par les livraisons des producteurs.

Stéphane Rossillon et son épouse Nathalie ont pour vocation de vous faire entrer dans «les secrets» du Champagne et de la Champagne …

Voici les menus :

– Déjeuner à 35€ (Menu unique) service de 12h00 à 13h30, sur réservation si possible.

– Diner à 55€ (Menu unique) service de 20h00 à 21h30, uniquement sur réservation.

Voici un extrait de la carte des vins :

– Champagne De saint Gall Grand Cru Extras Brut ….87€

– Champagne Salon Millésime 1999 ….350€

– Champagne Jean Louis Vergnon Confidence Extras Brut ….57€

– Champagne Larmandier Bernier Vieille Vigne de Cramant ….97€

– Champagne Fernand Thill Tradition Grand Cru ….43€

– Champagne Egly Ouriet Grand Cru Vieilles Vignes ….147€

– Champagne Jacquesson Millésime 2002 ….127€

– Champagne Jerôme Dehours Les vignes de la vallée ….43€

– Alsace André Ostertag Riesling Muenchberg 2008 ….57€

– Bordeaux Saint Emilion Château Vieux Taillefer 2008 ….57€

– Bourgogne Domaine Roulot Meursault Meix Chavaux 2004 ….87€

– Bourgogne Tollot Beaut Amoxe Corton 1er Cru Les Fournières 2006 ….67€

 

 

L’hôtel-restaurant, Les Avisés s’avère donc un outil pour le développement de l’oenotourisme en Champagne. La propriété du Domaine Jacques Selosse propose un large panel de Champagne de producteurs locaux alors que l’on aurait pu s’attendre à voir les Champagnes Jacques Selosse imposer. C’est une belle preuve d’ouverture d’avoir fait ce choix qui je l’espère plaira à ceux qui désirent dormir, déjeuner ou diner dans ce splendide Château des Avisés !

Pour plus d’informations sur le prix des chambres voir le site : www.selosse-lesavises.com

Hôtel Restaurant Les Avisés
59, rue de Cramant – 51190 Avize
Tél (33) 326 577 006
Fax(33) 326 577 007
Email : hotel@selosse-lesavises.com
Fermé le mardi et mercredi

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  1. pastor jean marc

    dommage que je ne puisse voir la carte de mon pote Stéphane Rossillon , mais quoiqu’il en soit je passe dès que possible .
    amitiés
    jean marc

    • O.Maxime

      Il n’y a pas de carte a proprement parlé, car le menu change tous les jours. Pour y avoir été mangé, Stéphane Rossillon est d’une sympathie incroyable, il a permis à quelques convives d’allé dans la cuisine pour leurs donner une bonne recette pour la tarte tatin.

  2. lanz annie

    Enfin une bonne adresse dans cette région !……..Environ 30 minutes de Sézanne où je reviens plusieurs fois par an pour raisons familiales .
    En effet, trouver un restaurant digne de ce nom dans le région ( a l’exception de Reims bcq plus loin) c’était mission impossible .
    Lyonnaise d’adoption depuis 25 ans ……ceci explique cela !
    Merci au chef et à sa charmante épouse, merci au couple Selosse, nous avons été conquis, on se sent bien chez vous, nous reviendrons c’est sûr.
    Bravo, continuez !

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