La cuvée parcellaire Aÿ – Vauzelle Terme 2002 est une parcelle de 30 Ares de Pinot Noir plantée en 1980. Sol fortement calcaire mais moyennement argileux, riche en cailloux de meulière. Parcelle orientée plein sud.

À l’œil :

Robe d’un léger jaune évoluée.

Mousse onctueuse et délicate.

Au nez :

Premier nez frais et brioché.

Une belle minéralité sur des notes crayeuses.

Pour finir sur une légère note évoluée, mais délicate et fine.

En bouche :

Le premier palais est complexe et structuré.

Ensuite une légère minéralité laisse place à une complexité bien assise.

Une belle matière qui sert de structure à ce vin puissant, avec une maturité.

Un vin profond et complexe, un véritable bonheur !

 

Conseil : Un Champagne à déguster simplement ou avec un fromage (dés de Grana Padano).

 

Prix : environ 130 €