Étiquette : blanc de blancs

Dégustation : Champagne Henriot, Blanc de Blancs

La cuvée Blanc de Blancs du Champagne Henriot est composée à 100% de Chardonnay issu des villages de : Oger, Avize, Chouilly, Vertus, Montgueux, Trépail, Epernay, Vitry.

L’assemblage se compose de 30% de vins de réserve.

 

À l’œil :

Une robe or pâle.

Bulles nombreuses.

Au nez :

Le premier nez est d’un fruité acidulé avec des arômes d’agrumes, notamment le citron.

En bouche :

La première bouche est vive et franche.

La bouche se révèle ensuite minérale et profonde.

Des arômes de brioche, de noisette grillée, typique du Chardonnay.

La finale acidulée est conforme au nez, agrémentée d’une délicieuse amertume qui nous rappellent le pamplemousse.

Une longueur en bouche convenable.

Un Champagne bien fait, qui représente bien le travail de Laurent  Fresnet le chef de cave de la maison.

 

Prix : Environ 30 € l’unité

Dégustation : Champagne Ulysse Collin, Blanc de Blancs Extra Brut

 

Cette cuvée est composée à 100% de Chardonnay, elle est élaborée par un jeune vigneron, Olivier Collin, dans la commune de Congy. Il a travaillé quelques mois chez Anselme Selosse puis a ensuite fait son propre chemin dans l’élaboration de son Champagne . Cette cuvée provient d’une parcelle de la commune de Congy.

Dégorgée le : 01/03/2011.

À l’œil :

Couleur or pâle.

Fines bulles et jolie mousse.

Au nez :

Un premier nez frais, citronné.

Un nez joliment évolué avec des notes boisées et vanillés très légères.

En bouche :

Le premier palais superbe de par sa fraîcheur.

Fraîcheur qui laisse exprimer une très jolie matière présente du début à la fin, elle est tenace du début a la fin.

Des notes oxydatives très légères et élégantes.

De subtiles touches vanillées.

Une minéralité telle que ce terroir n’a pas à rougir de la Côte des Blancs, nous sommes sur des notes crayeuses vraiment fines.

Champagne très droit et élégant avec beaucoup de matière, fait partit de mes grandes découvertes, un véritable coup de cœur.

 

Conseil : En parfait accord avec une langoustine rôtie aux agrumes

Prix : 35 €

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