Comme son nom l’indique cette cuvée est composée à 100% de chardonnay, le cépage blanc champenois. Cette cuvée réunie plusieurs très bons millésimes, les millésimes, 1995, 1996, 1998, 1999. Ils ont été sélectionnés par la maison Gosset pour obtenir un Champagne complexe et très recherché. Comme la précédente dégustation, Jean-Pierre Mareigner le chef de cave de la maison Gosset a encore su faire un beau travail.

À l’œil :

Un jaune plutôt foncé, étonnant d’un premier abord pour un blanc de blanc, mais la maison Gosset m’a toujours étonné par le côté oxydatif toujours bien maitrisé de ses Champagnes et donc cette couleur légèrement foncée doit probablement provenir de là.

Au nez :

Chaleureux, vineux vraiment de belle note de pêche/abricot.

La chaleur laisse place rapidement à une belle fraicheur sucrée

Une évolution dans le verre remarquable au fils des minutes, on en ferait presque un jeu.

En bouche :

Le premier palais franc, on reste sur la fraicheur du dernier nez, avec toujours la pêche/abricot.

Ensuite des épices comme la cannelle et le réglisse apparaissent.

Bonne longueur en bouche et dosage extra brut qui laisse libre court au vin de s’exprimer naturellement.

Conseil : Pour apprécier au mieux cette cuvée je la conseil en apéritif. Après, libre court à votre imagination pour trouver un accord qui laissera la cuvée Celebris blanc de blanc s’exprimer.

 

Prix : environ 120€ l’unité