champagne_augustin_cuvée_116

La cuvée 116 du Champagne Augustin a été élaborée sans ajout de souffre, le domaine est converti en bio en 2012 et bientôt possédera l’agrément Demeter pour la biodynamie.

La cuvée 116 est composée à 100% de Chardonnay, vinifié sans souffre et sans ajout de sucre au dégorgement (extra-brut).

Explication sur le nom de la cuvée : « Le 16 du soufre dans le tableau périodique des éléments brille par son absence, sans (cent) soufre. Il conjugue les 4 éléments, l’accord parfait. »

À l’œil :
Une belle robe jaune or.
Une effervescence dynamique et maitrisée.

Au nez :
Dès le premier nez on est sur la gourmandise, le fruit.
Une belle ouverture qui laisse place à des arômes très délicats de pomme.

En bouche :
Une bouche discrète dans un premier temps, mais qui révèle rapidement un bouquet d’arôme impressionnant.
Un vin bien construit, avec une magnifique tension qui donne une très belle équilibre au vin.
Après quelques minutes les arômes évoluent tout en gardant une très belle cohérence.

Le Champagne Augustin joue le parfait équilibriste, cette cuvée sans soufre est une réussite et le signe d’un bon et long travail.

Prix : Environ 95 € l’unité (prix caviste)