Étiquette : champagne Billecart-Salmon

Dégustation : Champagne Billecart-Salmon, Brut Rosé

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La cuvée Brut Rosé est une véritable icône dans la gamme du Champagne Billecart-Salmon.

Elle est composée de 30% Pinot noir, 30% Meunier et 40% Chardonnay.

Quant au dosage il est de 7 g./l.

À l’œil : Une robe saumonée claire et brillante.

Au nez : Très ouvert, ce vin dévoile des arômes floraux et fruités assortis de nuances d’épices : poivre, réglisse et cannelle.

En bouche : L’attaque est nette et subtile.

Un équilibre parfait sur des notes fraîches de groseilles, framboises et de baies rouges.

Après quelques minutes dans le verre la gourmandise prend le dessus, sur des notes toastées et de brioche.

Une finale avec un équilibre parfait avec beaucoup d’élégance.

Un rosé de référence parmi les maisons de Champagne, si ce n’est LA référence.

Prix : environ 58€ prix caviste conseillé

L’histoire du Champagne Billecart-Salmon

Les Billecart sont une vieille famille implantée à Mareuil-sur-Aÿ depuis le XVIe siècle, aujourd’hui ils sont toujours présents à Mareuil-sur-Aÿ dans de magnifiques bureaux et jardin. Le nom Salmon vient plus tard en 1818 lors de la fondation de la maison par Nicolas-François Billecart qui épouse Élisabeth Salmon.

La marque Billecart-Salmon est dans ses débuts connue surtout sur le marché russe ou Nicolas-François Billecart est le porte-étendard de la marque. De nos jours resté maison familiale la maison de Champagne Billecart-Salmon est dirigée par François Roland-Billecart et celui qui perpétue le style de la maison, François Domi, le chef de cave.

La maison Billecart-Salmon garde ses traditions et qualités tout en développant leurs productions, leurs élégantes bouteilles à l’ancienne qui servent depuis la création de la maison aux les cuvées, millésimé, rosé et le blanc de blanc millésimé sont toujours d’actualité de même pour les étiquettes qui ont certes été modifiées, mais qui garde toujours les mêmes lignes.

La maison ne possède que peut de vigne, à quelques exceptions près, une vigne de pinot noir sur Mareuil-sur-Aÿ. Mais la maison a des contrats d’approvisionnement avec des vignerons dans de très bons secteurs, pour le chardonnay, Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus pour la côte des blancs et Rilly-la-Montagne, Verzenay et Venteil pour les pinots noirs.

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