La Cuvée Brut Réserve du Champagne Boizel se compose de 55% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 15% de Pinot Meunier.

Environ 30 crus participent à la composition de ce brut. Lors de l’assemblage sont ajoutés 20 % de vins de réserve conservés en cuve depuis les deux vendanges précédentes.

 

À l’œil :

Or paille, brillante et limpide

Cordon de mousse raffiné et persistant

 

Au nez :

Le premier nez est exotique sur les agrumes (pamplemousse).

Ensuite des notes de pêche, d’abricot se révèlent soutenues par de délicates notes beurrées et briochées.

 

En bouche :

Attaque franche et fraîche toujours sur les agrumes

La bouche, très présente déroule ensuite une belle complexité, soutenue par une effervescence légère et raffinée

De discrètes saveurs d’épices (safran, cannelle…)

Fin de bouche harmonieuse, suivie par une délicieuse amertume, évoquant le pamplemousse

Un très jolie Champagne idéal pour l’apéritif ou qui accompagnera parfaitement un filet de cabillaud aux échalotes

 

Prix : Environ 27 € l’unité