Étiquette : Champagne Boizel

Dégustation : Champagne Boizel, Grand Vintage 2003

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Le grand Vintage 2003 se compose de 30 % Chardonnay et 70 % Pinot Noir.

La maison Boizel a décidé de millésimer l’année 2003 alors que beaucoup de maison y ont renoncé et c’est une belle réussite !

 

À l’œil :

Or jaune doré.

Cordon de mousse discret mais persistant.

 

Au nez :

Le premier nez est généreux et tendre.

Vient ensuite des arômes épanouis de fruits rouges, tels que la framboise, le cassis et une pointe de fraise

Après quelques minutes une belle récompense nous attend, des notes finement beurrées.

 

En bouche :

Une attaque fraiche mais voluptueuse.

Une bouche qui déroule une belle maturité où l’on retrouve les notes beurrées.

Les arômes de cacao, pains d’épices et viennoiseries envahissent la bouche.

Fin de bouche tendre mais qui a du corps.

Un Champagne construit et affirmé, le Champagne Boizel a fait le bon choix quant au millésime.

 

Prix : Environ 55 € l’unité

Dégustation : Champagne Boizel, Brut Réserve

La Cuvée Brut Réserve du Champagne Boizel se compose de 55% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 15% de Pinot Meunier.

Environ 30 crus participent à la composition de ce brut. Lors de l’assemblage sont ajoutés 20 % de vins de réserve conservés en cuve depuis les deux vendanges précédentes.

 

À l’œil :

Or paille, brillante et limpide

Cordon de mousse raffiné et persistant

 

Au nez :

Le premier nez est exotique sur les agrumes (pamplemousse).

Ensuite des notes de pêche, d’abricot se révèlent soutenues par de délicates notes beurrées et briochées.

 

En bouche :

Attaque franche et fraîche toujours sur les agrumes

La bouche, très présente déroule ensuite une belle complexité, soutenue par une effervescence légère et raffinée

De discrètes saveurs d’épices (safran, cannelle…)

Fin de bouche harmonieuse, suivie par une délicieuse amertume, évoquant le pamplemousse

Un très jolie Champagne idéal pour l’apéritif ou qui accompagnera parfaitement un filet de cabillaud aux échalotes

 

Prix : Environ 27 € l’unité

 

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