Étiquette : Champagne De Castelnau

Dégustation : Champagne De Castelnau, Blanc de Blancs Millésime 2000

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Cette cuvée est issue du mariage contrasté de Chardonnay de la Montagne de Reims, du Mont de Berru et de Montgueux.

À l’œil : Une robe jaune or pâle.
Les bulles sont fines et abondantes.

Au nez : Le premier est nez discret, sur le beurre, la brioche et les viennoiseries. Traduction d’une belle maturité.
Après quelques minutes il devient plus épanoui, sensuel et onctueux.
En bouche : L’attaque est vive tout en tension, sur des nuances minérales.
Une belle complexité, expression de riches arômes de fruits confits, abricots, pêches, poires.
Ce champagne dévoile ensuite une belle rondeur, sensuelle, soutenue par de délicieuses notes d’agrumes et de noisettes grillées.
La finale est acidulée et rafraichissante.

Ce blanc de blancs 2000 accompagnera parfaitement des coquilles Saint-Jacques à la bretonne.
Prix : environ 38€ prix caviste.

Dégustation : Champagne De Castelnau, Millésime 2004

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Le Champagne De Castelnau fondé en 1916 est dorénavant la propriété de la Coopérative Régionale des Vins de Champagne, plus connu en Champagne sous le nom de CRVC.
Les approvisionnements en raisins proviennent principalement des vignerons adhérents à la coopérative.
Cette cuvée se compose de 50 % Chardonnay, 33 % Pinot Noir et 17 % Pinot Meunier.

À l’œil : Une robe d’un or profond.

Le cordon de bulles est élégant et persistant.

Au nez : Un nez épanoui et mature.

De séduisantes notes de viennoiseries, de miel et de café torréfié.

Puis une note légèrement mentholée, sûrement le signe des 50% de chardonnay.

En bouche : Attaque franche et dense.

Ensuite, la bouche devient plus chaleureuse et ample, toujours équilibrée, agrémentée d’une effervescence onctueuse.

Une chaleureuse et très belle longueur en bouche.

 

Ce millésime 2004 sera le parfait compagnon lors d’un repas.

Prix : environ 35€ prix caviste.

 

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