Champagne Demoiselle, La Parisienne 2003 est composée de 80% de chardonnay et 20% de pinot meunier, les chardonnays sont issus principalement de premiers et grands crus.

À l’œil :

Or pâle, fine bulle et cordon élégant

Mousse vive au service, mais retombe rapidement

Au nez :

Séduisant, frais

Les premières notes qui parviennent au nez sont les fleurs blanches, et fruit à agrumes à chair blanche également.

Après quelques minutes dans le verre le nez n’évolue pas, il reste précis toujours sur les fleurs blanches et agrumes.

En bouche :

Attaque très vive et fraiche

Acidité modérée et très plaisante

Les notes de fleurs blanches et de brioche parviennent en premier au palais, traduction des 80% de chardonnay.

Le Champagne se précise ensuite avec des notes de pamplemousse, abricot

Longueur en bouche courte, mais intense, sucrée et acidulée.

Conseil : Pour sublimé le Champagne et le met je conseil un lieu noir breton fumé, pourquoi breton ? Tout simplement pour la magie de la culinaire Française.

 

Prix : environ 33€ l’unité