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Eric Rodez, représente la cinquième génération de viticulteurs sur le domaine familial. Le vignoble de 6,12 hectares est entièrement situé sur le célèbre coteau d’Ambonnay, classé Grand Cru dès 1895.

La première vendange d’Eric Rodez a eu lieu en 1984 après une formation viti/vinicole en Bourgogne et un stage au sein de la maison Krug, où il apprendra sous le regard vigilant d’Henri Krug le travail sous bois.

En 2008 il entame une démarche de certification en bio qui se concrétisera par l’année 2011 avec sa première vendange certifiée « bio ».

 

La cuvée Blanc de Noirs du Champagne Eric Rodez est composée à 100% de Pinot Noir d’Ambonnay avec un dosage de 5gr/l.

Assemblage de 6 vendanges, dont le millésime 2002, 2004, 2005, 2006, 2007 et 2008.

70% des vins sont vinifiés sous bois.

À l’œil :

Une robe or soutenue.
Cordon de bulles élégant.

Au nez :

Une nez très expressif.
Marqué par le fruit avec des notes de fruits secs et de fruits confits.

En bouche :

Au premier palais on découvre un vin puissant, corpulent, offrant un bel équilibre entre la fraicheur et la générosité.
Très vite l’ampleur du Pinot Noir nous fait découvrir des notes minérales et d’agrumes.
Ensuite les fruits noirs prennent l’avantage avec une grande intensité aromatique et de légères notes crayeuses en fin de bouche.

Eric Rodez signe là un Pinot Noir riche et profond.

Conseil : Idéal en apéritif et parfait autour d’un repas à base de gibier tel qu’un rôti de sanglier.

Prix : Environ 30 € l’unité (prix caviste)