Champagne-Esterlin-cuvée-Cléo

La cuvée Cléo du Champagne Esterlin est un hommage à un de ses fondateurs, Ange Cléophas Fransoret.

Cette cuvée est composée exclusivement de Chardonnay (Blanc de blancs), une partie de ce vin a été vinifiée en fût. Cette cuvée a vieilli 5 ans en cave.

La fermentation malolactique n’a pas été réalisée sur cette cuvée.

 

À l’œil : Une robe or pâle. Subtil cordon de bulles.

Au nez : élégant et sensuel, signature du Chardonnay, cépage exclusif de la Cuvée Cléo.

D’abord sur le beurre frais, la brioche, l’amande et la noisette. Et après quelques minutes, le nez dévoile des nuances de pommes vertes, de poires et d’agrumes confits.

En bouche : Un Champagne bien équilibré.

Dans un premier temps, l’attaque est pure avec une belle densité.

Ensuite sur la minéralité intervient soutenue par une trame acide très agréable.

Après quelques minutes d’ouverture, des notes de pomme granny font leurs apparitions puis des notes florales et de brioche.

La finale est citronnée ce qui apporte un surplus de fraîcheur à l’ensemble.

Un joli Champagne qui accompagnera à merveille un apéritif avec des sushis.

Prix : environ 35€ la bouteille, 72€ le magnum