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Le vignoble du Champagne Francis Boulard s’étend sur environ 3 hectares, situé dans le massif de Saint-Thierry, la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims.

Après la séparation des 3 enfants qui étaient réunie sous le Champagne Raymond Boulard, Francis a donc créé avec sa fille Delphine le Champagne Francis Boulard & fille en 2009.

La cuvée Petraea est basée sur la Réserve perpétuelle, le principe consiste à ajouter chaque année les vins de la vendange à l’assemblage. Chez Francis ce sont 25% qui sont ajoutés chaque année ce qui compense les 25% qui sont prélevés pour la mise en bouteille.

Cette cuvée est donc composée d’un assemblage des millésimes 1997 à 2007, vinifiée en petits fûts de chêne sur lies fines avec bâtonnage. Assemblage : 60% Pinot noir, 20% Meunier, 20% Chardonnay

Mise en bouteille : 23/10/2008 – Dégorgement : 27/03/2012 – Dosage : 0 gr/L

 

À l’œil :

Une robe dorée soutenue.

Bulles très fines.

Au nez :

Le premier nez est très élégant.

De très belles notes briochées, de fruits compotés suivi d’une magnifique vinosité.

 

En bouche :

Au premier palais beaucoup de fraîcheur et d’élégance sur des notes minérales.

Des notes d’évolution discrète sur la pomme bien mûre.

Une belle complexité qui reste pour le moment en retrait par rapport la fraîcheur.

Un très joli vin qui demandera encore 4/5 ans avant de livrer tout son magnifique potentiel.

 

Prix : environ 40€ la bouteille