La cuvée Blanc de Blancs 2002 Aÿ Grand Cru du Champagne Henri Giraud nous apporte quelques particularités ; elle est très peu millésimée, le dernier millésime étant 1990 (qui est également le premier millésime de la cuvée fût de chêne), l’autre particularité est la provenance de ses Chardonnay, Aÿ, pourtant terroir des grands Pinots Noirs ce Blanc de Blancs nous prouve que le Chardonnay y a également sa place.

Cette cuvée est vieillit en fût neuf de la forêt d’Argonne, fierté du Champagne Giraud.
Pour le moment cette cuvée n’est pas commercialisée, il faudra attendre le 18 juin pour avoir plus ample information sur la commercialisation.


À l’œil :

Couleur or soutenue

Mousse onctueuse et persistante


Au nez :

Premier nez séduisant de par la puissance et la complexité des arômes

Un Champagne très expressif, mais qui sait rester raffiné

Un parfait équilibre entre la vinosité et le boisé

Les notes vanillées apportent charme et douceur


En bouche :

Un premier palais puissant et complexe sur des notes boisées

Un caractère crayeux qui laisse place à une vinosité sensuelle

Une rondeur sur des fruits confits tels que l’abricot et la pêche

Puis de très légères notes oxydatives de pomme et de noix, vraiment merveilleux

Une longueur en bouche interminable qui reste sur les fruits confits

Conseil : A déguster à l’apéritif avec du parmesan ou lors d’un repas avec une poularde cour d’Armoise et citron confit.

Prix : Environ 310 €, elle sera vendu uniquement à l’export