La cuvée Fût de Chêne du Champagne Henri Giraud est composée de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay. Cette cuvée a été en totalité vinifiée et élevée en fûts de chêne.

Autre particularité, la bouteille est fermée à l’aide d’une agrafe (ancien système de fermeture pour le tirage sur liège et vieillissement en cave) dorée à l’or fin.

La bouteille dégustée portait le numéro 02808

À l’œil :

Une belle couleur or prononcée

Cordon discret et persistant

Au nez :

Premier nez gourmand et puissant

Très belle complexité sur les raisins secs les d’abricots confits et une pointe de vanille

En bouche :

Belle attaque, minérale et finement boisée

Une continuité sur les fruits à coques, noix, amandes grillées

Puis des arômes semblable au nez, abricots confits, raisins secs

Une structure qui reflète parfaitement l’expression du Pinot Noir issu des terroirs d’Aÿ,

Une longueur en bouche longue sur la vanille et la canelle

 

Prix : Environ 125 € l’unité