Étiquette : Champagne J. Dumangin Fils

Dégustation : Champagne J. Dumangin Fils, cuvée Hippolyte

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C’est à Chigny Les Roses que le Champagne J. Dumangin Fils est installé depuis 5 générations. Cette cuvée est un hommage à Hippolyte Dumangin qui a créé le Champagne Dumangin en 1890.

La cuvée Hippolyte est composée exclusivement de Pinot Noir. Cette cuvée provient entièrement de la vendange 2000.

À l’œil :

Une robe limpide et brillante.

Cordon de mousse raffiné et persistant.

Au nez :

Le premier nez est puissant, intense, complexe et agréable, bien représentatif du Pinot Noir.

Le bouquet évolue ensuite vers de subtils arômes de caramel, d’épices (poivre, cannelle, …), de cacao et de café torréfié.

 

En bouche :

Attaque vive et franche, qui ne cache pas la complexité du vin.

La bouche est gourmande et généreuse, exprimant tour à tour les fruits exotiques (mangue, fruit de la passion), puis quelques notes de mirabelle.

La finale est chaleureuse, tout en rondeur et en puissance.

 

Une très belle cuvée que j’imagine accompagnée d’une caille aux raisins !

Prix : 320€ le coffret

Dégustation : Champagne J. Dumangin Fils, cuvée Firmin – Extra-Brut

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La cuvée Firmin du Champagne J. Dumangin Fils est composée de 100% de Chardonnay (Blanc de Blancs). Cette cuvée est un hommage à Firmin Dumangin qui a été le premier de la famille des Dumangin à posséder et travailler la vigne en 1622.

Comme les 2 autres cuvées du Trio des Ancêtres, cette cuvée a été mise en barriques en mai 2001 pour une mise en bouteilles en mai 2002.

 

À l’œil :

Un or, intense et brillant.

Cordon fin et mousse persistante.

 

Au nez :

Le premier nez est intense et très sensuel.

Délicates notes d’agrumes, citron et pamplemousse, remplacées après quelques minutes par des notes de beurre frais, de pain grillé et de caramel.

 

En bouche :

Une très belle attaque sur la minéralité, associé à des notes vanillées marquées.

Un vin structuré et frais qui nous dévoile une très belle densité aromatique.

Encore une fois après quelques minutes dans le verre, de belles nuances de fruits blancs confits apparaissent, abricots et coings confits.

Un blanc de blancs très bien élaboré, avec un superbe équilibre entre richesse et élégance !

Cette cuvée fait partie du coffret Trio des Ancêtres présenté dans un sceau en chêne.

Prix : 320€ le coffret

Dégustation : Champagne J. Dumangin Fils, cuvée Achille – Brut Nature

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La cuvée Achille du Champagne J. Dumangin Fils est composée à 100% de Pinot Meunier. Cette cuvée est un hommage à Achille Dumangin qui représente la 2ème génération de vinificateur du domaine.

Cette cuvée provient entièrement de la vendange 2000.

 

À l’œil :

D’un jaune légèrement cuivré.

Un cordon tout en finesse.

 

Au nez :

Le premier nez est marqué par une réjouissante dominante de fruits rouges, typiques du Pinot Meunier.

La patience révèle une douce nuance de noisettes et d’amandes, un vin épanoui.

Les notes de fruits confits font leur apparition avec élégance.

 

En bouche :

Une attaque fraîche et vive.

Un Champagne vineux, avec des notes d’abricots et de pêches, puis de légères notes de cerises à l’eau-de-vie.

Très vite on débouche rapidement sur une rondeur crémeuse signe d’une très bonne maturité.

Puis une belle puissance sur les fruits rouges évoquée au nez.

Quelques notes poivrées et toastées, acidulées en fin de bouche.

 

Une très beau Champagne, ample, vineux et qui a du corps, mais qui sait charmer avec de délicates notes fruitées.

 

Cette cuvée fait partie du coffret Trio des Ancêtres présenté dans un sceau en chêne.

Prix : 320€ le coffret

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