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Pas de millésime 2012 pour le Champagne Salon

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Pas de millésime 2012 pour le Champagne Salon, cette information a été révélée par Didier Depond lors du lancement du millésime 2002 à Londres.

« Il n’y aura pas de millésime Salon en 2009, 10, 11 ou 12, » a t-il déclaré au magazine The Drinks Business, ajoutant : « Depuis 2008, il n’y a pas véritablement de grand millésime en Champagne. »

Le Champagne Salon n’est pas le seul à ne pas millésimer 2012, en juin dernier le Champagne Krug l’a également annoncé. (Voir article : Pas de millésime 2012 pour le Champagne Krug)

Image du jour : Champagne Salon, Cuvée S

Photo prise lors d’une dégustation chez un caviste à Épernay. Très belle découverte, très beau style et potentiel immense.

L’histoire du Champagne Salon

 

Une histoire de famille :

C’est en 1911 que Eugène-Aimé Salon qui a fait fortune dans le commerce de la fourrure a Paris, amoureux de du terroir du Mesnil va faire du Mesnil-sur-Oger le berceau du Champagne Salon.

Portrait d’Eugène-Aimé Salon

 

Eugène-Aimé Salon a donc commencé à faire du Champagne au Mesnil-sur-Oger avec une exigence inébranlable et crée le Champagne de ses désirs, un blanc de blancs. Cette production est rare, car la production de Eugène-Aimé Salon est un des premiers blancs de blancs. Au départ cette production est entièrement réservée à sa consommation personnelle ou pour ses amis.

C’est seulement en 1920 qu’il décide de commercialisé cette production, c’est donc la création de la marque « Champagne Salon » , les vins sont élevés entre huit et dix années en cave et surtout ce qui fait la particularité, la qualité et le style Salon ce sont les millésimes, les millésimes ne sont faits que si elle est jugée parfaite, et sur ce point le Champagne Salon est strict, pour preuves, sur 100 vendanges (1 siècle) le Champagne Salon n’est sorti que 37 millésimes.

Le Champagne Salon

Le mot qui suffit à qualifier le champagne Salon c’est : unique

Car pour faire le Champagne Salon il faut :

– Un seul terroir, la Côte des Blancs

– Un seul cru, le Mesnil-sur-Oger

– Un seul cépage, le chardonnay

– Une seule année, millésimée

L’essentielle de la production du Champagne Salon vient d’une parcelle située donc au Mesnil-sur-Oger, cette parcelle s’appelle « Le Jardin Salon », voici ce qu’a dit Eugène-Aimé Salon sur cette parcelle,

A cet emplacement précis, l’équilibre est parfait.

Salon de nos jours c’est un gage de qualité reconnu, en France, mais aussi dans le monde, plus particulièrement l’Asie qui depuis 10 ans s’ouvre crée une forte demande des Champagnes Salon.

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