Étiquette : Champagne Serge Mathieu

Dégustation : Champagne Serge Mathieu, Millésime 2008

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Le Champagne Serge Mathieu est établi depuis le 18ème siècle à Avirey-Lingey. Ce domaine familial produit à l’heure actuelle plus de 100 000 bouteilles par an et vend dans plus de 32 pays.

Isabelle et Michel Jacob nous présentent avec ce millésime 2008, un 100% Pinot Noir avec un dosage de 6 gr/l. Le tirage a eu lieu en 2009.

À l’œil :

Une robe dorée et solaire.
Avec une effervescence dynamique.

Au nez :

Un nez d’une intensité remarquable.
Marqué par le Pinot Noir avec de généreux arômes de fruits rouges tels cassis et cerise.
Après quelques minutes dans le verre des notes délicatement épicées apparaissent.

En bouche :

Une attaque vive qui très vite laisse place à une belle densité aromatique.
On retrouve les fruits rouges et les épices évoqués au nez.
La finale est ample, portée par une effervescence douce et crémeuse.
Un magnifique millésime 2008 qui prouve la grande qualité du Pinot Noir des vignobles de l’Aube.

Conseil : J’imagine ce millésime 2008 sur une bécasse des bois cuite au four.
Prix : Environ 32 € l’unité (prix caviste)

Visite au Salon Terroirs et Talents de Champagne

Le Salon Terroirs et Talents de Champagne s’est déroulé le dimanche 15 avril au restaurant Le Théâtre à Épernay. Composé de 14 vignerons le but de ce salon est de faire découvrir aux importateurs, restaurateurs, sommeliers ou encore à la presse les Champagnes des différents producteurs, mais plus encore leurs philosophies, leurs modes de conduites de la vigne et leurs méthodes d’élaboration. La particularité de ce salon c’est aussi de présenter le terroir de chacun des vignerons puisque sur les stands des échantillons de terre et de roche étaient présentés pour illustrer avec précision le terroir qui permet l’élaboration des Champagne.

Champagne Aspasie

Dans une gamme de Champagne de très bonne qualité une cuvée ne m’a pas laissé indifférent, la cuvée Cépages d’Antan, elle est composée de cépages anciens, Arbanne 40%, Petit Meslier 40% et Pinot Blanc 20% avec un dosage à 6gr/L . Cette cuvée apporte fraîcheur au nez ainsi qu’un bouquet de fleurs blanches vraiment séduisant. En bouche une très belle complexité soutenue par des notes de viennoiserie. Un Champagne élégant, raffiné et très charmeur, rien de tel pour bousculer les acquis.

 

Champagne Coessens

Une gamme étonnante car issue d’une seule et même parcelle, Largillier à Ville-sur-Arce dans l’Aube.

Récemment conquit par le rosé de saignée lors de la dégustation au 520 à Epernay (Cf : Coessens rosée de saignée), cette fois-ci c’est la cuvée Les Sens Boisés qui m’a interpellé ; un boisé harmonieux, une matière gourmande, structuré, fraîche, briochée, une belle redécouverte !

Un vigneron à suivre…

 Champagne Sélèque

Jeune vigneron à Pierry, Jean-Marc Sélèque s’efforce de mettre en place des méthodes pour la conduite de la vigne : labourage, préparations biodynamiques…

Les efforts faits sur la conduite de la vigne sont les mêmes en cave, puisque 30% des vinifications du Champagne Sélèque sont faites en fût. La cuvée Or Blanc résume très bien ce travail, sur la vendange 2008, c’est un blanc de blancs qui comporte 40% de vin élevé en fût. Avec ses notes briochées, vanillées cette cuvée possède une belle structure et un boisé très élégant qui conquiert le palais avec douceur et délicatesse. Une très belle découverte.

 

 Champagne Serge Mathieu

Vigneron dans l’aube à Avirey Lingey, Michel Mathieu cultive ses vignes sainement, c’est-à-dire qu’il privilégie au maximum l’utilisation de produits qui ont peu d’impact sur la nature. Pour la vinification, la fermentation alcoolique est faite en cuve thermorégulée, la fermentation malo-lactique est faite sur toutes les cuvées et la filtration est minimal.

La cuvée brut millésimé 2005 m’a vraiment plus,100% Pinot Noir tirage 2007, une belle attaque sur la fraîcheur et les fruits à chair blanche. C’est un Champagne solaire et minéral. Dans cette cuvée on retrouve parfaitement les caractéristiques du Pinot Noir.

Michel Mathieu est quelqu’un de passionné, j’ai beaucoup aimé discuter avec lui, notamment à propos des méthodes de vinification.

 

Champagne Vazart-Coquart


Situé dans la Côte de Blancs à Chouilly, le Champagne Vazart-Coquart élabore presque exclusivement du Chardonnay. La cuvée qui m’a interpellé est la cuvée Spécial Club 2005. Depuis 1996 le Champagne Vazart-Coquart fait partie du Club Trésor de Champagne une association de vignerons indépendants. « Cette association de vignerons indépendants est constamment à la recherche de l’excellence. La Cuvée Spécial Club est la cristallisation de cette idée ». Cette cuvée Spécial Club a une particularité, elle est bouchée sous liège, c’est-à-dire que pendant le tirage la bouteille est bouchée avec un bouchon en liège et une agrafe. 100% Chardonnay la cuvée Spécial Club 2005 débute par une attaque franche et fruitée sur des arômes de pêche et de litchi, ensuite un côté brioché tout en rondeur et une belle gourmandise.

 

Champagne Michel Loriot


Le Champagne Michel Loriot est installé dans la Vallée de la Marne à Festigny terroir très réputé pour ses Meuniers. Pour l’histoire il y a une dizaine d’années avant un désaccord, la maison Krug venait y chercher une bonne partie de ses approvisionnements en Meunier.

Pour le Champagne Michel Loriot le Meunier représente 80% du total de leurs plantations, si souvent mis de côté ou même non mentionné sur l’étiquette, le Meunier n’en est pas moins un excellent cépage, surtout quand il est bien travaillé. C’est le cas chez Michel Loriot, une gamme de très bonne qualité, quoi de mieux que la cuvée Pinot Meunier Vieille vigne pour ce faire une idée du terroir. Les vignes qui ont été choisies pour l’élaboration de cette cuvée ont en moyenne 70 ans, la cuvée dégustée est le millésime 2006. Une belle attaque sur les fruits avec une concentration magnifique, il y a de la matière, c’est floral, un véritable concentré aromatique.

 

 

Le terroir était également mis à l’honneur avec Geoffrey Orban qui a mis en place des dégustations pédagogiques avec les échantillons de sols.

Très belle première édition pour le Salon Terroirs et Talents de Champagne, sans oublier les vignerons de talents que je n’ai pas eu le temps de rencontrer :

– Champagne De Sousa

– Champagne Fallet-Dart

– Champagne Philippe Gonet

– Champagne Jacques Copinet

– Champagne Janisson-Baradon et fils

– Champagne Maurice Vesselle

– Champagne Maxime Blin

– Champagne Penet-Chardonnay

 

 

 

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