Le Champagne Henri Giraud, cuvée Code noir est composé de 100% de pinot noir et élaboré en fût de chêne de la foret d’Argonne, le nom de la cuvée « Code noir » vient de « Code » pour le premier décodage au monde du génome de la vigne et « noir » pour le pinot noir.

À l’œil :

Jaune paille

Lumineux, avec de très beaux cordons de mousse et une fine effervescence

Au nez :

Généreux, vif

Un éclat d’arôme où il est presque difficile de les identifier au premier nez, mais on reconnait tout de même la fleur blanche et le côté frais des agrumes.

Le second nez nous fait découvrir des nuances pommes/poires confites.

Déjà le nez nous apporte quelques notes vineuses.

En bouche :

Éclatant et dense !

Très chaleureux, bouquet d’épice, cannelle, poivre blanc.

Une vinosité vraiment délicate et gourmande que j’apprécie beaucoup quand elle est bien maitrisée comme ceci !

Des notes boisées vanillées en fin de bouche.

Une longueur en bouche assez courte, mais qui révèle un côté mielleux et doux.

Prix : Environ 70€ l’unité