La cuvée Rosé de saignée, comme l’ensemble de la gamme du Champagne Coessens est issue d’une seule et même parcelle : Largillier à Ville-sur-Arce. Cette parcelle est entièrement plantée en Pinot Noir.

La particularité de cette cuvée vient du fait qu’elle a été foulé (écrasé) avec les pieds pour que les pellicules du raisin soient en contact avec le jus lui donnant cette couleur saumoné.

La production de cette cuvée Rosé de saignée est d’environ 1 000 bouteilles par année.

 

À l’œil :

Belle robe saumon soutenu.

De belles bulles fines et délicates ainsi qu’une mousse onctueuse.

Au nez :

Premier nez, complexe et fruité.

Les notes de fruits rouges dominent avec élégance.

La fraicheur nous apporte des notes acidulées en restant sur les fruits rouges frais.

Les cerises et les mûres que dégagent le nez sont incroyables.

En bouche :

Le premier palais est délicat et frais toujours sur les fruits rouges.

C’est ensuite que le vrai caractère du vin se révèle, riche et complexe

Les fruits rouges domine toujours avec toujours avec des arômes de bonbon acidulé

 

Conseil : A déguster sans accompagnement, cette cuvée ce suffit à elle-même de par sa gourmandise.

Prix : environ 38 €