La cuvée Quattuor du Champagne Drappier est composée des 3 vieux cépages champenois suivants, 25% arbane, 25% petit meslier, 25% pinot blanc assemblé sur 25% de chardonnay.

Cet assemblage est très rare en Champagne, car les 3 cépages en question ont quasi disparu et représente à l’heure actuelle moins de 1% de l’encépagement champenois, ce qui fait de cette cuvée une belle originalité et surtout un Champagne à découvrir.

 

À l’œil :

Une couleur or plutôt pâle.

De beau cordon de bulles fines.

Au nez :

Premier nez structuré, puissant et surtout étonnant

Après quelques secondes les arômes briochés et beurrés font surface ainsi que de jolies notes florales.

Complexité bien présente avec des arômes évolutifs

En bouche :

Premier palais totalement déroutant, mais beau et fin et élégant

Ensuite les épices arrivent en force, cannelle, réglisse, paprika, c’est vraiment étonnant !

Les arômes briochés et beurrés qui apportent une belle rondeur au vin et un bel équilibre.

Le dosage est parfait, il laisse vraiment libre expression aux arômes inattendus et déroutants de cette cuvée Quattuor

 

Conseil : cuvée à boire seule pour mieux apprécié ses arômes qui sont vraiment inattendus, prévoir une dégustation a l’aveugle avec cette cuvée pourrais être très intéressant.

 

Prix : environ 39€ l’unité