La cuvée spéciale RJ du Champagne René Jolly est composée de 54% de Chardonnay et 46% de Pinot Noir. Seuls les vins de 2 années très qualitatives sont utilisés pour l’élaboration de cette cuvée.

À l’œil :

Une couleur vieil or.

De beaux cordons de bulles avec une mousse persistante.

Au nez :

Premier nez rond et complexe.

Des notes crémeuses et fraiches signent d’une cuvée mature.

Complexité mise en valeur avec des notes subtilement épicées vraiment agréables avec un final boisé.

En bouche :

Le premier palais est un reflet plus élaboré du nez.

Une rondeur gourmande, briochée, qui caresse le palais.

Ensuite les fines notes épicées laissent place à des notes vanillées et un boisé bien élégant, signe d’un passage en fût bien maitrisé.

La finale apporte une belle minéralité inattendue, avec une longueur plus que correcte.

 

Conseil : J’imagine très bien un Sashimi de thon rouge avec une onctueuse sauce au soja pour accompagner ce Champagne.

Prix : environ 19€ l’unité