Étiquette : Domaine Jacques Selosse

Découvrez la caisse « Lieux-Dit » du domaine Jacques Selosse

Vous connaissez certainement la collection de 3 lieux dits actuels du domaine Jacques Selosse, mais après la vendange 2012 cette collection va s’étendre pour atteindre 6 cuvées.

 

Cette caisse comportera la totalité de la collection « Lieux-Dit » avec  les 3 cuvées Blanc de blanc et 3 cuvées Blanc de Noir suivante :

 

– Lieux-dits : « Les Carelles » Cuvée parcellaire du Mesnil-sur-Oger, 100% Chardonnay
– Lieux-dits : « La Côte Faron » Cuvée parcellaire d’Aÿ, 100% Pinot Noir
– Lieux-dits : « Le Bout du Clos » Cuvée parcellaire d’Ambonnay, 100% Pinot Noir
– Lieux-dits : « Les Chantereines » Cuvée parcellaire d’Avize, 100% Chardonnay
– Lieux-dits : « Sous le mont » Cuvée parcellaire de Mareuil-sur-Aÿ, 100% Pinot Noir
– Lieux-dits : « Chemin de Châlons » Cuvée parcellaire de Cramant, 100% Chardonnay

 

Dégustation : Champagne Jacques Selosse – Cuvée Initial

La cuvée Initial du Champagne Jacques Selosse est un blanc de blanc. C’est une cuvée 100% de chardonnay issue de terroirs Grands Crus d’Avize, Cramant et Oger, de 3 années successives. Bouteille dégorgée le 29 Avril 2011.

 

À l’œil :

Robe jaune évoluée.

De belles bulles fines et délicates.

Au nez :

Premier nez vraiment complexe et puissant.

De franches notes briochées et vanillées.

Des notes de fruits : pamplemousse, pêche mêlant à la fois la fraîcheur et le côté confit de ses fruits.

Pour finir sur une légère note de vanille.

En bouche :

Le premier palais est riche, complexe.

Ensuite une magnifique minéralité où prend place des notes crayeuses.

Une merveilleuse oxydation maîtrisée fait place et donne matière à cette cuvée.

Parfaite maitrise entre la vinification, le terroir et le cépage. La vinification apporte la rondeur, le terroir la minéralité et le cépage la fraîcheur ; le tout en parfaite harmonie.

Une longueur en bouche qui reste sur la continuité de ce Champagne : puissance, matière et rondeur.

 

Conseil : Un Champagne à déguster simplement avec un fromage, dés de Grana Padano ou encore avec un Beaufort.

 

Prix : environ 70€

 

Hotel Restaurant, Les Avisés du Domaine Jacques Selosse

Anciennement le château Bricout puis racheté par Anselme Selosse et après plusieurs mois de travaux devenus le château « les Avisés ».

Les Avisés est donc un hôtel-restaurant qui propose 10 chambres et un restaurant. La particularité de ce lieu est notamment le fait que les repas sont inspirés par les livraisons des producteurs.

Stéphane Rossillon et son épouse Nathalie ont pour vocation de vous faire entrer dans «les secrets» du Champagne et de la Champagne …

Voici les menus :

– Déjeuner à 35€ (Menu unique) service de 12h00 à 13h30, sur réservation si possible.

– Diner à 55€ (Menu unique) service de 20h00 à 21h30, uniquement sur réservation.

Voici un extrait de la carte des vins :

– Champagne De saint Gall Grand Cru Extras Brut ….87€

– Champagne Salon Millésime 1999 ….350€

– Champagne Jean Louis Vergnon Confidence Extras Brut ….57€

– Champagne Larmandier Bernier Vieille Vigne de Cramant ….97€

– Champagne Fernand Thill Tradition Grand Cru ….43€

– Champagne Egly Ouriet Grand Cru Vieilles Vignes ….147€

– Champagne Jacquesson Millésime 2002 ….127€

– Champagne Jerôme Dehours Les vignes de la vallée ….43€

– Alsace André Ostertag Riesling Muenchberg 2008 ….57€

– Bordeaux Saint Emilion Château Vieux Taillefer 2008 ….57€

– Bourgogne Domaine Roulot Meursault Meix Chavaux 2004 ….87€

– Bourgogne Tollot Beaut Amoxe Corton 1er Cru Les Fournières 2006 ….67€

 

 

L’hôtel-restaurant, Les Avisés s’avère donc un outil pour le développement de l’oenotourisme en Champagne. La propriété du Domaine Jacques Selosse propose un large panel de Champagne de producteurs locaux alors que l’on aurait pu s’attendre à voir les Champagnes Jacques Selosse imposer. C’est une belle preuve d’ouverture d’avoir fait ce choix qui je l’espère plaira à ceux qui désirent dormir, déjeuner ou diner dans ce splendide Château des Avisés !

Pour plus d’informations sur le prix des chambres voir le site : www.selosse-lesavises.com

Hôtel Restaurant Les Avisés
59, rue de Cramant – 51190 Avize
Tél (33) 326 577 006
Fax(33) 326 577 007
Email : hotel@selosse-lesavises.com
Fermé le mardi et mercredi

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