Étiquette : Henri Giraud

Champagne Henri Giraud – Ratafia de Champagne

Le ratafia de Champagne Henri Giraud est composé de 30% Chardonnay et 70% Pinot Noir. Ce ratafia est composé de moûts de seconde presse débourbés au froid, stabilisés à la fine (distillat de vin) puis élevés en petits fûts de chênes selon les règles de la soléra.

 

À l’œil :

Robe orangée.

Très jolies larmes.

Au nez :

Premier nez complexe et expressif.

De franches notes d’agrumes confits.

Ensuite la cerise confite prend le dessus avec des arômes épicés, curry et safran.

Pour finir sur des arômes café et de vanille.

En bouche :

Le premier palais puissant et onctueux.

Ensemble ni trop sucré ni trop alcooleux, un équilibre parfait.

Arômes gourmands d’abricots secs, de cacao et de cerise.

Une final encore portée sur les notes fraiches de fruits confits, cerise, abricot.

 

Le tout dans un magnifique flacon, une vrai fragrance !

 

Conseil : Idéal avec un fois gras ou canard à l’orange.

 

Prix : environ 20 €

 

Vous pouvez également l’utiliser pour la cuisine avec le nouveau flaconnage contenant un spray. (Voir photo ci-dessous)

Dégustation : Champagne Henri Giraud cuvée Code noir

Le Champagne Henri Giraud, cuvée Code noir est composé de 100% de pinot noir et élaboré en fût de chêne de la foret d’Argonne, le nom de la cuvée « Code noir » vient de « Code » pour le premier décodage au monde du génome de la vigne et « noir » pour le pinot noir.

À l’œil :

Jaune paille

Lumineux, avec de très beaux cordons de mousse et une fine effervescence

Au nez :

Généreux, vif

Un éclat d’arôme où il est presque difficile de les identifier au premier nez, mais on reconnait tout de même la fleur blanche et le côté frais des agrumes.

Le second nez nous fait découvrir des nuances pommes/poires confites.

Déjà le nez nous apporte quelques notes vineuses.

En bouche :

Éclatant et dense !

Très chaleureux, bouquet d’épice, cannelle, poivre blanc.

Une vinosité vraiment délicate et gourmande que j’apprécie beaucoup quand elle est bien maitrisée comme ceci !

Des notes boisées vanillées en fin de bouche.

Une longueur en bouche assez courte, mais qui révèle un côté mielleux et doux.

Prix : Environ 70€ l’unité

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