Étiquette : pinot blanc

Dégustation : Champagne François Dilligent, Pinot Blanc

La cuvée Pinot blanc du Champagne François Dilligent est une petite originalité, elle est composée à 100% de Pinot Blanc. C’est un cépage presque disparu en Champagne, il ne reste que quelques ares en production.

À l’œil :

Robe citron

De belles bulles fines

Au nez :

Premier nez frais et délicat

Arôme de pêche et de poire

Une belle constance, toujours sur des fruits à chair blanche

En bouche :

Le premier palais est délicat, frais et fruité

De petites notes très légères d’épices, qui apporte une vraie originalité à ce Champagne

Une longueur en bouche un peu légère, mais intense sur les fruits blancs.

Conseil : Un Champagne de plaisir et surtout de découverte. Vraiment amusant. À déguster pendant l’apéritif tout simplement.

Prix : environ 23€

Dégustation : Champagne Drappier, Cuvée Quattuor

 

 

La cuvée Quattuor du Champagne Drappier est composée des 3 vieux cépages champenois suivants, 25% arbane, 25% petit meslier, 25% pinot blanc assemblé sur 25% de chardonnay.

Cet assemblage est très rare en Champagne, car les 3 cépages en question ont quasi disparu et représente à l’heure actuelle moins de 1% de l’encépagement champenois, ce qui fait de cette cuvée une belle originalité et surtout un Champagne à découvrir.

 

À l’œil :

Une couleur or plutôt pâle.

De beau cordon de bulles fines.

Au nez :

Premier nez structuré, puissant et surtout étonnant

Après quelques secondes les arômes briochés et beurrés font surface ainsi que de jolies notes florales.

Complexité bien présente avec des arômes évolutifs

En bouche :

Premier palais totalement déroutant, mais beau et fin et élégant

Ensuite les épices arrivent en force, cannelle, réglisse, paprika, c’est vraiment étonnant !

Les arômes briochés et beurrés qui apportent une belle rondeur au vin et un bel équilibre.

Le dosage est parfait, il laisse vraiment libre expression aux arômes inattendus et déroutants de cette cuvée Quattuor

 

Conseil : cuvée à boire seule pour mieux apprécié ses arômes qui sont vraiment inattendus, prévoir une dégustation a l’aveugle avec cette cuvée pourrais être très intéressant.

 

Prix : environ 39€ l’unité

Propulsé par WordPress & Blog du Champagne