Étiquette : Soirée dégustation des grandes Cuvées de Champagne

La 7ème édition – Soirée Dégustation des Grandes Cuvées de Champagne

Organisé chaque année chez une Maison de Champagne, un Vigneron ou une coopérative, cet évènement est l’occasion de présenter et d’expliquer les secrets d’élaboration des cuvées fondamentalement identitaires et uniques par leurs élaborateurs à une centaine de professionnels.

Cette soirée est le fruit d’une étroite collaboration, entre les membres de l’Association, différents intervenants, maisons de Champagne, coopératives, viticulteurs ou professionnels du milieu viticole Champenois.

Après la dégustation de 7 Champagnes d’exception, un buffet gastronomique vous est proposé. L’occasion unique de partager un moment avec les plus grandes personnalités du monde du vin en Champagne, souvent peu disponibles et ne parlant que rarement de leurs techniques de vinifications, leurs secrets d’élaborations en quelques sortes : les chefs de cave.

Ouverture de la billetterie entre le 6 et le 12 février 2017 sur le site : www.soiree-degustation-champagne.fr

Date : Vendredi 7 avril 2017

Lieu : Champagne G.H. Mumm – Salle Grand Cordon, 34 rue du Champs de Mars – 51100 Reims.

Accord met/Champagne : Chef Arnaud Lallement, l’Assiette Champenoise***

Service et buffet gastronomique : Lycée des Métiers de Bazeilles et Avize Viticampus

 

La 6ème édition de la Soirée dégustation des grandes cuvées de Champagne !

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Après 1 an d’absence la Soirée dégustation des grandes cuvées de Champagne revient pour sa 6ème édition !

La soirée aura lieu le vendredi 29 Avril 2016 à 19h00 et se tiendra au Cellier St-Petersbourg du Champagne Veuve Clicquot à Reims.

Cette soirée, comme les 5 éditions précédentes, sera organisée en partenariat avec le Guide VERON des Champagnes et Avize Viti Campus. Ce sera l’occasion d’y découvrir le savoir-faire unique des Maisons, Caves coopératives et Vignerons de Champagne, lors d’un moment prestigieux, de convivialité et de partage, en présence des chefs de caves.
Fidèle au concept du Guide VERON des Champagnes, la Soirée Dégustation des Grandes Cuvées de Champagne n’a pas pour but de juger ou noter les champagnes, mais simplement de les  appréhender dans leur globalité, selon les secrets d’élaboration dévoilés par les Chefs de Cave, présents pour cet événement.

Cette année, le Lycée des métiers de Bazeilles, partenaire historique de l’évènement, réalisera un accord met / champagne accompagnant chaque cuvée dégustée. Comme de coutume, un buffet  gastronomique suivra la dégustation, dans une ambiance musicale conviviale.

Vous pouvez réserver vos places sur le site internet de la soirée : Ticket Soirée Dégustation

Rappel :

Date : Vendredi 29 Avril 2016 à 19h00

Lieu : Champagne Veuve Clicquot – Cellier St-Petersbourg, 1 place des Droits de l’Homme – 51100 REIMS

Site : www.soiree-degustation-champagne.fr

 

 

La Soirée Dégustation des Grandes Cuvées de Champagne un évenement incontournable

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Pour cette 4ème édition, la Soirée Dégustation des Grandes Cuvées de Champagne, a été accueillie par le Champagne Mercier, au Pavillon Mercier, dans l’emblématique Avenue de Champagne à Épernay. Sans surprise ce grand événement fût une nouvelle fois un franc succès !

Cette année il avait 8 Champagnes à déguster, présenté par leurs auteurs qui ont répondu présent à l’appel des étudiants de BTS Technico-commercial. Cette soirée, organisé dans le cadre du Guide Veron des Champagnes, permet aux participants (sommeliers, cavistes, restaurateurs, chefs de rayon, amateurs, particuliers, …) d’appréhender la démarche technique viti-vinicole qui a permis d’obtenir ces Grandes Cuvées. Et c’est là que les chefs de cave et producteurs interviennent chacun leur tour, pour présenter leur cuvée pendant que les 120 participants dégustent ces magnifiques Champagnes dans des verres « Grand Champagne » prêté par le partenaire Lehmann Glass.
Pour la deuxième année consécutive, le Lycée Hôtelier de Bazeilles, partenaire de la soirée, a proposé aux participants un buffet gastronomique de grande qualité pour accompagner les Champagnes qui ont été servis à la fin de la dégustation.
Voici les 8 cuvées qui ont été présenté pour l’édition 2013 de cette soirée  :

  • Champagne Charles Heidsieck : Blancs des Millénaires 1995, cuvée présentée par Thierry Roset, Chef de cave
  • Champagne Collet : Esprit Couture, cuvée présentée par Sébastien Walasiak, Chef de cave
  • Champagne Henri Giraud : Fût de Chêne Multi Vintage, cuvée présentée par Claude Giraud
  • Champagne Gosset : Célébris, cuvée présentée par Jean-Pierre Mareigner, Chef de cave
  • Champagne Mailly Grand Cru : Les Echansons 2002, cuvée présentée par Hervé Dantan, Chef de cave
  • Champagne G.H. Mumm : Cuvée R. Lalou 1999, cuvée présentée par Emilie Langleron, Responsable Innovations Œnologiques
  • Champagne Veuve Clicquot : La Grande Dame 2004, cuvée présentée par Dominique Demarville, Chef de cave
  • Champagne Veuve Fourny & fils : Clos Faubourg Notre Dame 2002, présentée par Emmanuel Fourny

A vos agenda ! La prochaine soirée dégustation se déroulera le Vendredi 11 Avril 2014 à Oger, chez le Champagne Collet.

Dans les coulisses de la Soirée Dégustation des Grandes Cuvées de Champagne

 

C’est sous les applaudissements que La Soirée Dégustation des Grandes Cuvées de Champagne qui se déroulait le13 avril 2012 s’est achevée. Ce ne sont pas moins de 120 amateurs et professionnels qui avaient répondu présent pour participer à la soirée et découvrir 8 Champagnes de prestige.

Qui dit 8 Champagne, dit 8 chefs de cave qui ont également répondu présent à l’appel des étudiants pour venir présenter leurs cuvées ainsi que sa méthode d’élaboration.

Voici la liste des cuvées (De gauche à droite par rapport à la photo) :

– Champagne Lanson – Noble Cuvée Blanc de Blancs 1999, présentée par Jean-Paul Gandon, Chef de caves

Champagne Henri Giraud – Cuvée Blanc de Blancs 2002 – Aÿ Grand Cru, présentée par Claude Giraud

– Champagne Doyard – Cuvée La Libertine, présentée par Yannick Doyard

– Champagne Ruinart – Cuvée Dom Ruinart Blanc de Blancs 2002, présentée par Frédéric Panaïotis, Chef de caves

– Champagne Philipponnat – Clos des Goisses 2000, présentée par Charles Philipponnat, PDG

– Champagne Moutard Père et Fils – Cuvée Vieilles Vignes Cépage Arbane Millésime 2005, présentée par François Moutard

– Champagne Billecart-Salmon – Cuvée Nicolas François Billecart 2000, présentée par Denis Blée, Responsable du vignoble et des chais et Nicolas Rolland Billecart

– Champagne Nicolas Feuillatte – Palmes d’Or Vintage 1999, présentée par David Hénault, Chef de caves

 

Les cuvées dans la chambre froide régulée à 11°c avant leurs services.

Après avoir sortie les cuvées de la chambre froide et avant leurs services en salle, elles sont dégustées une par une pour déceler s’il y a un goût de bouchon.

Par chance lors de la soirée aucune cuvée n’avait de goût de bouchon.

 

 Après les dégustations, le moment tant attendu arrive… le service !

Sur la photo la cuvée Clos des Goisses 2000 du Champagne Philipponnat

Le service de la Palmes d’Or 1999 du Champagne Nicolas Feuillatte.

 Avec à gauche Mme Ann De Keyser, responsable accueil du Champagne Nicolas Feuillatte et à droite M. Yves Chapier, Président de l’Association des Sommeliers de Champagne-Ardenne.

 Et ensuite vient la dégustation, où le charme opère et la meilleure façon d’illustrer ses moments de plaisir est d’y participer. Cela tombe bien puisque la 4ème édition de la soirée dégustation se déroulera le 12 avril 2013 dans le cellier Saint Petersbourg du Champagne Veuve Clicquot à Reims.

 Credit photo : Bruno Dapremont, Lucie Soltysiak

 

Soirée dégustation des grandes Cuvées de Champagne

 

VENDREDI 13 AVRIL 2012 – 20H00
Salle panoramique du Centre Vinicole-Champagne Nicolas Feuillatte, à Chouilly (51530)

Pour cette 3éme édition de la Soirée dégustation des Grandes Cuvées de Champagne organisée dans le cadre du « Guide Véron des Champagnes », nous vous proposons de venir découvrir le savoir-faire inimitable des Vignerons, Caves Coopératives et Maisons de Champagne.

Déroulement
Fidèle à son concept premier, l’objectif de cette dégustation n’est pas de juger ou classer les Champagnes présentés, mais de tenter de les appréhender sous la conduite de leurs auteurs, les chefs de cave et élaborateurs. Chaque cuvée est unique et procure un plaisir particulier qui trouve autant sa source dans la dégustation d’un Champagne d’Exception, que dans la rencontre avec ses créateurs.

Ainsi, comme les deux années précédentes, les chefs de cave présenteront les secrets de l’élaboration de leur cuvée devant un public de 100 dégustateurs, composé de professionnels (cavistes, restaurateurs, sommeliers, chefs de rayon…) et de passionnés. Les commentaires de dégustation seront ensuite publiés dans la rubrique « Champagnes mythiques » du Guide Véron des Champagnes 2013 ainsi que sur Internet : www.guide-veron-vins.fr.

Les cuvées dégustées seront :    
Champagne Nicolas Feuillatte : Palmes d’or Vintage 1999
Champagne Ruinart : Cuvée Dom Ruinart Blanc de Blancs 2002
Champagne Lanson : Noble Cuvée Blanc de Blancs 1999
Champagne Philipponnat : Clos des Goisses 2000
Champagne Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 2000
Champagne Doyard : Cuvée La Libertine
Champagne Moutard Père & Fils : Cuvée Vieilles Vignes Cépage « Arbane » Millésime 2005
Champagne Henri Giraud : Cuvée Blanc de Blancs 2002 – AY Grand Cru

Pour la première fois cette année, le Lycée Hôtelier de Bazeilles, partenaire de la soirée, vous proposera un buffet gastronomique à la fin de la dégustation.

Réservez dès maintenant vos places (nombre de places limité) ou informez-vous en contactant
Bastien Jacques – Responsable des réservations
bastien.jacques@lycee-avize.fr – Tél. : 06.33.93.02.22

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